菜馅包子的做法-菜馅包子的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜馅包子的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菜馅包子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 马扎菜大包子馅的做法？
2. 芽面馅的包子做法？
3. 马曲菜包子馅的做法？

马扎菜大包子馅的做法？

食材:

野菜一盘，面粉600克，猪肉500克，葱姜少许，生抽15克，蚝油15克，盐适量，五香粉1克，酵母5克

做法:

1.先来发面，酵母40度温开水冲开，倒入面粉中，搅拌成絮状，和成面团，醒发一个小时。

2.空隙里来调馅，野菜摘净开水焯水，去掉草酸。

3.捞出后清洗几遍，在泡水一个小时。

4.肥肉相间的猪肉切成小块，再炖一下。放锅里炒熟。

5.加一点点的盐，生抽，蚝油翻炒。

6.野菜剁碎，葱姜剁成末，放入肉中，加点五香粉搅拌均匀。

7.面也醒发好了，揉几下排气，分成大剂子，擀薄，包上馅，捏着边依次捏着褶子包好。

马蹄菜大包子的馅料可以用猪肉等多种食材搭配。以下是传统的猪肉马蹄菜大包子馅的做法：

所需材料：

- 猪肉馅：半斤

- 马蹄菜：约一杯

- 姜蒜末：适量

- 葱花：适量

- 生抽：适量

- 精盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

关于这个问题，马扎菜大包子馅的做法：

材料：马扎菜100克、猪肉馅200克、豆腐干50克、姜蒜适量、盐、鸡精、生抽、料酒、香油适量。

步骤：

1. 马扎菜洗净切碎，豆腐干切丁。

2. 猪肉馅加入适量的盐、鸡精、料酒、姜蒜切末、生抽、香油搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 热锅凉油，加入姜蒜末爆香，加入腌制好的猪肉馅煸炒至变色。

4. 加入马扎菜和豆腐干翻炒，加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、香油调味，再加入适量的水煮至收汁。

5. 菜馅放凉后即可包入大包子中。

6. 煮锅烧开水，放入包好的大包子，用小火煮15-20分钟即可。

芽面馅的包子做法？

香菜清洗干净，切碎，香菜不要太少，大概放豆芽的四分之一

锅内烧开水，水开关火

在开水里放入清洗好的豆芽，烫一分钟

烫好的豆芽，捞出控干水分，和香菜放在一起

放入豆腐乳

加入适量牛肉粉

搅拌均匀，可以尝一下，味道不够可以再加豆腐乳，不要加豆腐乳的汁

发好的面分成小份

擀成包子皮

包上馅

食材：

宜宾芽菜 肉馅 葱 姜

1.第一步：芽菜洗干净切碎，五花肉剁成肉末，葱和姜切碎，再准备一些葱花。

2.第二步：锅烧热加入适量食用油，把肉馅放进去翻炒，炒干水分以后，加葱和姜炒香，再加入芽菜翻炒，加适量老抽，五香粉，花椒粉，一品鲜，鸡精，翻炒均匀，然后关火，把葱花放进来拌匀，盛到盆子里，放凉再放冰箱冷藏两个小时。

3.第三步：准备半碗35度左右的温水，加3克酵母化开，一定要用温水才能激发酵母的活性，做出来的包子才会蓬松。盆里准备2斤面粉，把调好的酵母水多次少量加进去，边倒边搅拌，搅成絮状用手揉成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖的地方醒发至1.5倍大，我一般放在窗台下有阳光的地方，也可以放在锅里，锅里放35度左右的温水，这样醒发也比较快，这个过程大约2个小时。

4.第四步：把醒发好的面团揉一下排气，然后搓成长条，再切成大小均匀的剂子，再用擀面杖擀成中间厚，边缘薄的包子皮，再包成包子。

5.第五步：蒸屉刷上一层油，把包好的包子放进去，盖上盖子醒发30分钟。30分钟以后，开火开始蒸（凉水下锅），上汽之后蒸15分钟，蒸好以后不要直接打开锅盖，闷三分钟再开盖，可以防止包子因为突然降温而导致的回缩和塌陷。

温馨提示：

1.酵母水一定要用温水化开增强酵母活性。

2.包好的包子不要直接上锅蒸，包好再次醒发30分钟再蒸。

马曲菜包子馅的做法？

马齿苋菜干包子

马齿苋马苋、五行草、五方草、长命菜、九头狮子草、马胜菜。具有清热解毒的作用。新鲜的马齿苋可以做汤，拌食。马齿苋焯水后晒干了就可以用来做馅。

面团食材：中筋面粉1500克、水600克、牛奶50克、糖15克、酵母5克、馅料食材：马苋齿菜干100克、肉末400克、大葱100克、姜20克、料酒20ML、生抽30ML、精盐10克、虾米30克、食用油适量。

原料：中筋面粉、水、牛奶、糖、酵母、马齿苋菜干、肉末、大葱、姜、料酒、生抽、精盐、虾米、食用油。

做法步骤：

第1步、马齿苋菜干提前泡软。八小时以上。

到此，以上就是小编对于菜馅包子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜馅包子的做法的3点解答对大家有用。