菜的做法蒸炸-菜的做法蒸炸鸡怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜的做法蒸炸的问题，于是小编就整理了4个相关介绍菜的做法蒸炸的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸过的排骨再蒸怎么做才好吃？
2. 煎炒蒸炸煮有什么区别总结？
3. 空气炸锅蒸米饭做法？
4. 买烤箱蒸烤炸和蒸烤哪个比较好？

炸过的排骨再蒸怎么做才好吃？

所需食材

排骨500克、鸡蛋一个、淀粉50克、生抽20ml+20ml、料酒5ml、盐少许、老抽5ml、花椒粉适量、十三香或五香粉适量、葱20克、生姜3片

制作方法

1、将排骨泡一会然后用温水洗干净，控去多余的水分；

2、将生抽20ml、料酒、盐、花椒粉、鸡蛋都放入排骨中拌匀腌5分钟；

3、放入干淀粉用手抓匀，太干的话，往上面淋少许水，让淀粉糊浓一些；

4、让每块排骨都沾上一层淀粉糊就可以了；

5、锅里油烧热，用筷子试一下插入油中筷子周围有密集的小泡泡，然后将裹上淀粉糊的排骨一块块放入油中，中火将排骨炸制金黄捞出控油；

6、取一个大碗将炸好的排骨放入；

7、将葱切段和生姜片一起放到排骨上；

煎炒蒸炸煮有什么区别总结？

煎炒蒸炸煮的区别总结为：煎，把食物放在少量的热油里弄熟。

炒，放少量的油炒锅里，在旺火上快速烹制，搅拌，翻锅。

蒸，把食物放锅里隔水，利用蒸汽烹制。

炸，把食品放在煮沸的油中烹制，不需要用水。

煮，把东西放在水里，用火把水烧开，直到达到烹制所需。

1.炸：这个大家都知道，起一油锅，把食物放进去弄一弄。根据不同的要求，可以清炸（如脆皮鸽），或挂糊香炸（如炸猪排）。炸可以直接成菜，也可以用于半成品的初步热处理，是烹饪的主要功夫之一。

2.炒：又分：1，滑炒，锅里油温三四成热，食物上浆后翻炒至微熟，然后加调料拌炒即可，如水晶虾仁。2.生炒，食物不上浆，直接入锅翻炒，比如炒肉丝。3、熟炒，食物已经加工过，再加调料、辅料入锅炒匀，如回锅肉。4、软炒，主要用于液体食物，小油量推炒而成，如炒鸡蛋。5、水炒，主要适用于菜名有“上汤”开头的一些菜。

3.煮：属于基本手法，既可以直接成菜，也可以用于半成品的初步热处理。一般是大火烧开，小火加热。有白煮、盐水煮二种。前者如蒜泥白肉，后者有盐水毛豆，盐水虾。

4蒸：又一基本方法。分大火沸水速蒸，如，清蒸桂鱼；大火沸水慢慢蒸，如熊掌之类的；小火慢慢蒸：比如火腿。

5.煎：常见的烹饪方法之一，有很多种煎法，***傅我给大家单独介绍一下上海小吃“生煎馒头”的“水油煎”，锅热后，倒入油，然后把馒头放入，加点水，盖上锅盖直至闷熟，然后把锅盖拿掉，再次往锅里倒点油（用刷子刷匀），等馒头的下面煎黄了，即可。

空气炸锅蒸米饭做法？

1、材料：大米适量。

2、用热水、洗涤剂和非研磨性海绵彻底清洁炸篮和煎锅，用湿布擦拭空气炸锅的内部和外部。

3、将空气炸锅放在稳固、水平且平坦的表面，将炸篮正确地放在煎锅中，将插头插入有接地的电源插座。

4、小心地从空气能炸锅中拉出煎锅，将干燥的大米放入炸篮，将煎锅滑回到空气能炸锅中。

5、轻轻点击触控按钮即可。

买烤箱蒸烤炸和蒸烤哪个比较好？

蒸烤炸更好。

烤箱的加热原理：主要是通电使发热管产生热能从而烘焙食物致熟，在烤制的时候，如果稍微有点差池，食物可能水分流失严重，食物偏干，口感上难免不足。比如烤蛋糕，很多师傅都会往烤箱内腔放入少量的水，避免蛋糕表皮在高温下太干、太硬，保持蛋糕的松软性，如果不是有一两年的厨艺傍身，怕这个水分量很难把控，所以用烤箱烘焙翻车也是一件常事。

蒸烤一体机在烘焙原理其实跟烤箱是一样的，但是在烘烤的过程中，可以通过微电脑控制置入水汽，烘焙蛋糕也不在话下。同时，一种食物可以实现多种口感。如：

1档蒸汽烤，注入少量的蒸汽，防止烤焦，口感爽脆，比较适合年轻人，

2档蒸汽烤，注入足够的蒸汽，在烤的过程中提供足够的水分，防止过干，上火，硬度适中；

3档蒸汽烤，蒸汽量大，水分充足，比较适合烹调多汁、爽口、原味，比较适合清淡饮食者老人和小孩食用。

到此，以上就是小编对于菜的做法蒸炸的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜的做法蒸炸的4点解答对大家有用。