炒肉碎的做法-炒肉碎的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒肉碎的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炒肉碎的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 碎母肉的炒法？
2. 血菜做法？
3. 大炒肉浇面卤子做法？
4. 关中炒肉的家常做法？

碎母肉的炒法？

猪肉剁碎，不用太细的哈

2/6

大葱、干辣椒切段，蒜瓣切小颗粒，香菜也切小段

3/6

锅中放适量油，将剁碎的猪肉放入翻炒至变色

4/6

放入干辣椒及蒜粒拌炒

5/6

放适量生抽、料酒、盐、白糖及适量辣椒粉，拌炒入味

6/6

首先要准备好的原材料有：碎猪肉末、葱、姜、蒜等调料和适量的油。将葱、姜、蒜切成末，将锅烧热，放入适量的油，倒入碎猪肉末。

在炒制肉末时，需要一直用铲子搅拌，让肉末受热均匀，同时防止肉末粘在一起。当肉末变色后，加入葱、姜、蒜末，再放入适量盐和酱油，继续翻炒至入味即可。

这种碎母肉炒法简单易学，适合新手，也是很快的一道家常菜式。大家快试试吧！

1 碎母肉可以用煮、炖、炒等多种方式进行烹饪。
2 炒碎母肉的方法比较简单，将碎母肉放入加热好的锅中，加入适量油和调味料，可以配以洋葱、蒜、辣椒等调料，不停地翻炒至变色即可。
3 如果想让炒碎母肉更加嫩滑，可以提前先加入一点淀粉和水调匀，入锅翻炒即可。
同时可以根据个人口味来添加不同的调料和蔬菜，搭配出不同的口感。

血菜做法？

以下是血菜的做法：

材料：

- 猪血块：250克

- 豆腐：150克（切成小块）

- 鲜竹笋：100克（切片）

- 黄秧***心：150克

- 油菜心：150克

- 大蒜：2瓣（切碎）

- 生姜：1块（切碎）

- 葱：1根（切碎）

食材准备】：

血菜，大蒜，鸡精，食盐，食用油等等

【烹制方法】：

1. 买来一把新鲜血菜在清水下冲洗，

2. 将血菜掰成一段一段的，去除老茎，放入漏盘中沥干水分，备用。

3. 在砧板上把血菜的叶子和菜干用刀切碎切开，再把少许大蒜切成碎。

4. 起锅热油，放入切好的血菜。

5. 把血菜翻炒软后，然后放入适量的盐，味精翻炒均匀。

6. 等血菜炒变色，淋上切好的蒜蓉，再不断翻炒均匀即可出锅。

7. 炒到血菜叶变软就可以准备装盘了，这时的汤汁都是红色的了。

1、用料：血皮菜1把、蒜2瓣、小米辣4~5个、生抽2勺、味精适量、盐适量。

2、血皮菜折洗干净，放入清水锅中煮熟后捞出放凉。

3、小米辣，蒜瓣清洗干净后，剁碎放入碗中，锅入油待热，淋入小米辣碗中，放入适量盐，味精，生抽。

4、将调好的料汁淋在血皮菜上，拌匀入盘即可。

食材准备：

雪菜，猪肉沫，大蒜，辣椒，料酒，酱油，胡椒粉

雪菜炒肉碎

的做法：

第一步：

雪菜洗净切碎末，蒜瓣拍碎切成蒜米，猪瘦肉洗净剁成肉末

第二步：锅放油暴香大蒜辣椒后，放入肉沫烧熟，放点酱油调色;

大炒肉浇面卤子做法？

步骤/方式1

把肉切成碎丁，黄豆大小为宜。

步骤/方式2

取一油锅，倒入植物油，油八九成热后放入肉丁，肉丁炒变色后，放葱丝、蒜末、姜末，炒出香味。

步骤/方式3

然后放酱下锅， 小火慢炒。

步骤/方式4

关中炒肉的家常做法？

1、主料：带皮五花肉700克。

2、辅料：甜面酱3汤匙、大葱1段、姜一块、八角3个、花椒10粒、料酒4汤匙、盐大半汤匙、酱油3汤匙、冰糖（白糖也可以，大概2汤匙）11粒、植物油2汤匙。

3、把肉分成两份，这样好操作。

4、肉冷水入锅，加入2汤匙料酒、4片姜大火烧开，煮30分钟。

5、捞出，控净水，晾到肉外面看不到水份，这样下一步操作才会减少外溅。

6、锅内加入2汤匙植物油，肉皮朝下小火煎，煎到肉皮变硬、金黄即可。

1/7 将黄瓜切条，胡萝卜切丝，蒜切片，瘦肉切条，辣椒切碎

2/7 锅中加一些油放入蒜，辣椒煸香

3/7 放入瘦肉，炒熟

4/7 然后将黄瓜，胡萝卜放入，加一些盐

5/7 一些糖爆炒至断生

6/7 再加入一些鸡精，翻炒均匀就可以啦！

1.首先准备一块猪前肩肉，肉片切好以后，将肉片放在水中浸泡，去除血水和腥味。

2.准备适量的青椒和小米椒，青椒从中间切开再切成段，小米椒也是用同样的方法。准备新鲜比较嫩的芹菜段，从中间切开，再切成小段，大蒜稍微拍碎，然后切成块，有青蒜苗的，最好是可以放入适量的青蒜苗，在准备适量的香菜段。把泡过的猪肉清洗干净，打干水分备用。

3.起锅先把锅烧干，然后再倒入适量的色拉油，用色拉油摇晃润一下锅。油热以后下入挤干水分的肉片，慢慢的开中小火煸炒，炒出水分，炒出香味，炒出油脂，多炒一会。炒肉的标准就是看着锅里面炒出的油脂从浑浊变到清亮，肉片从直溜炒到卷曲，炒的肉片卷曲表面微微发黄，然后倒出多余的油脂，在煸炒几下炒出香味。

4.放入少许的老抽上底色，翻炒均匀以后，下入青椒，小米椒和蒜子，这个时候火可以稍微开大一些。把辣椒炒到发软，起虎皮以后，下入芹菜段。放入一勺老干妈或者是豆豉，适量的蚝油，翻炒几下炒出酱香味，然后再放入适量的料酒，白糖，少许鸡精味精，蒸鱼豉油，大火快速翻炒几下，再放入香菜段大火翻炒均匀，即可关火出锅装盘食用。

到此，以上就是小编对于炒肉碎的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒肉碎的做法的4点解答对大家有用。