酱油冒菜的做法-酱油冒菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱油冒菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酱油冒菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 自制五香冒菜的做法及配方？
2. 冒菜汤汁加酱油吗？
3. 冒菜烤鸭商用做法？
4. 红油冒菜怎么做的？

自制五香冒菜的做法及配方？

主料：火锅底料150g

辅料：牛肉丸50g、包心鱼丸50g、鱼豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西兰花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水适量。

冒菜的做法

1、取一包火锅底料底料。

2、用厨房剪将底料剪开。

3、在锅中倒入适量的清水，中火将水做开。

4、将火锅底料包倒入水中，用筷子将料包调匀。

5、按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。

6、将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中。

7、要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材，最后放入蔬菜类。

把准备煮的菜都清洗干净，该切丝的切丝，该切片的切片

2. 把大蒜捣成蒜碎，待会混合到芝麻酱里

3. 芝麻酱，豆腐乳，韭花酱，等你喜欢的调味酱混合

4. 烧水煮菜，正儿八经的川味冒菜是用鸡汤等来煮的的，我这没条件，就白水煮了，味道是比那张复杂的要差一些，但平时常没问题的。记得煮菜的顺序，先放难熟的，比如土豆菜花

1、制卤水。

炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。

2、制主料。

将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。

冒菜汤汁加酱油吗？

除主料外，还应加花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白蓝、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等调料。最好不要加葱、蒜、酱油、红糖等调料，以利于汤汁的保存。

冒菜烤鸭商用做法？

冒菜烤鸭的商用做法可以分为以下步骤：

1.卤料包制作：准备一口干净的锅，加入香料（桂皮、八角、香叶、小茴香、山奈、花椒粒、孜然粒、良姜、草果、香砂仁、白蔻、草蔻、木香、沙姜等等），加入清水烧开后煮20分钟，然后过滤掉香料，卤汤备用。

2.腌制：将鸭肉洗净切块，加入盐、糖、料酒、鸡精、胡椒粉、色拉油腌制30分钟。

3.烤制：将腌制好的鸭肉放入预热好的烤箱中，烤至表面金黄即可取出。

4.冒菜底汤制作：在卤汤中加入鸡精、盐、生抽、葱姜蒜末、豆瓣酱等调味料，烧开后加入冒菜底料，然后加入鸭肉烧开后转小火煮10分钟即可。

5.冒菜烤鸭制作：将烤好的鸭肉放入冒菜底汤中，加入青椒圈、洋葱圈等配菜，煮开后撒上葱花香菜即可。

以上是冒菜烤鸭的商用做法，希望能对您有所帮助！

首先，准备好食材，包括鸭肉、蔬菜、豆腐皮、豆芽等。

将鸭肉洗净，切成块状，蔬菜和豆腐皮也洗净，切成适当大小的块状。

准备好调料，包括料酒、盐、酱油、胡椒粉、鸡精、豆瓣酱、辣椒粉等。将调料放入碗中，搅拌均匀备用。

锅中加水，将鸭肉块放入锅中焯水，捞出沥干水分备用。

锅中加水，放入焯过水的鸭肉块，加入调料，大火烧开，转小火炖煮约30分钟。

锅中加水，放入蔬菜和豆腐皮，焯水备用。

锅中加入适量的油，烧热后放入豆瓣酱和辣椒粉，炒香后加入鸭肉块和蔬菜，翻炒均匀。

加入适量的盐、酱油、胡椒粉和鸡精，翻炒均匀后加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖煮约20分钟。

最后，将冒菜烤鸭装盘，撒上葱花和香菜即可。

以上是冒菜烤鸭商用的做法，可以根据个人口味进行调整和变化。

红油冒菜怎么做的？

红油冒菜的制作方法比较简单。
制作红油冒菜很容易。
制作红油冒菜所需的食材和调料较为简单，主要有牛肉、粉丝、豆皮等配料，调料则有豆瓣酱、花椒、麻油等。
1. 制作红油冒菜时需要注意先把配料烫熟，再加入调料翻炒，可以保证风味和口感。
2. 在加调料的时候，可以根据自己的口味调整豆瓣酱和花椒的用量。
3. 制作红油冒菜时可以根据自己的喜好加入其他的调料和配菜，例如蒜苗、蘑菇等。

1、主料：高汤600ml、菜花100g、真姬菇150g、牛肝菌100g、鹌鹑蛋100g、鸡血80g、粉丝100g、糍粑100g、莴笋叶100g、毛豆腐150g、豌豆尖80g。

2、调料：色拉油适量、食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、香醋适量、香油适量、香菜适量。

3、放入超市里卖的牛油火锅底料

到此，以上就是小编对于酱油冒菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱油冒菜的做法的4点解答对大家有用。