腌制辣椒菜的做法-腌制辣椒菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腌制辣椒菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍腌制辣椒菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 辣椒黄豆的腌制方法？
2. 四川正宗青辣椒的腌制方法？
3. 黄豆腌辣椒最好吃的做法？
4. 青椒焯水了怎样腌？

辣椒黄豆的腌制方法？

主料：干黄豆500g、鲜红辣椒350g

辅料：盐100g、白糖150g、白酒100ml、香油适量、鸡精适量

步骤一：准备好所有的食材。

步骤二：黄豆提前浸泡一夜至胀发。

步骤三：然后把黄豆煮熟。

把腌制好的超天椒黄豆，和花生油混合半匀，，取干净的波里灌，用勺子把半好的朝天椒和黄豆，放进玻璃瓶里，并边放边压实辣椒，全部放入后，加入少许盐，盖上平盖放入冰箱里4五天就可以吃了。

斤黄豆先用清水清洗干净，然后再倒入清水浸泡一个晚上。

1斤红椒和1斤青椒带柄清洗干净，然后放到通风的地方，晾干水分。（如果不能吃得太辣，就选用不辣的辣椒）

黄豆泡好以后，倒进锅里加水，水的量要没过黄豆，然后调味，加15克盐，20毫升生抽，2克花椒，3个八角，3片香叶，盖上锅盖，煮15分钟。

煮了15分钟后，把调料捞出，再盖上盖子煮15分钟。

然后利用煮黄豆的时间，戴上手套，把辣椒剁碎。再把200克大蒜，50克生姜都切碎。装进碗里，然后往里加入40克盐，抓匀腌制40分钟。

辣椒是人们餐桌上常食用的调味品，但辣椒的做法有多种，有一种辣椒黄豆腌制出的口感及好，先把辣椒从田地里***摘回家，然后挑好洗干净，再把水份晾干，在太阳下晒半干，准备生黄豆，辣椒和黄豆加盐，在溶器内压出水，再压实上面放石头即可，

四川正宗青辣椒的腌制方法？

1、辣椒洗净切开腌制半小时左右，再洗掉盐味沥干水。

步骤 2

2、把仔姜、老姜、小米椒、大葱、洋葱、大蒜切片备用。

步骤 3

3、起锅烧油，少许调和油烧热加八角、花椒、香叶、桂皮一起炸香，这一步很重要，小火，不要炸葫芦不然影响口味，再加适量清水熬几分钟关火倒盆里放凉，凉了之后把切好的配菜先放盆里。

步骤 4

4、把所需要的佐料进行调味，调味好尝尝看有没有味，味道调好加青椒。

步骤 5

5、步骤完成后可以装入密封罐，没有密封罐用盆子也可以，再用保鲜膜封起来放冰箱保险层，第二天就可以吃了

先把把四川青辣椒清洗干净然的再沥干水，凉干备用，再把一个干净无油的坛子清洗干妆，再凉干，把水放在一个无油的锅里煮开水，然后再把盐化开，然后再晾凉了备用，再把冷了的盐水倒进坛子里，水多量可以装以三分之二的位置，加入别的材料。然后再把四川青辣椒放进坛子里，水要泡过四川青辣椒，然后再加上盖子密封好坛子。第二天就可以吃了，吃的时候要用一些无油的筷子来取四川青辣椒这样才能保证四川青辣椒里面没有细菌。

1.用5斤的青椒，辣椒清洗干净，晾干水分，生姜和蒜晾干水分

2.现在煮调料水，冷水锅里加入一把花椒，一小把八角进去，

3.煮5分钟左右，调料水煮好后晾凉备用。

4..现在把这些辣椒的蒂全部都去掉，

5..倒入盐，倒入250g的盐，手揉搓辣椒，完以后放旁边腌1个小时，

黄豆腌辣椒最好吃的做法？

食材

黄豆100克，花生仁(生)100克，红辣椒250克 ，小磨香油25克，盐75克，糖40克，白酒50克，香菇精1小勺。

方法

1鲜的带把的红辣椒，挑没有一点毛病的洗净，晾干表面水分。我是放太阳下晒了半天。一定要晾干表面水分哦，否则容易坏。洗之前不要去把，否则水分容易进入辣椒里面，就容易坏啦。

2黄豆和花生米用水浸泡半天。

3然后把花生米和豆子煮熟，然后控干水分备用。最好是分开煮，我偷懒一起煮了，颜色就不是很好看了。

4晾好的辣椒去把，切段，放入干净的料理机绞肉杯中绞碎。

5花生米黄豆放下面，上面放辣椒。

6把糖，盐，白酒，小磨香油和香菇粉全部放入。

7拌均匀，然后放入密封的容器中腌制1周就可以吃了。

青椒焯水了怎样腌？

1、开水烫过的青辣椒可以用食用盐和生抽蚝油香醋等多种调味料一起腌制，在做的时候需要准备新鲜的青辣椒3千克，清水适量，另外要准备500克食用盐，还要准备适量的生抽蚝油和香醋以及花椒，大料，桂皮等香料。

2、把准备好的青辣椒用清水洗净，然后在锅中放清水加热，烧开后把青辣椒入锅烫一下，两分钟以内取出去掉水分，再把青辣椒的蒂去掉备用。准备一个干净无油无水的锅，把准备好的各种香料·过炒香，再把准备好的生抽和蚝油和香醋等调味料放到锅中，放适量白糖加适量清水煮开。



3、准备一个干净无油无水的盆，把准备好的辣椒放进去，再把降温以后的料汁倒入到盆中，用干净的筷子调匀，在盘子上盖上保鲜膜，把它放到阴凉通风的地方腌制，腌制过程中可以每天搅动一次让辣椒均匀的与料汁接触。

4、持续腌制七到十天以后里面的辣椒就能入味，这时青辣椒就能腌好，取出即可食用，食用时可以把它切成小块，淋上适量的麻油，调匀以后配粥下饭感觉都特别好。

到此，以上就是小编对于腌制辣椒菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于腌制辣椒菜的做法的4点解答对大家有用。