大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于焖鱼鱼的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍焖鱼鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
材料
鱼1条,腐竹3支,葱头3粒,蒜头3粒,姜片4片,米酒,盐,酱油,油各适量
做法
1.鱼洗净,两面都浅割几下;腐竹浸泡半小时,沥干,切段。
2.热油锅,爆一下蒜头、葱头和姜片,然后把鱼放下锅,两面都稍稍煎一下。
做法
1.把鱼剖腹,洗好了用毛巾擦干。
2.锅中倒油,(不用太多,刚到鱼一半)把鱼放下去炸定型,再翻另一面继续炸金黄。
3.在把鱼弄起来,装盘。如果油少了,继续倒油。
4.把泡菜姜,蒜全部放进去,炒香 。再把鱼放进去炒一会,加水到鱼一半,倒料酒,放黄糖把底下的泡菜翻在鱼身上之后盖盖子用中火煮沸腾。
配料:草鱼一条2000g左右、大蒜30g、葱10g、姜10g、米醋5g、料酒10g、黄焖鸡调料包1袋210g(内含酱料包60g、腌料包10g各3袋)。
制作方法:
1、草鱼一条,清理干净,去头去尾,去除鱼腥线,把草鱼片成三片,切成块状;
2、加入黄焖鸡腌料包10g2袋,再加入料酒10g一起抓匀腌制30分钟;
3、不粘锅加适量的玉米油,油温7成热下锅炸,炸到鱼上色,发黄捞出来。(注意,炸鱼的时候不要着急翻动,等一面上色后再翻面,不容易烂);
食材用料:花鲢鱼一条,豆腐适量,植物油适量,盐适量,生抽2大勺,老抽一大勺,黄豆酱2大勺,蚝油2大勺,白糖1克,青红辣椒2个
做法步骤:
1,主料:新鲜花鲢鱼一条(鱼身)、豆腐
辅料:植物油、盐、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、大葱、姜、青红辣椒、蒜苗2根、辣皮子4个(可选)、料酒
2,把花鲢鱼清洗干净,切大小一样的鱼块,最好不要鱼头,豆腐切块,把葱姜洗净切丝,蒜苗和青红洗净切段和块。
食材:黄鱼2条、豆腐200克、葱、姜、蒜适量、干红辣椒4-5根、淀粉少许、料酒、酱油、醋适量、盐、白糖少许。
做法:
1.黄鱼处理干净豆腐切块,葱姜切末,蒜切小块,干辣椒掰小段。
2.洗净的黄鱼沥干水,用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干。
3.在鱼身上薄薄地涂一层淀粉。
4.锅烧热,先用姜片在锅壁上擦一遍,再倒入油(为了煎鱼时鱼皮不破,第2、3、4步非常重要)。
5.油稍热即可将鱼放入煎鱼,2分钟后翻面,再煎2分钟。
6.将两条鱼稍分开,锅中留出一些空,先后放入干辣椒,葱、姜、蒜略炒。
7.加入酱油、料酒、盐,接着倒入豆腐块。
8.锅中加热水,没过鱼和豆腐,大火煮开,转中小火,加醋煮约15分钟。
主料:鱼头丶芋仔
辅料:葱、蒜、姜、花椒适量
步骤1鱼头剖开洗干净切块,芋仔去皮洗净,葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。
2炒锅倒油,将鱼头丢进去,两面煎好,盛出。
3锅中留底油,油热后,将花椒、干辣椒(捏碎)丶豆瓣酱丶姜丶蒜丶葱白放进锅里炒香。
1、把鱼洗干净,鱼头剁掉备用,鱼鳞刮干净,否则有腥味,
2、把鱼切成两半,然后把鱼刺整根挑出来,只剩鱼肉,
3、把鱼肉剁成大块,放进小盆里,打入两个鸡蛋,料酒、生抽、少许食盐腌制十分钟。
4、锅中倒入适量食用油,把鱼头、鱼刺放入锅中剪至金***,再加入清水,熬成白色奶油色的鱼汤备用,这是鱼头、鱼刺可以捞出扔掉。
5、锅中加入少许食用油,把生姜、大蒜、大葱、朝天椒、花椒粒爆香,在加入郫县豆瓣酱,然后倒入熬制好的鱼汤,再把腌制好的鱼倒入汤中一块炖煮,等到锅中鱼汤快熬干的时候,放入少量白糖和醋,就可以出锅了。
鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃,清洗干净,沥干水分。
紫苏叶子清洗干净,沥干水分。
起油锅,爆香葱姜蒜、干红辣椒段。
香味飘出时,把鱼平铺进锅,中火煎制。
沿锅边烹饪料酒,添加一点生抽和老抽。
食材:
鱼一条、啤酒一罐、小葱两颗、姜三片、八角一个、生抽适量、老抽适量、盐适量、油适量、大蒜一头、糖适量
做法:
小葱洗净切段,分成两部分,姜切片,八角准备好。
鱼一条,剁成段,洗净备用,啤酒一罐。
回答如下:材料:
鱼一条、虾仁适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、糖适量、清水适量、香菜适量
步骤:
1. 鱼去鳞、去内脏、洗净切块,虾仁洗净备用。
2. 葱姜蒜切末,豆瓣酱用料酒调匀备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱翻炒均匀,加入适量清水,大火烧开。
5. 放入鱼块,倒入少量料酒,小火焖煮5分钟。
6. 加入虾仁焖煮2分钟左右,加入盐、生抽、糖调味即可。
7. 撒上香菜末,出锅即可。
到此,以上就是小编对于焖鱼鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于焖鱼鱼的做法的3点解答对大家有用。
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