冻猪头肉的做法-冻猪头肉的做法 最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冻猪头肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍冻猪头肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪头冻最正宗的做法？
2. 猪头肉皮冻的做法？
3. 猪头肉冻的做法？
4. 猪头肉猪皮冻最正宗的做法？

猪头冻最正宗的做法？

用料:猪头肉半个，生姜适量，料酒适量，酱油适量，冰糖适量， 味精适量，大蒜叶适量。

猪头冻的做法：

1.猪头肉过下水洗净，然后煮熟去骨切成小块（汤汁留着 ）。

2.把切好的猪头肉倒入锅中，加入先前的汤汁然后倒入酱油、黄酒、冰糖烧，（煮沸前要劈沫）。

3.中途翻两下等汤汁收的差不多了加入味精 烧好后倒入事先准备好的面盆里撒上大蒜叶放凉结冻（自己会冻上的）。

吃的时候切成小块就可以了。

猪头肉皮冻的做法？

猪头肉冻的做法步骤如下：

1．肉皮与猪头肉洗净后入冷水锅加姜片煮开，稍煮一会去除腥味。

2．焯水的肉皮用冷水冲洗干净，切成细丝。如果肉皮上有肥肉或杂毛，就用刀刮干净再切丝。

3．肉皮重新入锅，加2倍左右的水以及小葱、姜片煮开。如果喜欢Q弹的口感，可以少加些水。如果喜欢嫩滑的口感，可以多加些水。

4．转小火煮1小时左右至肉皮软烂，出锅前15分钟调入少许盐。

原料：

10余斤重的猪头1只，料酒、老抽、生抽、冰糖、盐各适量。

香料：

花椒、八角、桂皮和香叶等香料，随喜好选用就行了，最好做成香料包下锅。

准备工作：

　　洗净猪头，拔净猪毛，刮净鼻孔和耳朵内的污物，将猪头一劈为二，再取出猪脑和舌头待用。

做法步骤：

　　1、大铁锅里加入足量清水后大火烧滚，放入猪头煮至血沫，并煮至猪皮上面的残毛根根竖起，取出放凉。

　　2、用镊子拔净猪皮上面的歼毛，再用尖刀挖出猪眼，割掉猪耳，用清水把猪头冲洗干净待用。

猪头肉皮冻食材：
猪头、大青豆、花生米、水、香料包、酱油、盐、姜片、鸡精。
猪头肉皮冻做法：
1、将猪头切丁并洗净待用；
2、将大青豆和花生米在温水中泡胀；花生米泡胀后将外皮剥掉待用；
3、锅中加水并将猪头肉丁放入加温，开锅后将漂起的泡沫撇出，然后加入香料包，加入酱油、盐、姜片、鸡精等佐料盖好加温，等到熟制后（一般要30分钟）将其冷却一道美味诱人的菜肴也就好了

猪头肉皮冻富含丰富的胶原蛋白，口感q弹，知道非常好的下酒菜，深受人们喜欢，具体做法如下，把猪头肉洗净，去除猪毛和杂质，猪头肉切成碎块，加入适量的水，放入葱姜料酒去腥，加入八角桂皮香叶，中大火煮半个小时，改小火微炖半个小时，再放入盐13香生抽调味上色，关火将汤中的葱姜蒜和大料捞出，倒在方形的容器中，冷却后放入冰箱中冷藏1到2个小时，待猪皮冻凝固后，拿出切成块状即可食用。

猪头肉冻的做法？

把猪头肉洗净，去除猪毛和杂质，猪头肉切成碎块，加入适量的水，放入葱姜料酒去腥，加入八角桂皮香叶，中大火煮半个小时，改小火微炖半个小时，再放入盐13香生抽调味上色，关火将汤中的葱姜蒜和大料捞出，倒在方形的容器中，冷却后放入冰箱中冷藏1到2个小时，待猪皮冻凝固后，拿出切成块状即可食用。

做法步骤：

1、大铁锅里加入足量清水后大火烧滚，放入猪头煮至血沫，并煮至猪皮上面的残毛根根竖起，取出放凉。

2、用镊子拔净猪皮上面的歼毛，再用尖刀挖出猪眼，割掉猪耳，用清水把猪头冲洗干净待用。

3、原锅洗净，把处理干净的猪头断面朝下放在锅里，加清水淹没猪头，再加料酒和香料大火煮沸。

4、改中小火把猪头煮至肉质酥烂，取出放凉后剔除猪骨，再把剔下来的猪头肉切成块，再放入原汤中。

5、加老抽、生抽、盐和冰糖同煮，煮开以后改用小火煨至猪头肉入味，再加少许味精提鲜。

6、继续煮至汤和肉的比例合适时，关火，连汤加肉一起倒入容器中自然冷却至凝固，完成。

原料

猪头一个、大青豆200克、花生米150克、水、香料包、酱油、盐、姜片、鸡精各适量。

做法

1、将猪头切丁并洗净待用；

2、将大青豆和花生米在温水中泡胀；花生米泡胀后将外皮剥掉待用；

3、锅中加水并将猪头肉丁放入加温，开锅后将漂起的泡沫撇出，然后加入香料包，加入酱油、盐、姜片、鸡精等佐料盖好加温煮熟制30分钟，即可。

猪头肉猪皮冻最正宗的做法？

原料：

猪头1只，料酒、老抽、生抽、冰糖、盐各适量。

香料：

花椒、八角、桂皮和香叶等香料，做成香料包下锅。

做法：

　　1、锅里加水后大火烧滚，放入猪头煮出血沫，取出放凉。

　　2、用拔净猪皮上面的毛，再挖出猪眼，割掉猪耳，猪头洗干净待用。

　　3、原锅洗净，把处理干净的猪头放在锅里，加清水淹没猪头，再加料酒和香料大火煮沸。

　　4、改中小火把猪头煮至酥烂，取出放凉后剔除猪骨，再把剔下来的猪头肉切成块，再放入原汤中。

　　5、加老抽、生抽、盐和冰糖同煮，煮开以后改用小火煨至猪头肉入味，再加少许味精提鲜。

到此，以上就是小编对于冻猪头肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于冻猪头肉的做法的4点解答对大家有用。