水煮鱼的做法简单-水煮鱼的做法简单又好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水煮鱼的做法简单的问题，于是小编就整理了2个相关介绍水煮鱼的做法简单的解答，让我们一起看看吧。

1. 水煮鱼简单的家常做法？
2. 家常水煮鱼的简单做法？

水煮鱼简单的家常做法？

水煮鱼做法：

主料：鱼肉600克、水煮鱼调料1包。

辅料：葱1棵、香菜1棵、花生油30毫升、芝麻油5毫升、蒜3粒、姜10克。

步骤：

1、草鱼一条，不要鱼头，洗净去除内脏后片下鱼肉。

2、鱼肉切蝴蝶片，一刀切断一刀连着。

3、切好是这个样子，像是蝴蝶。

4、切好的鱼肉放进容器。

5、加入水煮鱼调料里的腌料包，拌匀后腌制20分钟以上。

6、腌鱼片的时候开始准备蔬菜，根据自己的喜好就好，准备好的蔬菜洗净。

做法：

1.买鱼时让老板帮忙把鱼片好；

2.准备食材；

3.鱼肉清洗干净，放入腌料腌制二十分钟；

4.锅里烧水，将豆芽焯熟；

5.捞出放在装鱼的容器中；

6.锅里放油，下郫县豆瓣酱，小火炒出红油；

7.放入葱姜蒜炒香；

8.加入开水，有半锅就行；

水煮鱼的正宗做法和步骤如下：

第一步：先将草鱼清理干净，然后将鱼头剁下来，再将鱼肉沿着鱼脊骨切下来，去掉鱼腩骨，取出鱼肉，鱼头鱼骨加1茶匙盐，加2汤匙料酒，抓匀放冰箱下次煲汤。再将取出来的鱼肉，斜刀切成约2毫米厚的薄片，切好之后，用清水清洗2遍，洗干净血水，然后拧干水分，再放到汤盆里面，加入半茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，打入1个鸡蛋清，加入1茶匙胡椒粉，放入半汤匙淀粉，然后用手顺时针搅拌均匀，让鱼肉跟调料混合在一起，再加入1小勺食油，搅拌均匀锁住水分备用。

第二步：将生姜拍扁剁碎成末，装盘备用，将大蒜拍扁剁碎成末，装盘备用，将干辣椒切段，也装盘备用。最后将准备好的蔬菜清洗干净，切成小段沥水备用，我准备的是西洋菜，你们自己做的时候，可以准备你喜欢吃的其他蔬菜。

第三步：起锅加油烧热，放入1把花椒和1把干辣椒，小火炒出香辣味，再放入姜末和蒜末，小火炒香，炒香后放入2汤匙郫县豆瓣酱，放入2汤匙火锅底料，小火炒香炒出红油，再放入1瓢清水，加入半茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，再大火煮开，煮开之后，再煮5分钟，煮出香辣味，再将汤渣捞掉，然后将蔬菜放入锅中烫熟，烫熟后，用漏勺捞起，放到汤盆里面垫底。

第四步：再次将锅里的汤水煮开，然后转成小火，然后快速地将腌制好的鱼片，一片一片地放入锅中，文火煮30秒的样子，等鱼片变白断生后，连汤一起倒入垫有蔬菜的汤盆里面。

第五步：在鱼片上面放入1汤匙蒜末，放入剩下的干辣椒和花椒，再烧点滚烫的热油浇上去，将香辣味激发出来，最后撒上白芝麻和葱花即可上桌，家里有条件的可以再放点香菜点缀。

1. 葱姜切丝，加盐、水泡出葱姜水，鱼柳洗净片成片，加葱姜水、料酒(我非常喜欢麻还加了花椒粉)蛋清、抓匀，然后加淀粉上浆，待用。切姜片、葱段、大蒜切片，豆豉、郫县豆瓣切碎

2. 黄豆芽去根洗净，开水烫熟，铺在碗底

3. 冷锅冷油下花椒，中小火炒至花椒变色，关火，下干辣椒，利用余热炸到变色，捞出待用

4. 下葱姜蒜翻炒，下郫县豆瓣、豆豉翻炒，下辣椒粉炒出红油

5. 加水，大火烧开，汆入鱼片，滚两滚，加盐、生抽、糖调味，倒入碗中。铺上之前捞出的花椒和辣椒。另烧热油泼上，完成

配方： 龙利鱼两片、500克黄豆芽、一个 鸡蛋清、20克花椒、适量葱段、1块姜片、2个蒜片、适量盐 、1勺料酒。

水煮鱼的做法：

1、葱段、姜片、蒜片都切好。鱼肉切成片，加一个蛋清，少许盐、料酒、淀粉浆上。

2、黄豆芽入沸水锅中焯至断生，焯的时候加适量盐。将焯好的黄豆芽平铺在盆子底部。

3、锅内放适量油，加入花椒粒小火炸出香味，关火后再放入干红辣椒稍炸后一并捞出备用。

家常水煮鱼的简单做法？

1、准备好所有的食材。

2、鱼肉加入1个蛋清。

3、加入10克料酒。

4、加入10克淀粉。

5、加入少许盐鸡精，腌制10分钟。

6、先把豆芽和油菜炒熟。

7、另起锅放入郫县豆瓣酱，炒出红油。

8、加入1碗清水，少许盐。

9、把鱼肉一片一片地放入锅中。

10、开锅1分钟加鸡精半勺调味。

到此，以上就是小编对于水煮鱼的做法简单的问题就介绍到这了，希望介绍关于水煮鱼的做法简单的2点解答对大家有用。