肉鱼的做法-肉鱼的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍肉鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 闽南语“肉鱼”中文叫什么？
2. 肉和鱼腌制几天拿出来晾晒比较好？

闽南语“肉鱼”中文叫什么？

叫：刺鲳刺鲳简介：刺鲳是辐鳍鱼纲鲈形目鲳亚目长鲳科的一种。俗名：南鲳、瓜核、海仓、肉鱼、肉鲫仔纲目：长鲳科产地产期：一般分布于日本中部以南，经韩国南部至中国东海及台湾等，以中国东海最丰产。台湾产于西部沿海，尤其以基隆与高雄两渔港之拖网渔业渔获最多，渔期每年10月至翌年1月间为盛产期。我国产于南海和东海。属暖温性中下层鱼类。产卵季节趋向近海，产卵后向北作索饵洄游。盛渔期为工0～12月。生活於亚热带海域，幼鱼栖息于表水层，常躲藏于水母触须中以寻求保护，成鱼则为底栖性鱼。肉食性，以小型底栖无脊椎动物为主。产浮性卵。形态特征：体呈长卵圆形，侧扁。头小，吻短。体被薄圆鳞，易脱落。背部青灰色，腹部色较浅。鳃盖后上角有一黑斑。尾鳍深叉形。体侧扁，略呈卵圆形。眼大。鳞片极易脱落。体色银白，特征是鳃盖上具一黑斑。背鳍与臀鳍略对称，尾鳍叉形。经济价值：刺鲳鱼是东海海域拖网常见的经济性食用鱼，盛产期在每年的十月至次年三月，但是几乎全年都有渔获。刺鲳鱼是我国本港地产鱼类，不是养殖品种，也不靠进口，肉质肥美，价格低廉，口味与白鲳鱼有些相似，唯肉质比较松软，却是非常大众化的食用鱼类。

肉和鱼腌制几天拿出来晾晒比较好？

四天

肉和鱼腌制四天可以拿出来晾晒。

农家制作腊鱼都是在冬天进行，由于冬天气温低腌制过程中不会***，所以夏天农家一般不制作腊鱼。我们完全可以利用冰箱在夏天进行腌制，把拌好佐料的鱼块覆上保鲜膜，放在冰箱冷藏室，三至四天就可以拿出来晾晒，一定要选择好天气晾晒，减少晾晒时间。晴天有风的天气最好。

腌肉隔一个小时左右就要翻动一下,使肉可以均匀沾上酱油,想要肉晒干后的颜色深点可以加点老抽.腌3-5小时就可以晾起来晒了. 密封的话十五--二十天出卤，用水洗净晒干，味道特别香。

到此，以上就是小编对于肉鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉鱼的做法的2点解答对大家有用。