螺丝椒炒肉的做法-螺丝椒炒肉的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于螺丝椒炒肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍螺丝椒炒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 螺丝椒和线椒哪个炒肉好？
2. 大红椒炒肉的做法？
3. 二荆条和螺丝椒哪个适合炒肉？
4. 大螺蛳肉怎么炒肉嫩？
5. 虎皮尖椒炒肉？

螺丝椒和线椒哪个炒肉好？

螺丝椒炒肉好，因为湘菜名菜小炒肉就是用螺丝椒炒的，螺丝椒和线椒区别在螺丝椒皮薄，快速容易炒熟炒香而且也有点辣味，但又不是很辣，炒出来的螺丝椒炒肉很香。

而线椒皮厚辣椒有点辣，对不能吃太辣的人来说有点不接受线椒，而且炒出来的辣椒炒肉也没有螺丝椒炒肉好吃，所以螺丝椒比线椒好！

大红椒炒肉的做法？

豆腐200克，姜 4片，大蒜 一根，花椒 适量，蒜 4瓣，料酒 2勺，醋 1勺，糖 少许，小米辣 几根，豆瓣酱 2勺，香菜 几根，老抽 1勺，植物油10克，盐5克，芝麻酱5克。

1/11 准备好红椒，洋葱，猪肉



2/11 猪肉切丁，洋葱、红椒切丁



3/11 锅炉倒入肉丁翻炒



4/11 倒入洋葱，红椒翻炒，加入酱油少许



5/11 加入适量盐，翻炒均匀起锅



用料

老抽1勺、红椒3只、肉100g、酱油1勺、料酒少量、淀粉适量、盐适量、鸡精适量

湖南辣椒炒肉（最正宗最纯粹）的做法步骤

步骤 1

1.红椒切丝，湖南辣椒炒肉应用螺丝椒，够辣够味，不能吃辣的该用普通辣椒

二荆条和螺丝椒哪个适合炒肉？

二荆条和螺丝椒那个适合炒肉，当然是螺丝椒了。二荆条是川菜里很重要的辣椒品种之一。在四川泡菜里最多的辣椒就是二荆条辣椒。这个辣椒辣度适中，吃着辣椒味十足，皮又不是太厚，所以，当做配菜还是很好的，螺丝椒皮厚度比二荆条要厚，这个辣椒辣度可以，用来炒肉正好，口感很好，辣椒的香味十足。所以炒肉用螺丝椒最好。

大螺蛳肉怎么炒肉嫩？

可以把它直接放在水里面煮，用水煮的烹制方法，制作出来的螺丝肉吃上去是非常好鲜嫩可口的。

煮的时候呢也一定要注意火候，火不要太大，太大的话就会把螺丝肉煮老了，捞出蘸上一些酱料就可以吃了。

材料

大螺蛳3斤，姜50g，蒜2头，酱油2勺，料酒1勺，醋1勺，糖1勺，八角一个，干辣椒2个，香葱少许

做法

1.大螺蛳剪去尾部洗净备用。

2.姜蒜切碎，辣椒切段，

3.锅加油烧热，油要多点。放入八角，辣椒，姜，蒜炒香放入大螺蛳煸炒一分钟，加料酒，酱油，盐，糖，醋继续炒，加半碗水，改中小火慢炒入味。炖的时间长点，能更好的入味。快好的时候撒上香葱即可出锅。

用料：螺丝（田螺）、豆瓣酱。干红辣椒、葱姜、香菜，料酒、啤酒、麻油、糖、味精

做法：

1、螺丝清洗干净缓出泥沙，去尾尖；

2、炒锅放油加热，放入干红辣椒、葱姜、豆瓣酱爆炒出香味，放入螺丝后翻炒；

3、加入少许白糖、料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下；

4、收汁，加入少许味精。淋上少许麻油出锅，撒上香菜即可装盘

虎皮尖椒炒肉？

辣椒炒肉想肉嫩一定要选五花肉，螺丝椒，在准备几颗蒜头

把五花肉切薄片，放点生抽，一点点蚝油，料酒，这些提鲜去腥的，还有盐，鸡精，少许生粉，两滴老抽调色，抓均匀腌制几分钟

炒肉肉的时候一定要快，既不会老也不会粘锅，锅烧热把提前准备的蒜拍碎放上，倒肉肉大火翻炒59秒铲起来

辣椒炒的时候边压边炒，这样味道更香，先把炒肉肉的汤汁倒进辣椒里，在放一丢丢盐，翻炒之后，把肉肉倒上翻炒均匀，放点鸡精出锅

像我这样炒法，肉想不嫩都难谢谢

1洗净尖椒，放入烧红的无油的平底锅，干煸至全身焦软后夹起待用。蒜瓣+豆豉切末。

2前爪肉切片，一片大概5mm那么宽。

3【私家腌肉***】放入一丁点的生抽、糖、嫩肉粉、料酒搅拌，腌肉10分钟。

4不用洗锅，放入薄油烧红后转小火，煎香蒜瓣+豆豉末。

5再一次放入尖椒，同时撒一点点的水，让蒜香+豆豉香更好的渗入尖椒。

6倒出锅内的尖椒等，不用洗锅，下薄油，放入腌制好的肉，大火爆炒。

7【私家炒肉***】炒至肉完全变色，倒入一点点的老抽，继续炒，炒至肉边边有一点点焦即可。

8把肉肉铺在尖椒上面，开饭啦！

主料：五花肉150克

辅料：青椒150克

调料：盐5克、白糖3克、酱油少许、陈醋少许、花椒少许、蒜片少许

1. 炒锅上火烧热，放入青椒段，小火按压、翻炒。

2. 青椒呈虎皮色时，放少许盐，继续按压，翻炒。

3. 炒至变色，盛出备用。

4. 炒锅上火放油烧热，放入五花肉，翻炒出油，放少许盐、酱油、白糖，炒至上色、入味。

5. 放入青椒、味精翻炒均匀，淋上少许陈醋，出锅装盘。

6. 成品。青椒香辣微甜，花肉干香，美味可口，佐餐下酒必备。

温馨小提示

到此，以上就是小编对于螺丝椒炒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于螺丝椒炒肉的做法的5点解答对大家有用。