湖鱼的做法-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湖鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸辣湖鱼汤正宗做法？
2. 湖鱼汤梁山正宗做法？

酸辣湖鱼汤正宗做法？

东平湖小鲜鱼(我们这里叫小泥猴。就是小杂鱼，）1斤，洗净以后，沥

东平湖小泥猴

干水分，放入盆中，加10克盐，料酒少许去腥，十三香少许，味精少许拌匀，稍等几分钟后放入面粉（玉米淀粉也可）拌匀，没有水分即可，起锅，放油，油温六成热，用筷子夹起拌匀的鱼抖散放入锅中，

稍等片刻搅散锅中的鱼，炸至金***捞出沥油。小炸鱼做好，下一步做湖鱼汤。

东平湖油炸小湖鱼

配料:葱切段，姜切成丝，蒜拍碎切几刀，干辣椒（喜欢吃辣的多放些）火腿切片，把醋，老抽上色，味达美，鸡精，少许白糖放入碗中备用（以个人口味酌情添加）。香菜，香油，绿豆芽，面粉，植物油备用。

制作:滑完锅，放少许油，油温七成放葱姜蒜干辣椒炒香后，把调好的料汁醋、老抽、白糖、味达美、鸡精拌匀后沿锅边淋入，激发出醋香味，放绿豆芽、火腿爆炒后放入清水烧开后，放入油炸小湖鱼，再烧开后，放入面粉加凉水制作的汁勾芡。烧开后，放入香菜、香油鲜香酸辣的湖鱼汤制作完成！

主料：湖鱼500克。

辅料：水适量、盐15克、油20毫升、生姜两片、小葱末适量。

做法:

将一条半斤左右的鲫鱼清肠洗净；将炒锅烧热，然后在锅里放少许素油，待油热后加上一点盐；把鱼放进锅里煎；煎鱼用中火，并翻动炒锅；3到5分钟后，将鱼翻个身继续煎；煎至鱼皮酥脆，起锅，放上两片生姜去腥，直接加水煮；大火烧5分钟后换中火再烧十分钟左右，出锅前放盐，然后再加小葱末。

用料：草鱼1条、油适量、盐适量、酸菜250ml、姜适量、料酒适量、葱适量、白玉菇适量、泡椒适量、木姜子油适量、泡姜适量、鸡蛋清1个、生粉适量、黄灯笼辣酱适量、白醋适量

做法：

1.首先将白玉菇去根，酸菜切块，泡姜切片，姜切片，葱白切段，将草鱼剥开，鱼骨砍成块，鱼头砍成块，鱼肉切斜片。

2.准备好鱼片，加入适量料酒、鸡蛋清、两勺生粉。

3.锅中倒入油，下入黄灯笼辣酱，翻炒数秒，下入酸菜和泡姜，煸炒出香味时，倒入部分鱼骨，翻炒片刻。

主料：

内酯豆腐1盒，西红柿1个，水利鱼250g，青豆粒1把

辅料：

干红辣椒2个，番茄酱1勺，生抽1勺，糖1勺，盐适量，蒜2瓣，黑胡椒粉少许，葱1小段，水淀粉2勺，姜少许

做法：

酸辣湖鱼汤的正宗做法如下

1.食材准备：金汤鱼500g，葱姜蒜少许，红辣椒丝适量，料酒少许

2.步骤如下：

①鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。

②葱姜各5克切片，10克切丝；将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。

③把鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。

湖鱼汤梁山正宗做法？

1、鲤鱼处理干净后洗净；冬瓜洗净，去皮、瓤，切片。

2、油锅烧热，放入鲤鱼煎至两面变黄后，倒入适量清水，然后放入冬瓜片煮沸，接着放入料酒、葱段、姜片、盐、味精，煮至鱼熟，捞出葱段、姜片，最后撒入胡椒粉和香菜叶即可。

将鲢鱼处理洗干净；

葱切段，姜切片；

锅中倒油烧热，将鲢鱼放入锅中，微微煎一下，

然后再加入葱段和姜片。

加入开水。这个时候你就会发现鱼汤立刻开始变白了。

中小火炖上七八分钟即可。出锅之前加入适量盐。

用料：鲫鱼1条、豆腐150克、白萝卜100克、西红柿1/2个、姜4片、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量、细香葱1根

做法：

1.鲫鱼宰杀，里外清洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本就没有土腥味了

2.煎锅烧热，放入植物油，再放入生姜

3.放入鲫鱼两面煎透

材料

鱼 1条，姜 4片，葱 1根，油 2勺，盐 半勺

做法

1.鱼清洗干净，锅内倒入油，放入姜。姜擦一遍锅可以防止粘锅。

2.再放入鱼小火煎。 鱼一面煎好，翻面煎至两面金黄。 倒入开水，转中小火。

3. 鱼煮3分钟左右翻转下，有鱼蛋的注意把鱼蛋掀出，这样容易熟。 再继续煮3分钟左右就可以出锅了，出锅前加适量盐，撒上葱花提鲜。 

到此，以上就是小编对于湖鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖鱼的做法的2点解答对大家有用。