盐菜的家常做法-盐菜的家常做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于盐菜的家常做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍盐菜的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 做盐菜家常做法？
2. 如何做干盐菜？
3. 盐菜煮鱼的家常做法？
4. 土豆怎么做盐菜？

做盐菜家常做法？

食材： 盐菜 适量 小米辣 适量 青辣椒 适量 大蒜瓣 适量 油 适量 花椒油 适量 生抽 少许 方法/步骤 1、准备食材：适量盐菜、青辣椒、小米辣椒、蒜瓣。

2、将盐菜用容器淘洗两遍控干水份装盘。

3、青红辣椒切小段、蒜切丁备用。

4、起锅烧热，先不要倒油，先将盐菜倒进锅中炒干水分。

5、炒干水分后，倒油，然后放入切好的小米辣、青辣椒和蒜翻炒均匀。翻炒好后加入花椒油、少许生抽再次翻炒均匀再加一点点清水翻炒一下就可以出锅啦。

盐菜的家常做法：

1、取料。做盐菜的菜以水份含量少的青菜为宜，我选的是宽梗青菜或花叶榨菜；

2，将菜洗干净，晾干水份；

3、把晾干水份的青菜放在大盆中，加适量的盐，揉几遍，把盐揉进菜里；

4、将菜装进缸里，搬来大石头压在菜上，三天一翻。大约压10天左右就行了；

5、架起竹帘子，把压好的菜摊开、晒干水份；

6、装进扑水坛子进行无氧发效。约20天后，香喷喷的盐菜就做好了。

材料：三十斤大头萝卜菜，三斤野葱，三斤糯米，一斤米酒，。

每年正月间是盐菜制作的最佳时期，野葱洗干净晒干水分切丝，再晒到七分干，收起来备用，大头萝卜菜清洗干净，把大头萝卜和叶子分开，叶子晒干水，然后切丝，再晒干，晒到七分干收起来备用，记住叶子不能晒太干，太干会影响口感和味道，大头萝卜用插丝板滑成丝，然后暴晒，晒干，叶子丝晒到七分干，但大头萝卜丝要晒到十分干，然后把晒好的大萝卜丝，叶子丝，野葱丝混合搅拌均匀，糯米提前一个晚上泡水，蒸熟后倒出来，趁热倒入一斤米酒，带手套，也可以用筷子把糯米和米酒搅拌均匀，然后倒入准备好的盐菜里面，再次搅拌均匀，记住糯米不能留有一坨坨哦，然后放在坛子里面密封好，一个月就可以吃啦，大家可以试一下哦。

如何做干盐菜？

大家都知道四川干盐菜，那么四川儿菜干盐菜怎么做呢，今天就来带大家了解一下，取青菜，切成段，洗干净晒到七成，加入花椒面白酒辣椒面盐等各种调料，一块放入坛子中，发酵一个月左右，开坛，再上锅蒸，然后在晒，就这样来回三次，就是传统的做法，也就是三蒸三晒。

盐菜煮鱼的家常做法？

准备材料：鲫鱼：两条、咸菜：一把、葱、姜、香菜、盐、味精、老抽、菜籽油、老干妈、糖：适量。

1、葱姜切末，香菜切碎，鲫鱼宰杀洗净。

2、起锅烧热倒油，加葱姜、咸菜、老干妈炒香3、把鱼放进锅里，两面煎一下，然后加老抽，糖，蚝油4、加入淹没鱼身煮开，水开后转小火收汁5、汁收的差不多，加入适量的盐调味6、盛出装盘，撒点香菜即可

土豆怎么做盐菜？

主料：土豆13个（乒乓球大小），干地瓜梗一小碗，葱一根，蒜六瓣，酱油，老抽，盐，花椒粉少许，油适量，干辣椒10个（可少放），糖两勺，大料两个，香叶两片（也可不放）。

食谱做法

下面是东北酱菜腌土豆的做法

1、土豆洗净。干地瓜梗提前泡开。葱切段。锅中放油，然后加入葱段，蒜瓣、干红辣椒小火煸香，然后加入大料和香叶，继续炒香。

2、放入土豆炒、然后放地瓜梗，加入酱油、盐、老抽、花椒粉、糖翻炒，加入适量水大火煮开后转中小火炖，直到土豆炖熟表面起皱，如果没起皱锅里烧干了就继续加水炖，（或是多加些盐炖）｛酱油和生抽我都放了十几勺分多次加的（平常吃饭用的不锈钢勺子），盐放了十几茶匙，我做的比较咸，用量供参考）。

咸菜小土豆；主料；小土豆适量 褶子椒(或尖椒)三到五根 ；辅料；油少量 姜一点 黄豆酱油适量 白糖少量 十三香适量 胡椒粉适量 蚝油适量 ；咸菜小土豆的做法步骤；

1. 小土豆洗净不去皮噢；

2. 清水煮，我家是电磁炉，时间比较长，花了20分钟左右，如果是天然气煤气的话，据说五分钟左右就好，不要煮烂噢，能用筷子扎透即可，因为一会还有步骤；

3. 捞出土豆，放油，中火将辣椒烧软(时间不宜过长，会变黑的噢)；

4. 放入酱油，蚝油，白糖，胡椒粉，十三香，收汁出锅！(我个人不爱吃姜，所以没放，喜欢的朋友这个时候放点姜可以的)；

到此，以上就是小编对于盐菜的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于盐菜的家常做法的4点解答对大家有用。