水汆肉的做法-水汆肉的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水汆肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍水汆肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 水汆肉片的正确做法？
2. 开水滑肉的正宗做法？
3. 水汆滑溜肉片做法？
4. 汆肉片的做法？

水汆肉片的正确做法？

食材明细

猪肉300克、***150克、鸡蛋1个、淀粉适量、粉丝30克、盐适量、酱油1小勺、姜1小块

水汆肉片的正确做法

步骤1

将猪肉清洗洗净，切片，用淀粉、鸡蛋、盐、酱油和匀，腌制半个小时

步骤2

姜洗净，切片

步骤3

起锅烧热，加入姜片、清水，水烧开，下肉，加点盐，煮开一会儿

步骤4

汆丸肉片的做法：

1. 猪肉洗净，切碎，剁成茸，放入小盆内

2. 盆内放入葱姜末、精盐、绍酒、鸡蛋清、淀粉、清水拌和均匀，搅拌上劲备用

3. 沙锅中倒入清水，放在火上，烧至八成热

4. 把肉茸挤成核桃大小的肉丸，放入水中继续加热至熟

5. 撇去浮沫，放入菜心，放入精盐、味精

材料

主料：五花肉200克、酸菜0.5棵、粉条1小把；

辅料：海米1小把、盐1.5小匙、鸡粉1小匙、五香粉1小匙、花椒水0.5碗

1把五花肉切成薄厚一致的片；酸菜切成细条；粉条用水泡半个小时；海米用水泡10分钟待用

2锅内倒入肉汤（清水也可），烧开后，放入五花肉和酸菜；加入泡好的海米（泡海米的水也一起倒入锅内，可提高汤汁的鲜味）

3加入少许盐、五香粉、鸡精、花椒水、用小火炖20分钟

4最后加入水粉条，再煮5分钟即可

用料:猪肉 300克、葱 1根、盐 、淀粉 、豆腐 、油 、鸡蛋 适量

具体做法:

1、先将新鲜猪肉切成薄片，放入碗中，再在碗中放入少量淀粉、盐、鸡蛋、少量生抽、花生油搅拌后备用

2、在锅中加水开始煮，可以根据个人喜好放入切好的豆腐块，水沸腾以后，再将之前搅拌好的猪肉一粒粒加入，盖锅煮10分钟左右，撒入葱花即可。

水煮肉片是川菜的一种传统菜式，几乎四川家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”。现在各餐饮都可以吃到，冬天在家做着吃也很不错。

工具/原料

瘦肉（猪里脊肉） 豆牙和海带等 花椒 生姜 辣椒 大蒜 醋鸡精

方法/步骤

1/13分步阅读

购买新鲜瘦肉，切片用生粉、生抽拌匀腌一会：

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锅洗净加油烧热，加入花椒爆香：

开水滑肉的正宗做法？

材料

瘦肉 300克，丝瓜 一条，葱一根，姜一块，淀粉适量，面粉适量，鸡蛋一枚

做法

1. 先把瘦猪肉切块，再将鸡蛋和瘦肉搅拌至嫩黄，再放入少许淀粉，再放少许面粉进行搅拌

2. 丝瓜切成一条一条等入锅。

3. 先将水烧开，再把拌好的肉一块一块下锅，等到沸腾后再煮一会，就可以把丝瓜放进去了，再放葱和调料

4.出锅即可了，汤很美味噢

食材明细

里脊肉片150克

青菜心2颗 黑木耳2-3朵 西红柿半个切块 蛋清适量

蒜瓣适量 葱花适量 姜丝适量 盐适量 味精适量 胡椒粉适量 水淀粉适量

制作过程

1.先把配菜准备好，将里脊肉放入少许盐、蛋清、淀粉、腌制半小时。

2.锅加水烧热，将腌制好的肉片散开放入半开的水中别搅动。大火至水开后用勺滑开，不要剧烈翻搅，肉片变白汆熟捞出控干水备用。

3.炒锅放油，油热爆香葱、姜、蒜，炒出香味即可，注意不要爆焦。

4.依次将青菜心、西红柿块下入锅内翻炒。

5.下入黑木耳翻炒一会儿后放入滑好的肉片。

水汆滑溜肉片做法？

1.

里脊肉放入少许盐、蛋清、淀粉、腌制半小时

2.

腌制好的肉片放入半开的水中汆熟捞出备用

3.

炒锅放油,油热爆香葱、姜、蒜

4.

依次下入菜心、西红柿块、黑木耳炒至断生后放入滑好的肉片

材料

主料：五花肉200克、酸菜0.5棵、粉条1小把；

辅料：海米1小把、盐1.5小匙、鸡粉1小匙、五香粉1小匙、花椒水0.5碗

1把五花肉切成薄厚一致的片；酸菜切成细条；粉条用水泡半个小时；海米用水泡10分钟待用

2锅内倒入肉汤（清水也可），烧开后，放入五花肉和酸菜；加入泡好的海米（泡海米的水也一起倒入锅内，可提高汤汁的鲜味）

3加入少许盐、五香粉、鸡精、花椒水、用小火炖20分钟

4最后加入水粉条，再煮5分钟即可

汆肉片的做法？

食材：里脊300g、圆生菜200g、鸡蛋清1个、食用油100ml、豆瓣酱50克、料酒10ml、小米椒适量、姜丝适量、葱花适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、清水1000ml、玉米淀粉10g

做法：

1)里脊肉去筋膜，切成肉片。

2)肉片中放入料酒、食盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，腌制15分钟。

3)圆生菜洗净、沥水，手撕成大片，放碗中备用。

4)生姜切丝、大蒜切末、小米椒切碎、香葱切段备用。

5)将50ml食用油，倒入锅内下入豆瓣酱、姜丝、花椒小火煸炒。

6)见豆瓣酱煸炒出红油后下入清水或高汤。

7)水开后逐片下入肉片，轻轻推动，防止粘连。下入调料，酱油、鸡精见肉片变色后关火。

8)将汆烫熟肉片倒入准备好的圆生菜碗中。

到此，以上就是小编对于水汆肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于水汆肉的做法的4点解答对大家有用。