大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于八爪鱼的做法简单的问题,于是小编就整理了4个相关介绍八爪鱼的做法简单的解答,让我们一起看看吧。
步骤/方式1
所有配菜洗干净
步骤/方式2
姜切丝,蒜切片,洋葱切条,青椒切片。切好放在盘子里备用。
步骤/方式3
洗干净,如果没杀过的需要去眼镜,墨囊和肚肠
步骤/方式4
步骤/方式1
放一大勺盐,揉搓迷你八爪鱼,这一步是为了去处表面的粘液
步骤/方式2
大概揉搓两三分钟后,清水洗净
步骤/方式3
撕去表面的黑膜,去除牙齿和内脏
步骤/方式4
配料
腌料:蒜蓉、磨豉各1/2茶匙,胡椒粉、麻油各少许。芡汁料:盐、油、生抽各1/3茶匙,红糖粉1茶匙,生粉1/2匙,清水3-4汤匙。
做法
1、青豆角洗净,去头尾切成4厘米长;珍珠笋洗净,与青豆角一同氽水。
2、八爪鱼解冻后,用粗盐擦过,洗净,用姜、葱氽水,沥干,下腌料拌匀。
3、烧热油2汤匙,爆香蒜蓉、干葱蓉、磨豉酱,下八爪鱼略炒,取出,下青豆、甘笋、珍珠笋,慢火略炒,下水2汤匙,再下八爪鱼慢火煮8分钟,下芡汁待滚,撒上芫荽,甘笋条铺面。
准备食材。八爪鱼,香菜,韭菜,辣椒,海鲜酱,盐,油。
酱爆八爪鱼做法。八爪鱼清洗干净,去掉眼睛和内脏,然后放入水中焯水后捞出冲洗切块。韭菜去烂叶,洗净切段。辣椒去籽,洗净切丝备用。起锅下油,油热下葱,姜,蒜爆香,下八爪鱼放入锅中,翻炒后放入生抽老抽海鲜酱,爆炒两分钟。最后加入香菜和韭菜辣椒翻炒一下,熟了之后就可以出锅了。
用料
八爪鱼 400克
孜然 1勺
八爪鱼的做法步骤
步骤 1
八爪鱼洗干净(鱼爪爪上面的小豆豆和小肚脐也要着重洗一下哦)。
步骤 2
锅中放油,放入适量姜丝孜然,翻炒过后放入八爪鱼,炒到卷曲后加入料酒1勺,生抽1勺,老抽半勺,蒜蓉酱1勺,白糖1勺,盐1勺,翻炒均,收汤汁后撒上一些孜然粉和辣椒粉,就可以出锅啦!
辣炒八爪鱼
原料:切好的八爪鱼200克 青辣椒50克 水发木耳20克 葱姜蒜末20克 食盐4克 味精1 克 料酒5克 香油1克
1.烧开水加入八爪鱼和青辣椒焯水(不可烫老)
2.炒锅加入底油烧热下葱姜蒜末爆香,烹入料酒加入食盐味精和焯好水的八爪鱼、青辣椒炒匀点香油出锅装盘
将八爪鱼,去除内脏和去除眼睛,然后放在盐水里浸泡冲洗干净,再用清水冲一下。
将洋葱、青椒、生姜、土豆等配菜洗好,切片,放在一边备用。
在锅倒入少量清水,等水开,把八爪鱼放入,半分钟后捞出,沥干水份。
开火热锅,倒入两勺食用油,等油加热之后,把刚刚切好的洋葱、青椒、土豆配菜放入锅中爆炒,加入盐半勺、鸡精半勺,然后倒入盘子。
将锅清洗干净,热锅加两勺油油,等油热,倒入生姜,翻炒出香味,然后快速将八爪鱼倒入快速爆炒,加入盐半勺、鸡精半勺、一勺白糖,一勺酱油、小半碗料酒,文火煮开。
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先把新鲜八爪鱼用水冲洗干净,再放一把粗盐,搓洗一会可以把八爪鱼表面的黏液去除干净。
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然后头和爪连接处剪开,再把头部从中间剪开,把里面的内脏和籽掏干净扔掉。并把墨汁清洗干净
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掏干净内脏后再冲洗一遍,
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五花肉切块,用沸水焯,撇去浮沫。
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姜切片,葱切段。
3
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锅里放油,下八角煸香后倒入五花肉、葱、姜,煸炒至肉色变白加料酒多点。
4
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加老抽、生抽、糖,加水没过肉。
做法如下:
1. 白灼八爪鱼:先将八爪鱼洗净,入锅焯水后取出,准备调味料,起锅烧油,下入葱姜蒜爆香,倒入碗汁,将八爪鱼沾上调料后装盘即可。
2. 八爪鱼炖五花肉:将八爪鱼和五花肉分别洗净切块,入锅炒至五花肉出油,加入姜蒜和酱油炒香,再加入八爪鱼和适量清水炖煮,待八爪鱼煮熟后加入青红椒和鸡精炒熟即可。
3. 凉拌八爪鱼:将八爪鱼洗净后煮熟,捞出沥干水分后加入葱姜蒜末和调料拌匀即可。
4. 姜葱八爪鱼:将八爪鱼处理干净后切块,用盐腌制后洗净晾干,起锅烧油,下入葱姜蒜爆香,加入酱油和料酒,倒入八爪鱼翻炒一分钟后盛出即可。
5. 八爪鱼煲:将八爪鱼洗净切块后焯水,放入煲中,加入豆角、莴笋等蔬菜和调味料炖煮,待八爪鱼熟透后撒上香菜即可。
到此,以上就是小编对于八爪鱼的做法简单的问题就介绍到这了,希望介绍关于八爪鱼的做法简单的4点解答对大家有用。
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