大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于虎头肉的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍虎头肉的做法的解答,让我们一起看看吧。
虎头做法是:用精瘦肉,切块,约胡桃大小,裹蛋清、淀粉,先过油,再蒸制。蒸时加精盐、味精、葱、姜、大料及酱油。高力肉呈酱红色,酥而不烂,味略咸而香,老少咸宜。陕西关中地区一道家常菜。因其形类似老虎头的形状而得名。又做:“高力肉”原来这高力肉,是因高力士这位唐玄宗李隆基的大总管而得名的。唐玄宗埋葬于蒲城县城东北十五公里的金粟山,叫做泰陵。高力士也埋葬于此,作为陪葬。据传高力士酷爱吃这样的肉菜,所以,这菜就叫做高力肉。
1. 将准备好的鲜猪肉用冷水洗净,切成大约2-3寸宽,5寸长冷水下锅煮开后再将猪肉水倒掉,用温水将煮过的猪肉洗去浮沫
2. 再将锅内盛入适量冷水,将洗净的猪肉慢慢放入锅内,同时加入备好的辅料开锅后改成小火慢炖三十到四十分钟即可!
做法共8个步骤
1.尖椒洗净后切斜段,生姜大蒜切片。
2.猪头肉切薄片。
3.锅里倒入植物油,油热后放入姜片爆香。
4.倒入切好的猪头肉片,小火翻炒。
5.翻炒至猪头肉片变透亮时倒入切好的尖椒段,小火翻炒均匀。
6.调入适量的酱油,炒匀。
7.洒上少许的精盐,炒匀。
8.倒入切好的蒜片,炒匀即可关火
陕西虎头肉
做法共8个步骤
1.尖椒洗净后切斜段,生姜大蒜切片。
2.猪头肉切薄片。
3.锅里倒入植物油,油热后放入姜片爆香。
4.倒入切好的猪头肉片,小火翻炒。
5.翻炒至猪头肉片变透亮时倒入切好的尖椒段,小火翻炒均匀。
6.调入适量的酱油,炒匀。
7.洒上少许的精盐,炒匀。
8.倒入切好的蒜片,炒匀即可关火
所需食材
猪头肉(熟)300g,春笋200g,油适量,盐适量,酱油适量
做法步骤
1.
春笋去皮洗净切片备用
2.
猪头肉切片,肥瘦分开
3.
起锅锅里不用放油,先把肥猪头肉的放进去煸出油。再加入瘦的一起翻炒。倒入春笋翻炒均匀。倒入酱油上色。加点水焖煮一下即可。
【主料】五花肉500克、腌制雪里红梗30克
【辅料】料酒10克、白糖15克、盐3克、酱油10克、葱10克、姜10克、大料2枚
步骤:
1.把五花肉清洗干净,擦去水分;
2.将肉在火上熏烤,烤制焦黄;
3.放在温水中泡软;
4.用刀刮去黄焦皮及脏物,切成粗条状;
5.锅里放些清水,烧开后,加入酱油、料酒、大料、白糖、葱、姜、盐;
6.放入肉(皮朝上),待汤烧开以后,撇去浮沫;
7.用小火煨至3~4成熟时,把肉翻过去再继续煨,当肉煨到8~9成熟时关火;
虎头做法是:用精瘦肉,切块,约胡桃大小,裹蛋清、淀粉,先过油,再蒸制。蒸时加精盐、味精、葱、姜、大料及酱油。高力肉呈酱红色,酥而不烂,味略咸而香,老少咸宜。陕西关中地区一道家常菜。因其形类似老虎头的形状而得名。又做:“高力肉”原来这高力肉,是因高力士这位唐玄宗李隆基的大总管而得名的。唐玄宗埋葬于蒲城县城东北十五公里的金粟山,叫做泰陵。高力士也埋葬于此,作为陪葬。据传高力士酷爱吃这样的肉菜,所以,这菜就叫做高力肉。
所需食材
猪头肉(熟)300g,春笋200g,油适量,盐适量,酱油适量
做法步骤
1.
春笋去皮洗净切片备用
2.
猪头肉切片,肥瘦分开
3.
起锅锅里不用放油,先把肥猪头肉的放进去煸出油。再加入瘦的一起翻炒。倒入春笋翻炒均匀。倒入酱油上色。加点水焖煮一下即可。
1 精瘦肉切两公分大小,鸡蛋淀粉勾芡,与肉拌匀放置二十分钟。
2 热油将肉炸成金***,捞出放盆里。
3 然后撒少点糖,加盐,酱油,味精,葱姜(葱段)干红椒,还有平常用大料,不能放花椒(否则肉会变黑),然后加入开水(刚好埋住肉就好)
4 盖上保鲜膜,膜插小孔,放入蒸锅,水开后小火蒸60-90分钟。
虎头做法是:用精瘦肉,切块,约胡桃大小,裹蛋清、淀粉,先过油,再蒸制。蒸时加精盐、味精、葱、姜、大料及酱油。高力肉呈酱红色,酥而不烂,味略咸而香,老少咸宜。 陕西关中地区一道家常菜。 因其形类似老虎头的形状而得名。 又做:“高力肉” 原来这高力肉,是因高力士这位唐玄宗李隆基的大总管而得名的。唐玄宗埋葬于蒲城县城东北十五公里的金粟山,叫做泰陵。高力士也埋葬于此,作为陪葬。据传高力士酷爱吃这样的肉菜,所以,这菜就叫做高力肉。
到此,以上就是小编对于虎头肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于虎头肉的做法的3点解答对大家有用。
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