火锅鱼的做法的做法-火锅鱼的做法及配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于火锅鱼的做法的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍火锅鱼的做法的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 海鱼火锅做法？
2. 酸萝卜鱼火锅最正宗的做法？
3. 涮鱼片的做法？
4. 黄古丁鱼火锅的做法？

海鱼火锅做法？

制作鱼火锅首先需要准备鱼片、豆腐、芹菜、火锅底料等材料

先将鱼片洗净，然后加入鸡蛋清、盐、味精搅拌均匀，然后在锅中加入葱姜蒜爆香，再加入火锅底料和适量的清水，水开后放入芹菜和豆腐，最后加入鱼片即可。

酸萝卜鱼火锅最正宗的做法？

原料：草鱼1克（重约1千克），米汤酸萝卜150克，鲜金针菇100克，青、红美人椒各50克。

调料：盐、味精、鸡粉、料酒10克，白醋8克，干淀粉5克，胡椒粉3克，鲜花椒30克，鸡蛋清1个，色拉油80克，葱段、姜片、蒜片各8克，浓汤500克。

制作：

1.草鱼宰杀治净，去头、尾，将鱼肉片下，改刀成蝴蝶片，用清水冲漂去掉血水，捞出吸干水分，先加3克盐、鸡粉，朝一个方向搅打至起胶，再加入鸡蛋清，朝一个方向搅打至有粘性，加干淀粉拌匀。

2.金针菇入沸水中大火汆1分钟，捞出控水；酸萝卜切重约10克的块；青、红美人椒分别切长1厘米的圈。

涮鱼片的做法？

做法步骤

步骤 1

竹笋洗净切薄片；葱洗净切段；生菜洗净后摆放在盘中。

步骤 2

将鱼去骨、鳞，取鱼肉，切成长短、厚薄均匀的片，整齐地分码在装有生菜叶的盘里；香菜洗净后切段装盘；将葱洗净放在盘内；薄脆分装于盘中。

1.

财鱼宰杀治净,片取净鱼肉去皮切片,用精盐稍腌;

2.

蛋清碗内加湿淀粉10 克拌成蛋糊,将鱼片浆匀;

3.

炒锅置旺火上,下猪油烧至六成热,将鱼片逐片下入锅内,起锅沥油;

4.

原锅留少许油,下葱白、蒜片、姜末略炒,将鱼片放入,再加鸡汤100毫升、料酒、精盐同烧;

1、准备食材：新鲜的草鱼处理干净后，片下鱼肉，鱼头和鱼骨。

2、片好的鱼肉，加盐、料酒、胡椒粉、淀粉，蛋清拌匀，腌制十分钟。

3、热锅烧油，下入鱼头和鱼骨，煎至两面金黄，盛入锅中。

4、加姜葱、白酒，适量的开水，盖上锅子大火煮十分钟。

5、准备配菜：牛百叶，鸭血，洗净切好，莴笋去皮切块。锅中加水烧开，分别将莴笋、牛百叶、鸭血焯水后备用。

1.首先我们准备一条新鲜的草鱼，剪去鱼鳍刮去鱼鳞用剪刀剪开鱼腹，去除内脏鱼鳃和牙齿，草鱼的牙齿是腥味的一大来源一定要去除，然后把腹部的黑膜和身上的黏液，仔细刷洗干净后准备改刀。

2.把鱼头剁下来一分为二，沿着脊骨片下两边的鱼肉，把鱼骨和鱼肉分别切成小块，再次用清水抓洗干净，沥干水分腌一下。

3.小葱折断和鱼块放在一起，加入食盐3克、胡椒粉2克、料酒5克去腥、用手抓匀腌制10分钟给鱼块码底味。

4.准备一块千叶豆腐切成豆腐片，千叶豆腐比较耐煮不易碎，大葱斜刀切成片，生姜切成片，大蒜用力拍扁和葱姜放在一起，另外准备几粒大蒜拍扁后切成蒜末备用。

5.把鱼块和汤汁一起盛放在汤盆里面，撒上蒜末、辣椒面、花椒粉、白芝麻和葱花，浇上180度的热油 激出香味美味即成，鱼块吃完以后接着涮菜吃火锅 非常的解馋过瘾。

1. 涮鱼片火锅的做法是很简单的。

2. 首先需要准备好鱼片、蔬菜、豆腐等食材，将锅烧热，加入清水和调料，等水烧开后就可以开始涮食材了。

将食材放入锅中涮熟后，可以蘸上自己喜欢的调料食用。

3. 涮鱼片火锅是一道非常适合家庭聚餐的美食，可以根据个人口味自由搭配食材和调料，非常美味。

黄古丁鱼火锅的做法？

1、材料：黄骨鱼三条，茄子两根，老豆腐一块。

2、调料：啤酒一罐，小葱两根，蒜四瓣，姜一块，八角一个，豆瓣酱两匙，生抽一匙，糖半匙，盐适量。

3、黄骨鱼洗净，茄子切段后在茄面上划几刀，豆腐切大块。

4、炒锅注少许油，烧热，小火，分别放入茄子煎透、豆腐煎至表面微黄盛出备用。

5、取一碗，放入豆瓣酱、生抽和糖再调入两匙水搅拌均匀备用。

6、炒锅重新注少许油，放入葱姜蒜和八角爆香后，倒入3的酱汁炒香，接着倒入啤酒。

7、放入黄骨鱼、煎好的茄子和豆腐，根据情况可再添点水与食材平行即可，根据口味调入适量盐，大火烧开，盖上盖。转中火焖煮15分钟，大火收至汤将没时关火即可。

到此，以上就是小编对于火锅鱼的做法的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于火锅鱼的做法的做法的4点解答对大家有用。