鸳鸯肉的做法-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸳鸯肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鸳鸯肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸳鸯肉怎么做最好吃？
2. 炒鸳鸯贝肉的做法？
3. 铁锅炖鸳鸯怎么炖？
4. 鸳鸯鸭怎样做出来肉好吃？

鸳鸯肉怎么做最好吃？

鸳鸯肉非常好吃。

它是一道传统的湖南菜，有着独特的口味和风味，肉质酥软，味道香鲜可口，深受人们的喜爱。

要想做出好吃的鸳鸯肉，需要选用新鲜的鸭肉和猪肉，切成适当大小后，还要加入辅料来调味，如生姜、蒜、料酒、植物油、酱油等等，然后用热油快速炸熟，最后再闷煮一段时间，直到肉质软烂，口感细腻。

鸳鸯肉用料：夹心猪肉（650克）、五花猪肉（650克）、豌豆苗（325克）、黄酒（200克）、菱粉（40克）、酱油（65克）、精盐（少许）、花椒（5粒）、葱姜（20克）、白糖（65克）。制法：一、把夹心肉刮洗干净，切成12个长方块，取砂锅，锅底垫竹垫，把夹心肉一块放在竹垫上（皮朝下）、加花椒、葱姜、盐、酒炖，

时先用大火烧开，再用小火炖约两小时即熟。二、把五花肉也切成同样大小的长方块，并将每块的皮肉分开，再把肉斩成茸，加菱粉、酱油、葱姜末、糖调匀，仍旧与皮合而为一，恢复原状，然后照上面做夹心肉的方法，一块块放入砂锅内，再加上各种调料炖熟。

炒鸳鸯贝肉的做法？

 (1) 先将贝壳表面粘液洗掉，撬开贝壳取出贝肉，洗去污物去掉筋，将每个贝肉切成段,放入碗内，加入清汤、料酒、味精和盐、湿淀粉对成汁。

       (2) 炒勺上旺火，将植物油烧开后，将贝肉放入爆炒几分钟，即倒入漏勺内沥油。

       (3) 将原勺留底油烧热，再将贝肉倒入，立即烹入对好的汁，颠翻几次，淋香油即成。

材料：鸳鸯贝600克，杭椒5个，盐适量，葱一段，蚝油汤勺，熟芝麻2勺。

做法：

1、冷冻鸳鸯贝用冷水浸泡暖化后一个个摘洗干净。要有耐心一点点清洗。

2、烧开水，放入一勺料酒，在倒入鸳鸯贝煮开捞出。

3、杭椒切小段，斜着到切，一段段有点菱形的样子。

4、热锅热油，放入葱姜爆香。

5、倒入杭椒翻炒几下，炒出辣气。

6、再倒入鸳鸯贝翻炒，同时加盐，加蚝油，大火翻炒，把水分炒干。

7、等到锅中已经没有了水分，放入熟芝麻炒匀即可出锅。

1.准备食材：鸳鸯贝、胡萝卜、西兰花、蒜蓉、干辣椒、油、盐、酱油和糖。

2.将鸳鸯贝洗净，切成小块，加入适量盐，搅拌均匀，腌制5分钟。

3.另起锅，加入适量油，烧热后，放入胡萝卜、西兰花翻炒至断生，加入蒜蓉、干辣椒继续翻炒。

4.放入鸳鸯贝，加入适量酱油和糖，翻炒均匀，至贝肉变色后，即可出锅。

铁锅炖鸳鸯怎么炖？

将鸳鸯肉给切成适合的大小，然后过一道沸水后，捞起来沥干，这样可以去除掉一些腥味。

2.接着锅中放入少量的油，然后加入花椒类的食材与着葱炒香。

3.再加入鸳鸯肉老抽与料酒，加上适量的清水。

4.用小火给炖一个小时左右，等大火收汁，撒上葱花便可以食用了。

鸳鸯鸭怎样做出来肉好吃？

1.鸭子宰杀好 分块 鸭肠 内脏神马的不用扔 （鸭肠破开洗净 鸭油跟鸭肠连在一起的 要慢慢分开）

2.倒入黄酒腌一会去腥 ，腌的这会时间锅内烧水

3.水沸 放入鸭肉（鸭肠内脏一起放入） 焯水

4.放生姜片 到料酒 去腥

5.捞出放一边 （鸭肉捞出后 锅不要关火继续沸腾 鸭油到入漏勺中焯水三十秒左右控水捞出）

6.白糖适量，干香菇泡发，葱用刀拍一遍切段，生姜切片，大蒜用刀压一遍，准备花椒、八角、干辣椒

7.冷锅先放白糖后倒油 小火炒糖色 糖全变褐色泡沫

8.倒入鸭子 翻炒 ，上色均匀后放生姜片 继续翻炒 ，放一半花椒、八角、干辣椒 翻炒出香味，到鸭油 继续翻炒

9.将剩余的花椒、八角、干辣椒、葱、生姜、大蒜全部放入 炒出香味 放泡发香菇 翻炒两下 倒入温水 水要莫过鸭肉

10.大火至水开 转小火

鸳鸯鸭做出来肉好吃的做法是: 辅料：生姜适量、大蒜适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、花椒适量、糖5克、料酒2克、酱油5克、老抽3克，盐3克

1、准备好生姜、大蒜、八角、香叶、桂皮、花椒。将鸭肉焯水，水开后捞出用清水冲洗干净。

2、锅中热油，放适量糖小火慢熬，熬出糖色，放八角、香叶、大蒜、生姜、花椒小火炒出香味。放入鸭肉，爆炒鸭肉，炒制鸭肉上色。

3、加适量料酒、酱油、老抽提色，盐，加没过鸭肉的水，盖上锅盖，大火烧开转小火慢慢焖40分钟左右。出锅即可食用。

到此，以上就是小编对于鸳鸯肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸳鸯肉的做法的4点解答对大家有用。