酸菜鱼的酸菜的做法-酸菜鱼的酸菜的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜鱼的酸菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酸菜鱼的酸菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜鱼的酸菜怎么做好吃？
2. 酸菜鱼的家常做法？
3. 酸菜鱼里的酸菜是用什么做的？
4. 酸菜鱼中的酸菜，是什么菜做的？

酸菜鱼的酸菜怎么做好吃？

酸菜鱼的酸菜一般是芥菜，缓源也有***做酸菜的酸菜鱼的扒裂，看各地口味习俗。

酸菜多选用韧性较好的多叶蔬菜作为原料加工制作，常见的有***、芥菜、扰此态雪里蕻、包菜等。

1、酸菜鱼原料：鱼肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。

2、取一块处理好的鱼肉切成溥片、将切好的鱼片用清水冲洗两三遍。

3、加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓匀，再加入食用油反复抓匀静置20分钟。

4、酸菜切好，葱姜蒜切碎、干辣椒切段。

起锅烧油，放入葱，姜蒜瓣儿，然后放入生抽，然后放入。洗干净切好的酸菜。

这一会儿放入打好的鱼，再放入花椒水炖上，20分钟以后就都熟了，点点醋，上面撒点小香葱粒儿。就可以吃了。

方法：

1. 预处理***，去除杂质和烂叶，放在通风处晾一天，让水分散发掉一部分。

2. 用开水烫洗***，擦干后撒盐在底部，将***切开并摆放在缸中，表面和底部都撒盐，最后最上面撒盐压实。

3. 用石头压三天，加入适量水，直到水没过***即可，适宜温度腌制30天即可。

最后制作酸菜鱼即可。

酸菜鱼的家常做法？

食材：鱼肉300克、酸菜300克、食用油适量、盐适量、味极鲜酱油适量、花椒粉适量、料酒适量、姜葱末适量、淀粉适量、鸡精适量、花椒适量。

做法：

1、准备好材料，鱼让店家杀好，酸菜是那种做酸菜鱼的酸菜。

2、鱼切薄片，用盐、葱姜酒汁、味极鲜酱油、花椒粉、淀粉腌制一个小时。

3、热锅凉油，下葱姜末炒香。

食材准备：鱼片400克，包菜300克，酸菜100克，鸡蛋1个，蒜3瓣，香菜2根，小葱1根，姜3克。调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，醋3克，白糖3克，干辣椒3克，熟白芝麻3克，花椒2克，料酒2克，淀粉4克。

步骤 2

鱼片中加入料酒、淀粉，打入鸡蛋清，拌匀，腌制20分钟。

食材清单:黑鱼2斤、酸菜1袋400g、葱4根、姜10片、蒜瓣8个、芝麻5g、花椒3g、干红椒8个切段

做法

1.黑鱼洗净去头去骨头，鱼骨头切小块加一勺料酒、姜蒜(蒜瓣切片)2g盐翻拌均匀腌制10分钟入味

2.腌制鱼骨头时间，我们处理鱼片。斜着削鱼片，鱼片厚度适中就好，鱼骨头和鱼片分开，鱼片加2g盐、姜片、1勺料酒、1汤匙淀粉(生粉)、1个鸡蛋的蛋清量、抓匀腌制入味10分钟左右入味!

3.酸菜一袋400g切小块，锅烧热放适量的油，葱姜蒜花椒放进去爆香;酸菜倒进去翻炒5-8分钟左右，翻炒时间长一点个人觉得更好吃，加1汤匙蚝油，黑胡椒1g，根据酸菜咸度添加盐量！

4.锅里加开水适量(一次性加足，中途切记不要加水)，把鱼骨头放进去，大火烧开小火焖20-25分钟!汤更鲜美!

1、黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。

2、将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热。

3、放入鱼炸呈***时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘即可。

主料：鲈鱼2条、酸菜2包

辅料：生姜2片、蒜头适量、香葱适量、香菜适量、干辣椒少许、泡椒少许、芝麻少许、泡姜少许、鸡粉少量、盐少量、胡椒粉少量、生粉少量

步骤：

1、食材准备

2、鱼肉鱼骨分离

酸菜鱼里的酸菜是用什么做的？

酸菜鱼的酸菜是芥菜。荠菜是十字花科芸

苔属一年生或二年生草本植物，是中国著

名的特产蔬菜，原产中国，为全国各地栽

培的常用蔬菜，多分布于长江以南各省，

用芥菜做酸菜是最好的，芥菜洗净后放太

阳底下晒皱，晚上用电饭煲烧了水水温约

60度即可，量够浸着菜就好。

中

酸菜鱼中的酸菜，是什么菜做的？

酸菜鱼的酸菜是芥菜。芥菜，是我们生活中常见的一种蔬菜，它的菜帮部分略带一点苦味，通常用来与其他菜肴搭配共同食用，或者经腌渍或泡制后制作成咸菜或酸菜后食用。但酸菜毕竟是腌制品，为了身体健康不能过多的食用。

酸菜鱼又名"酸汤鱼"；是一道以草鱼为主料，酸菜、金针菇等食材为配料，煮制而成的经典美食，在我们的餐桌上也十分常见。它的口感酸辣可口，而这其中的酸正是来源于它里面的酸菜，也就是芥菜。

到此，以上就是小编对于酸菜鱼的酸菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜鱼的酸菜的做法的4点解答对大家有用。