大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鲜杂烩菜的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍鲜杂烩菜的做法的解答,让我们一起看看吧。
食材用料
圆***,青椒,西红柿适量土豆200克猪五花肉100克葱、姜、蒜适量
做法
1.把圆菜洗净切成丝,土豆去皮切成丝,青椒去蒂切成丝,西红柿切成块,葱切成葱花 ,姜切成末。
2.把猪五花肉洗净,切成丝。
3.炒锅里放油,等油五成熟时,把肉丝入锅炒至变色,再放入葱、姜煸香,再加入1勺盐,1勺味极鲜酱油,1勺蚝油调味。
4.再放入土豆丝翻炒至入味。
5.再给锅里加入1汤勺清水,放入圆菜,盖上锅盖,烩上3分钟。
6.等土豆有九成熟时,锅里的汤也收干了,再放入青椒翻炒。
7.再放入西红柿块翻炒均匀即可。
先准备好配菜:五花肉切薄片、黑木耳撕小朵、大***切片、大葱切段、豆腐切小块煎至金黄、香菇切片,再准备足够的油面筋,
然后起大锅烧油,先将肉片炒至出油捞出备用,再另起锅烧油,放入葱、姜、蒜末爆香,先倒入香菇、黑木耳、大***、大葱这些配菜,先将它们炒至断生,再加入炒好的肉片、油面筋和煎豆腐,翻炒均匀,
开始调味:加入适量的料酒、生抽、蚝油、盐、味精翻炒至入味,淋上淀粉水,烧开就可以装盘出过了
1、原料:大***500克,河北腌熟肉切片250克,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克。
2、辅料:调和油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许。
3、将***块.海带丝.粉条用开水煮软,捞出待用;
4、炒锅上火,倒入调和油,当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制,当有葱香味时放入豆瓣酱,翻炒出味。
5、随后将***.海带丝,粉条放入锅内翻炒后加水1.5升,水开后加入酱油、盐、味精、炸丸子、炸豆腐块,大火炖5分钟,在用小火吨 15分钟即可。
1、五花肉切片,粉条和海带泡软,***改刀,豆腐切块,豆角切段,葱姜备好。
2、热锅凉油,加冰糖炒至焦糖色,加肉片小火炒上色。
3、加葱姜蒜八角炒香。
4、加入***,炒至微微发软。
5、加酱油炒匀,添加清水,加入豆角海带粉条豆腐和盐,轻轻拌匀,盖锅盖,大火烧开转小火慢炖。
材料
牛肉200克,淀粉,蛋清,料酒,盐,鸡精,糖,木耳,青椒1个,苏打粉,***,洋葱1个,大红番茄2个
做法
1.牛肉用苏打粉、淀粉和蛋清上浆1小时,番茄洗净切块。
2.***、木耳、青椒、洋葱切块后一起洗净漓水。
3.锅入油,烧热后下牛肉滑炒,加少量料酒炒熟立即捞出。
4.重新洗锅,入油,下番茄炒至化成酱,把其他菜和牛肉一起倒入同煮。
5.后加盐、鸡精、糖调味即可。
1、准备洋葱丝、红椒丝、生姜蒜适量,肉末、青菜。
2、倒入油,将切好的洋葱丝、红椒丝、生姜蒜放入爆炒,炒香
3、将肉切成大小的肉末状、倒入翻炒、倒入豆瓣酱、少许盐 ,倒入青菜翻炒。
4、加入少许生抽,几滴醋提香。
5、可以出锅了。
1、红薯1个,芹菜1根,洋葱1个,蘑菇干50克,盐5克,干迷迭香2克,黑胡椒2克。
2、红薯、洋葱洗干净后,削皮、切块。
3、待锅内的橄榄油烧熟后,放入红薯块后进行翻炒,然后放入洋葱之后再进行翻炒,最后加入蒜末再翻炒一次。
4、倒入冷水,煮沸。
5、待水煮沸后,依次加入芹菜丁、蘑菇干,然后加入盐、法国混合香草、黑胡椒,让调料和汤继续调和,煮15分钟左右就可以关火出锅啦。
食材:五花肉300克、北豆腐200克、土豆两个、大***半颗、红薯粉条适量、干香菇适量、葱段适量、姜片少许、八角两颗、干辣椒段适量。(大烩菜对于食材的要求是比较随意的,大家根据自己的喜好来添加食材就可以。)
1、食材的处理:把五花肉去皮切成一元硬币厚的片,豆腐切成0.5厘米厚的片,土豆去皮切成滚刀块用清水冲洗掉多余的淀粉,大***洗净后切成大段。(做大烩菜最好选用五花肉,肥一点的五花肉更好,用瘦肉来做的话可能会比较柴。)
2、干香菇提前用凉水泡1小时,红薯粉条提前用温水泡1小时备用。
3、先把铁锅烧热,然后加入适量食用油润锅,油热后下入切好的五花肉片煸炒,把五花肉片煸炒出油脂后下入葱段、姜片、八角、干辣椒段、适量老抽继续翻炒,接着沿锅边加入少许陈醋。大烩菜好吃的关键就在于炒五花肉这一步,一定要把五花肉中多余的油脂煸炒出来,炒五花肉的时候加一点陈醋更加提味,而且五花肉吃起来一点都不会腻。
4、加入适量的清水,水开后下入泡发好的香菇、切好的豆腐和土豆块,大火烧开后加入适量盐和生抽调味,转为中小火炖煮10分钟。这里水的用量以刚刚没过食材为宜。
到此,以上就是小编对于鲜杂烩菜的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于鲜杂烩菜的做法的2点解答对大家有用。
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