烫菜碎的做法-烫菜碎的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烫菜碎的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烫菜碎的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 捞粉的做法？
2. 四川团圆饭的菜谱？
3. 火锅料炖鱼片的做法？
4. 青江怎么做好吃？

捞粉的做法？

材料：河粉1斤，炒香的白芝麻1汤匙，花生碎1汤匙，葱1颗，蒜2瓣，花生油1汤匙，生抽20毫升，汤半茶匙，水适量。

做法：

1、河粉在沸水锅上蒸7分钟，取出；

2、撒上芝麻花生，葱蒜末生抽、糖、少许水搅匀成汁淋在河粉上；

3、花生油烧热，趁热浇在河粉上即可。

步骤1

江西米粉，清水浸泡过夜。

步骤2

煮一锅开水，入米粉，30秒左右能夹断即可。捞出，浸入凉开水。

步骤3

酱汁制作：姜蒜切片，猪油起锅，爆香姜蒜，入一碗清水，加两勺生抽、一勺老抽、少量蚝油，卤牛肉片投入，略煮，勾薄芡。

步骤4

煎蛋：锅烧热，入油，打入鸡蛋，关火，稍煎，加一小勺水，开小火，加盖略焖，即成好吃的太阳蛋。

步骤5

烫菜：烫粉的水煮开，加少许油，烫熟捞出。

材料：河粉，酸辣椒，酸笋，蒜头，西红柿，豆豉，肉，葱花。

制作过程

西红柿切成丁,豆豉洗净,肉剁好，葱切粒。

加盐,生抽,料酒,淀粉,适量水摔打至发粘,调味备用。

热锅放酸笋炒干水分,放油,蒜米,豆豉,酸辣椒炒匀出味,入生抽,米醋翻炒后加入西红,腌好的碎肉继续翻炒。

加水适量,煮开后勾茨,放入葱花，碗装粉,淋上老友料拌匀,即可

四川团圆饭的菜谱？

菜谱有：高县土火锅（巴适得很，里面有非常多的食材：芋头，笋子，耳子，猪蹄子，鸡肉，尖刀圆子。

烫菜：豌豆尖，***叶等。），饺子，盐菜扣，酒米饭，头碗，团员酒，叶儿粑，黄粑。

火锅料炖鱼片的做法？

加入姜片、葱、油一小勺，淀粉2勺，料酒2勺，盐少许，抓匀腌制30分钟

步骤 2

腌好后的鱼放入锅里焯水，锅开再煮个一分钟就好了。

步骤 3

豆瓣酱和火锅底料爆出红油，放入葱、姜、蒜、干辣椒，加水、加盐、生抽、鸡精。煮沸后可以用漏勺将锅里的调料捞掉。

步骤 4

下入自己爱吃的蔬菜，等蔬菜煮熟后再放过了水的巴沙鱼片，煮开后加蒜苗，煮3分钟出锅。

把调和油烧热；下入牛油烧化；红辣椒入沸水锅中烫熟至5分钟捞出沥干。生姜拍碎；大蒜籽拍碎；葱段切段；把八角、三奈、桂皮、等这些香料碾碎。

调制中火，放入生姜、大蒜籽、葱段翻炒20分钟后下入豆瓣酱和刚煮过沥干的红辣椒，在转用中小火慢慢炒制，30分钟左右会香飘四溢。

随后下入香料炒制，接下来放入醪糟汁继续用小火翻炒，再次小火慢慢炒制10分钟后将火关闭加盖冷却后即可成底料。

用鸡骨架，猪骨，牛骨子加入生姜葱段料酒熬出浓汤

5

去100g左右的底料放入1升左右的浓汤中，再放入鱼片和喜欢的烫菜，这样我们的鱼火锅就完成啦！

材料：鲜鱼一条、火锅底料半块

辅料：盐适量、蛋清一个、淀粉适量、料酒两勺、葱花适量、香菜两根

操作步骤：

1、鲜鱼去掉外鳞，内脏，清洗干净。

2、将鱼腹上的厚肉从骨头上分离开，鱼头和鱼骨放在一边备用。

青江怎么做好吃？

炒青江菜的做法步骤

步骤 1

一碗鸡脂快速焯水，去除血水和腥味。掐表煮15秒！捞出后务必擦干。

步骤 2

锅中放入4个姜片、1个葱结。煸炒出香味后，放入鸡脂煎出鸡油。

步骤 3

注意：煎鸡油，全程不能有一滴水！并且小火慢煎，保证油色透亮、香味充足。你才能得到一份“神奇的水”

材料：青江菜【大】3株、香菇6个、蒜头3个、青葱1根

调味：蚝油1匙、生抽1匙、味精1小匙、鸡粉1匙、水淀粉2匙、盐1小匙

香菇泡发后可以划割个十字刀比较好看点，割出的小香菇也不要丢掉。留着一会爆香使用

青江菜洗净晾干

制作之前先把调味料混合一起方便使用，把蚝油、味精、生抽、鸡粉加入一些水混合搅拌均匀备用

再把蒜头压成蒜蓉，青葱1小根用于爆香。还有就是香菇划割花刀剩下的香菇碎了

锅烧开水加入1小匙的盐，把青江菜汆水捞出摆盘

另用炒锅下油爆香葱与香菇，再放入蒜蓉一起爆香

倒入调料酱汁烧煮一会，让香菇吸收下酱汁。最后用水淀粉勾兌搅拌几下就能关火了

把香菇酱汁淋浇在青江菜的上面就能上菜了

1/16 鸡油

2/16 首先将鸡脂焯水，去掉多余的血水和上面的脏东西

3/16 沥干水分后用厨房纸擦干

4/16 将少许的花生油倒入热锅中，开小火

5/16 下葱姜炒香后加入鸡脂

6/16 微火慢慢的炼油

7/16 鸡油与花生油的比例按照自己的判断来执行

8/16 炒青江菜

9/16 准备两个锅，一个煮水一个干烧

10/16 在滚水中倒入鸡油，然后将切好的青江菜过水

到此，以上就是小编对于烫菜碎的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烫菜碎的做法的4点解答对大家有用。