水煮鱼的家常做法不放辣椒-水煮鱼的家常做法不放辣椒怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水煮鱼的家常做法不放辣椒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍水煮鱼的家常做法不放辣椒的解答，让我们一起看看吧。

1. 水煮鱼不放辣椒的做法？
2. 水煮鱼不放辣椒的做法？
3. 不辣版水煮鱼的家常做法？

水煮鱼不放辣椒的做法？

1、材料：鲤鱼1条一斤多左右，油盐各适量，姜一块，葱2根，香菜2根，老抽适量，小尖椒4个，蒸鱼豉油适量。

2、鱼洗净剖开去内脏去鳞片去筋划花刀。撒点盐生粉腌十分钟。

3、辅料洗净

4、辅料切好。

5、将鱼煎至两面金黄。

食材：鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，清油200克，酱油15克，味精1克，姜片10克，蒜片15克，水豆粉、清汤各适量。

步骤

1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟（头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制）。

2、烧开一小锅水，洗净的豆芽放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。

3、炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣（或剁椒）爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

4、另取一锅，倒入半斤油（油以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准）。待油热后，关火先晾一下。然后加入花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊。

5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。

食材清单 

草鱼（鱼片） 一条 、 蔬菜（青菜或豆芽海带） 适量 、 葱花、姜、蒜泥 适量（姜用来腌鱼） 、 干辣椒、花椒 适量（这个菜谱里不加） 、 豆瓣酱 适量 、 料酒、生抽、胡椒粉、盐 适量（腌鱼用） 、 清水或高汤 适量 、 蛋清 一个 、 淀粉 适量

步骤1切鱼片

步骤2腌鱼片30分钟以上盐、料酒、姜、胡椒粉和鱼片混合抓匀，最后加蛋清和淀粉腌制，入冰箱冷藏

步骤3腌好的鱼片

步骤4油锅热油后放蒜泥和一勺郫县豆瓣酱炒香

步骤5加高汤或清水煮，调味

步骤6烫青菜捞出铺在容器里

步骤7烫鱼片，只需1-2分钟，鱼片发白就可以了

步骤8捞出鱼片铺在青菜上面

水煮鱼（不辣）的做法

食材：已腌制好的生鱼片、莲藕、莴笋、豆芽、方便面、菜花、姜片、

1、把腌制好的生鱼片和姜片，下油锅煎炸5-10分钟捞出。

2、然后把莲藕、莴笋、豆芽、菜花下锅炒3-5分钟。

3、炒到所有食材都缩水了，可以闻到香味的时候即可捞出。

4、最后热锅烧水，把方便面放进去锅里煮2-4分钟捞出。

水煮鱼不放辣椒的做法？

1、准备一些主要食材：鱼、肉卷、香菇、***心、魔芋丝等，处理各种辅材，香菇剪去蒂头，洗净切片；***心洗净切丝；魔芋丝过水洗净等。

2、先处理鱼，处理干净，然后切出鱼片，然后放入碗中，加入少许盐、酱油、料酒、醋、生粉等调味料，拌匀腌制。

3、准备若干辅料：生姜、蒜头、小葱、辣椒末，如果一点都不想吃辣，可以不要辣椒末，不过最好加入少许，能够提味。

4、打开电磁炉，加入适量油，放入少许生姜、蒜头、葱头等，爆香一阵。

5、然后加入各种辅料，混合翻炒一阵，炒至五六分熟，加入少许盐、酱油、料酒、醋等炒匀后加入适量水。

6、煮至水开，各种食材漂滚，试试味道，合适即可，将食材捞出部分，留空中心。一小撮一小撮放入鱼片，稍微煮一阵即可，将其盛出，然后锅洗净，沥干水渍，放入适量油，撒上少许葱花，然后淋油，一碗不辣的水煮鱼片就做好了。

不辣版水煮鱼的家常做法？

1、材料：鲤鱼1条一斤多左右，油盐各适量，姜一块，葱2根，香菜2根，老抽适量，小尖椒4个，蒸鱼豉油适量。

2、鱼洗净剖开去内脏去鳞片去筋划花刀。撒点盐生粉腌十分钟。

3、辅料洗净

4、辅料切好。

5、将鱼煎至两面金黄。

6、将鱼扒至锅的一边，加入辣椒姜蒜葱白碎爆香。

7、放一小菜碗水开始煮鱼，煮15分钟后。

8、加入适量蒸鱼豉油，盐，老抽，调色调味。

9、再煮3分钟放入葱花香菜立即关火

到此，以上就是小编对于水煮鱼的家常做法不放辣椒的问题就介绍到这了，希望介绍关于水煮鱼的家常做法不放辣椒的3点解答对大家有用。