饼馅肉的做法-饼馅肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饼馅肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍饼馅肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲜肉大饼馅料配方？
2. 猪肉馅煎饼怎么和面？
3. 河北饼卷肉正宗做法？
4. 咸菜肉烧饼馅的做法？

鲜肉大饼馅料配方？

所需食材：

普通面粉400克、食用盐、温水230克、食用油、猪肉、生姜、葱花、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、白糖、干辣椒

制作步骤：

第一步：大碗里准备普通面粉400克，加入2克盐增加面粉的筋性；然后分次加入230克不太烫手的温水和面，拌成大絮状；然后加入15克食用油，和成一个偏软的面团即可；最后盖上保鲜膜让面团松弛一会儿。

第二步：猪肉清洗干净后切成小块，再放入绞肉机中搅成肉末备用；生姜切成末，多一点的小葱切成葱花备用。

食材：猪肉、生抽、蚝油、胡椒粉、花椒粉、葱姜蒜、面粉、食用油。

做法：

1，首先将猪肉切成碎末，如果家里面有绞肉机的也可以用绞肉机，在肉馅里面加入生抽，耗油，食盐，胡椒粉，葱姜蒜，搅拌均匀。

2，将肉馅揪一坨揉圆，然后放在盘子里面，在一个碗里面倒入适量的面粉，将肉馅放在面粉里面，让面粉均匀的沾在肉馅的上面，裹好之后将肉馅压扁。

鲜肉饼主料：面粉750克左右，猪肉馅儿500克左右，小葱一小捆

鲜肉饼辅料：姜，盐，料酒，生抽酱油，老抽酱油，白胡椒粉，香油

做法：

1、先将面粉和成一个软面团儿，盖上盖子放在一边醒着。姜切成细末放入肉馅儿中，肉馅儿中再加入料酒30克，生抽酱油40克，老抽酱油20克，白胡椒粉3克，清水100毫升左右，盐可以依据个人口味添加；

2、调料加好后向一个方向搅拌上劲备用，小葱洗净切成末，放入肉馅儿中，将适量香油倒在小葱上跟肉馅儿均匀的搅拌在一起，我们的肉饼馅儿就做好了；

猪肉馅煎饼怎么和面？

这个猪肉馅煎饼，要是和面的话，最好是给他活到软软一点，像那烧饼面一样嗯，活都软一点，然后用这个安琪发酵嗯，如果是要是冬天的话，然后你第二天要做的话，嗯，头一天晚上都给他上到第二天早上面开了，然后把这个面揉一揉，醒一醒，然后然后也可以少放点食用碱，然后再把这个猪肉馅包进去就可以了

猪肉馅煎饼一定要热水和面。煎出的饼才会软和不硬。

具体做法：盆中放入面粉，用六十度左右的热水，筷子一边搅拌一边加水，成面絮状，晾一会，不烫手了，手里沾点油，或者面粉，把盆的面絮揉成光滑的面团。醒一个小时左右，就可以包馅了。绝对好吃。

河北饼卷肉正宗做法？

一，和面

碗中加入500克的面粉，加入少许的盐（如果喜欢，可以加入少许的五香粉），加温水边倒边搅，搅拌成没有干面的软面絮（一般水用量是面粉的60%左右），这样可使烙出来的饼足够柔软，就是凉了也不会发硬。和面后，静止约30分钟左右。

注意——1，和面时加少许盐可增加面的韧性，2，温水和面可使面饼柔软适口。

二，切馅

醒面的这个时间，可以将熟牛肉切碎，青椒洗净切碎，香菜洗净切碎，三者放在一起，用筷子调均备用。香浓的牛肉，味鲜的青菜，沁人心脾，让你越干越有劲。（有人可能会觉得怎么不加盐不调味呢，这样吃起来能有味道吗？其实煮牛肉的时候是加过盐的，因此牛肉是有味道的，香菜和青椒完全可以调味，而且它们作为天然的调味品，味道更浓郁，对身体也更健康）。

三，擀饼

将面团揉搓成团（将面团揉的细腻一点，吃起来饼会更加的筋道），将面团搓长，切成拳头大小的剂子，然后就可以擀饼了，

注意：擀饼这个环节是非常重要的，一定要尽量擀得薄一些，但也一定要注意，千万不能破皮，饼做出来的效果是饼薄如纸，柔软筋道。

四，烙饼

首先电饼铛中加入适量的食用油，锅底油涂抹均匀，待油温升高后慢慢放入面饼，待表面起饼花后，翻饼烙另一面，在另一面也起***饼花就可以了。（记得不要凉锅下饼，锅中温度上升在放饼。因为饼皮很薄，所以也很容易熟透，我烙的时候大约一分钟一张）。

咸菜肉烧饼馅的做法？

饼馅材料：肥瘦肉(以肥肉为主)80克，盐2克，胡椒粉适量，小葱3根。

饼皮材料：面粉180克，水100克，酵母1克。

肉烧饼的做法

1、肥瘦肉剁成泥装入大碗中。

2、加盐和胡椒粉朝一个方向拌匀。

3、加入切碎的小葱拌匀，分成均匀的8小份。

4、酵母溶于水中，慢慢倒入面粉盆中，边倒边搅拌，最后揉成光滑的面团，盖保鲜膜，发至两倍大。

5、取出揉匀后搓成长条。

6、分成8个小剂子。

7、将小剂子擀成圆形略厚的面片。

到此，以上就是小编对于饼馅肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于饼馅肉的做法的4点解答对大家有用。