豆豉鱼的家常做法-豆豉鱼的家常做法简单又好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆豉鱼的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豆豉鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆豉鱼家常做法？
2. 豆豉鱼的做法？
3. 豆豉鱼怎么做？

豆豉鱼家常做法？

所需食材：

鱼，永川豆豉，干辣椒，老姜，小葱；调味需要用到：盐，料酒，生抽，胡椒粉，白糖，蚝油。

鱼我用的是花鲢尾巴，头一半熬了汤一半做了剁椒鱼头，做法以前都是讲过的。

一部分老姜切片放入鱼块中，一部分小葱切葱段也放进去，再放入适量料酒，生抽，胡椒粉，少许盐，抓匀后腌制半小时；剩下的老姜切片放入豆豉中（我是懒人，差不多能一起下锅的就不会分成两次 ~）

起油锅，建议用小而深的锅，这样比较省油；油温6,7成热，放入鱼块，中火，炸至鱼块定型后再用筷子拨动，待鱼块金黄酥脆，即可捞出控油；有需要，可以复炸一次，这样可以使鱼块更加酥脆。

炒锅中倒入适量炸过鱼的油，放入豆豉，姜片，干辣椒，炒香。

接着放入适量少许白糖和适量蚝油，炒匀炒香。

最后把炸好的鱼块倒进去，翻炒均匀就可以关火准备起锅了。

主料：

青鱼900克

调料：

黄酒5克, 豆豉50克,

盐4克, 小葱5克, 酱油25克,姜5克, 白砂糖20克,

干辣椒4克, 味精4克,

香油25克, 花生油70克

做法步骤：

1. 将青鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成4 厘米长、3 厘米宽的鱼块，放入钵内

2. 鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀，腌制2 小时入味

原料：

白条鱼8两、姜、蒜、料酒、盐、味精、豆豉、青红椒粒。

做法：

1、将白条鱼剖好洗净，用姜，蒜粒，料酒，少量盐、味精和匀，腌制10分；

2、锅中加适量的油烧至5成热，下腌制好的鱼煎好一面后，翻面继续煎炸至皮黄，捞起在盘中摆放好备用；

3、锅中下少量底油，下豆豉煸炒，然后下青红椒粒煸炒熟。只放少量味精；

4、将煸炒好的豆豉料倒在煎好的鱼上面，让油慢慢浸入到鱼中。

豆豉鱼的做法？

食材清单

鱼（翘壳、鲫鱼、武昌鱼） 、 葱 、 豆豉 、 姜 、 料酒 、 干辣椒

烹饪步骤

步骤1/6

姜切片，葱切段准备好

步骤2/6

用料酒、姜、葱一起腌制10多分钟

步骤3/6

豆豉鱼是一道广东地区的传统美食，以其口感鲜美，香气扑鼻而闻名。下面是制作豆豉鱼的做法：

所需材料：

1. 鱼肉500克

2. 豆豉2汤匙

3. 蒜末适量

4. 姜末适量

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 食用油适量

豆豉鱼怎么做？

希望我的做法对你有所帮助，                    1. 将鱼片放入碗中，加入料酒、白糖、盐、生粉拌匀，腌制15分钟。

2. 葱、姜、蒜切成末，辣椒切成小段备用。

3. 豆豉用清水冲洗干净，沥干水分备用。

4. 热锅凉油，将葱姜蒜末和辣椒段爆香，加入豆豉炒匀。

5. 倒入鸡汤，加入生抽和花椒粉，煮开后转小火，继续煮5分钟。

6. 把腌好的鱼片放入锅中，小火煮5分钟。

7. 加入适量的水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。

小贴士：

1. 豆豉要提前泡发，除去表面的盐分。

2. 鱼片要提前腌制，可以增加口感和鲜味。

食材

淡水鲈鱼 1条 、 青笋 1根 、 平菇 200g 、 黄瓜 1根 、 甜不辣 2个 、 青椒 1个 、 香菜 3根 、 葱 少量 、 蒜 1头 、 姜 少量 、 盐 2茶匙 、 郫县豆瓣酱 1大勺 、 生抽 1大勺 、 老抽 少量 、 洋葱 1个 、 多力压榨一级浓香花生油 1大勺

烹饪步骤

步骤1/12

首先要把鱼洗干净，为了便于更好的入味，在鱼背上要划几条花刀。然后撒上盐和料酒，******，尤其是肚子里面也不能落掉。***好之后静置备用。

步骤2/12

郫县豆瓣酱1大勺、盐、料酒、老抽、生抽，喜欢甜味的也可以加少量的糖；另外就是香菜、葱、姜、蒜，大蒜多一些更能提香哦。

步骤3/12

豆豉鱼是一道美味的传统中式菜肴，下面是一种基本的做法：

材料：

- 鱼片：500克，可以使用鲜鱼或冰冻鱼片

- 豆豉：2汤匙，洗净沥干

- 葱：2根，切段

- 姜：3片，切丝

- 大蒜：3瓣，切碎

- 辣椒：1个，切末（可选）

- 料酒：2汤匙

- 生抽：1汤匙

到此，以上就是小编对于豆豉鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆豉鱼的家常做法的3点解答对大家有用。