藕芹菜肉的做法-藕芹菜肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于藕芹菜肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍藕芹菜肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 莲藕里脊肉怎样腌制？
2. 芹菜和藕能搭配做菜吗？
3. 芹菜藕片的家常做法？
4. 藕片怎么炒肉好吃第一名厨？

莲藕里脊肉怎样腌制？

1先将里脊肉切小块，加入生姜丝。

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腌制15分钟后，加入蛋黄打成肉泥。 只加入蛋黄是为了方便蛋清过敏的宝宝，如果蛋清不过敏也可以加入一整颗鸡蛋。

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将胡萝卜，莲藕用刨丝器直接擦成细蓉。 刨成细蓉后吃起来口感比较嫩，也可以切成更有颗粒感的小碎丁。

1、第一步把准备好的里脊肉切好，放入白胡椒，五香粉，盐，白糖，生抽，黄酒，玉米油用手拌匀，腌制半小时。

2、淀粉，生粉，水放一起拌匀。

3、倒入肉段拌均匀放置10分钟。

4、锅中放油烧热下肉段。

5、炸制定型。

6、二次复炸。

7、捞出控油即可装盘。

（1）淀粉法。这也是最常用的方法。将肉切片和切成段后，加入适量的干淀粉并充分混合，静置30分钟。然后在锅中翻炒，这样能使肉变嫩且口中不油腻。

（2）啤酒方法：将肉片与啤酒和干淀粉混合，以使肉片清爽爽口。

（3）蛋清法：在肉片中加入适量的蛋清，搅拌均匀，然后静置30分钟，然后油炸，使肉嫩滑。

（4）食用油的方法：油炸切丝的猪肉时，首先在切好丝的猪肉中加入调味料，然后加入适量的食用油并充分混合，静置30分钟，然后放入锅中使肉变嫩。

莲藕里脊肉加入葱，姜，料酒，胡椒粉，盐抓拌均匀，放到冰箱冷藏里，腌制半个小时左右就可以了。腌制好的里脊肉可以保证滑嫩的口感和香浓的味道。

莲藕里脊肉的做法大家都非常熟悉，但是里脊肉没有经过腌制，会有比较重的腥膻味，需要使用能够去腥的调料来腌制，所以葱，姜，胡椒粉，盐，料酒等等都可以做到这一点。需要注意的是，腌制的时间不易过长，可以加入一点点食用油封面。莲藕尽量不要暴露在空气中，可以加入清水和白醋浸泡，避免颜色发黑。

里脊肉是猪身上最嫩的部位，一般都会用做干炸里脊或者是醋溜里脊等等菜肴。

原料：莲藕，猪里脊肉、姜、葱、精盐、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、鸡蛋、香油等

制作方法：1、将莲藕，猪里脊肉切成片，用姜、葱、精盐、味精、料酒腌渍入味，然后用铁签穿成串。2、将水、淀粉、调成糊。加入蛋清，用筷子顺一个方向搅拌均匀，制成蛋泡糊。

口感色泽红亮、外焦里嫩，咸鲜香辣特别好吃。

芹菜和藕能搭配做菜吗？

芹菜和藕能搭配做菜

材料

　　芹菜100g，藕80g，紫椰菜30g

做法

　　1、小锅里烧开水，放入几片紫椰菜，煮开后，倒入几滴醋，熄火，把藕片放入。浸泡1个小时

　　2、藕就变成美丽的***颜色，切开，紫椰菜切条

　　3、爆锅后，放入芹菜段，煸炒，2分钟后放入藕片，椰菜，翻炒1分钟，加糖，盐，鸡精，调味出锅。

芹菜和藕能搭配做菜，做法如下

材料

芹菜2颗，藕1节，紫椰菜适量

材料

猪肉馅适量，芹菜两颗，莲藕一节，葱，蒜末，姜末，盐，老抽各适量

做法

1.芹菜洗好，摘去叶子，最好用那种小的水芹菜，嫩叶子可以保留，莲藕去皮洗净切片

2.莲藕和芹菜分别焯水，然后切碎丁

3.猪肉加芹菜剁碎，剁到芹菜和猪肉完全融合，然后加姜搅拌均匀

4.加入藕丁，加入葱末，姜末，盐和老抽，搅拌均匀即可。

芹菜藕片的家常做法？

主料：莲藕300克、芹菜200克。

辅料：油、盐、干红辣椒、鸡精、香醋、蚝油、老抽各适量。

步骤：

1、将芹菜去叶洗净；

2、将莲藕切成条；

3、在烧热的锅中放入食用油，放入盐，放入莲藕翻炒；

4、翻炒至莲藕变色；

5、放入芹菜翻炒；

6、放入蚝油和老抽翻炒均匀；

7、放入干红辣椒翻炒，放入鸡精翻炒至香味溢出装盘即可。

食材清单

芹菜   500克、 藕   100克、 胡萝卜   200克、 油盐葱花老抽鸡精  适量

烹饪步骤

1/2

芹菜切小段，胡萝卜藕切片。

最后一步

锅中放油，油热放葱花炒香，加入胡萝卜芹菜翻炒，加藕片，加盐酱油等调味出锅

藕片怎么炒肉好吃第一名厨？

主料：藕1节、青红辣椒各2个、五花肉1小块。

调料：生姜几片、大蒜2瓣、大葱1节、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、香醋1勺。

烹饪步骤：

步骤一：把藕去皮，然后破开成两半，再改刀切成3-4毫米这样厚的片，放入清水中泡上，防止发黑。

步骤二：把五花肉切成硬币厚的薄片、青红尖椒切成马耳朵、大蒜生姜、大葱都切成末，然后分别装盘备用。

步骤三：锅中添水大火烧开，放入一勺盐和一勺白醋，把藕片放入锅中煮2分钟，焯一下水。

步骤四：藕片焯完水然后捞出来放入准备好的冷水中泡凉，然后捞出来把水控干备用。

步骤五：重新起锅放少许油，把五花肉放入锅中，用中小火把五花肉油脂炒出来、炒至微黄。

步骤六：五花肉炒至微黄，放入一勺料酒，把酒气炒干，同时放入葱姜蒜，把香味炒出来。

步骤七：葱姜蒜炒出香味，放入藕片、青红尖椒、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺，大火翻炒均匀。

到此，以上就是小编对于藕芹菜肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于藕芹菜肉的做法的4点解答对大家有用。