泡鱼的做法-泡鱼的做法 特色菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍泡鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 老干妈泡鱼的做法？
2. 醋泡鱼的做法，醋泡鱼怎么做好吃，醋泡鱼的家常做法？
3. 啤酒蒸鱼的正确方法？
4. 潮汕油泡东星斑鱼做法？
5. 四川传统泡鱼辣子里，泡过的鲫鱼怎么处理？

老干妈泡鱼的做法？

1.新鲜鲈鱼去肚去鳞，洗净备用，香葱切段，生姜切丝

2.用利刀沿鱼背部割开一条深口子，以便蒸熟，并在鱼身上打上花刀以便入味

3.取盐1/4小匙，料酒1小匙，涂抹在鱼身上，腌制10分钟

4.用汤匙挖两匙老干妈风味豆豉（连红油一起）平铺在鱼表面

5.再在鱼表面铺上葱段，姜丝，在鱼盘边上淋少许生抽

6.蒸锅内烧开水，放上鱼盘，加锅盖大火盖8-10分钟。取出鱼盘丢弃表面的姜，葱段即可上菜

醋泡鱼的做法，醋泡鱼怎么做好吃，醋泡鱼的家常做法？

食材用料：鲫鱼500克，陈醋适量，葱姜蒜适量，油盐适量，鸡精适量

1，首先需要在锅中放油，烧热之后，我们用铲推一下。锅中放上鲫鱼之后，稍微煎上一下。

2，等到鱼肉完全变色之后，这时候到入一些水，然后再放上姜片，葱段和陈醋，盖上锅盖之后开大火煮沸，然后改成中火，继续炖上半个小时，

3，发现汤就变白了，开大火煮沸之后，改成小火继续炖上两个小时，

4，再加入适量的盐和鸡精，继续炖上两三分钟，这时候起锅，撒上葱花吃就可以了。

主料草鱼400g 辅料油适量盐适量醋适量淀粉适量料酒适量葱适量步骤1.把鱼切块；

2.用料酒和淀粉和盐搅拌均匀；

3.把姜切片，干辣椒切丁，蒜切片，青红椒切丝；

4.把鱼煎成两边黄；

5.起锅，锅里倒油把干辣椒炸一下，放蒜和姜炒一下，放红青椒和醋（醋多放一些）加半碗高汤；

6.把鱼放进去加盖烧5分钟，放鸡精，即可；

7.入盘上桌。

啤酒蒸鱼的正确方法？

原料：鱼1条；西兰花50克；香菜1根；姜1大块；葱2根；

调料：啤酒1罐；料酒10克；盐3克；蒸鱼豉油10克；蚝油5克；

营养：用啤酒来提前处理鱼，不仅可达到去腥、提鲜的作用，做出来 的鱼肉还有蟹肉的香味，真是一举两得了。

啤酒清蒸鱼做法和步骤

1.鱼整治干净，入一大盆中，倒入啤酒浸泡10分钟（如果鱼大可先泡一面再翻泡另一面）；用盐将鱼的里外抹上盐，腌制10分钟；

2.姜切薄片，葱切丝；将腌好的鱼每隔一指宽打一斜刀或打成大斜片，将姜片夹入鱼肉里，葱丝辅在盘上，将鱼放在上面，再撒上葱丝、淋上料酒；

3.蒸锅入水烧开，将鱼上屉，大火烧七、八分钟后关火，继续虚蒸七八分钟，去掉姜、葱；净锅入水，加盐、食用油烧开，下入已掰成小朵的西兰花，焯水、过凉，摆在盛鱼的盘边，将鱼摆入中间，撒上葱丝；

4.将锅入少许油，下葱丝煸制成葱油，加蒸鱼豉油、蚝油、适量水和盐，淋水淀粉搅匀后淋在鱼身上，撒上香菜碎即可。

做法：

1、用料：鱼一条，盐，姜，葱，啤酒，蒸鱼豉油，植物油

2、步骤：

鱼去鳞去内脏清洗干净，然后在背部辆边各划一刀深至将近1/2处。

浇上啤酒，抹点盐，腌制15分钟，葱洗净切细长丝待用。

潮汕油泡东星斑鱼做法？

食材用料

东星斑鱼2斤，油1斤（泡鱼），盐200克，姜适量，蒜头适量，油适量（炸鱼）

做法步骤：

步骤 1

准备好红色鲜艳的东星斑鱼

步骤 2

东星斑切块，盐、姜、蒜头腌制三、四小时后洗净控干，泡东星斑鱼的油先烧熟放凉备用

步骤 3

控干水份的东星斑下油锅炸至金黄捞起

步骤 4

四川传统泡鱼辣子里，泡过的鲫鱼怎么处理？

酥鲫鱼

鲫鱼味美，但是刺是真尼玛多，小鲫鱼肉又少，所以不吐刺的做法当然最好，干炸的吃腻了不如试试酥鲫鱼，和干炸的口感不同，骨肉全都酥烂了，和鱼罐头一样，老少咸宜，冷吃热吃味道都很好，不知道谁发明的这道菜，真是天才

做法挺多的，你可以自己查查，有的直接高压锅压，我压过几次，但是效果不好，可能是电压力锅的问题，所以一般都是炖的

说说自己的做法，早起开始做，五斤鲫鱼处理干净（头不用去，鲫鱼一定不要太大，十厘米以内最好），用料酒，盐腌一个小时，然后中火炸，炸透后捞出，再大火复炸，炸到酥脆，这时候就可以吃了，炸鱼配粥，一顿完美的早餐

锅留底油，放大量冰糖，根据自己口味来定，我家吃的酸甜口，所以放的多。炒出糖色，放葱姜蒜干辣椒爆香，倒入炸好的鱼，放大量的醋盖盖子闷几分钟，放料酒，生抽，老抽，一大勺番茄沙司，水，山楂（没有放山楂片也可以），倒入沙煲里，没有沙煲的话要多些水，小心干锅，八角花椒香叶包好放进去，大火烧开小火慢炖，炖四个小时，中午就可以吃了，吃剩的封好放冰箱，下次再吃也不需要热

到此，以上就是小编对于泡鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡鱼的做法的5点解答对大家有用。