鱼茄子的家常做法-鱼香茄子的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼茄子的家常做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鱼茄子的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼肉茄子家常做法？
2. 小鱼烧茄子家常做法？

鱼肉茄子家常做法？

鱼肉茄子是一道美味可口的家常菜，营养丰富，制作简单，下面是其中一个常见的做法。

材料：

- 鲫鱼肉 200克

- 茄子 1根（约300克）

- 大葱、生姜各适量

- 料酒、盐、白糖、生抽、淀粉、鸡精、香油各适量

制作步骤：

1. 将茄子洗净切成滚刀块，然后焯水至八成熟捞出沥干水分备用。

鱼肉茄子是一道美味的家常菜，下面是一种简单的做法：

材料：

- 鲜鱼肉（例如鲫鱼、草鱼等）：250克

- 茄子：2个

- 大葱：2根

- 姜片：适量

- 大蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

草鱼 半条，茄子 一根，葱 适量，姜 适量，蒜 6瓣，辣椒 3个，豆瓣酱 适量，生抽 适量，米醋 适量，料酒 适量，白糖 适量，菜籽油 适量

做法步骤

步骤 1

鱼肉切好用生抽、姜和蒜片抓匀，腌30分钟；

步骤 2

步骤1

准备好食材，鲤鱼要抽去鱼线，去掉内脏

步骤2

茄子切成片，用中火上锅蒸五分钟

步骤3

把鲤鱼表面用厨房纸擦干水分，两面各散上一层淀粉，用中小火一面煎五分钟，直到两面定型

步骤4

【原材料】：茄子、鲤鱼、淀粉、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、白糖、酱油、香醋、淀粉水。

【制作步骤】

茄子烧鱼

第一步：准备一条鲤鱼处理干净，不要忘记取出鱼腥线，然后再把鱼切成块，加上葱段、料酒、姜片用手抓拌均匀，腌制10分钟。

茄子烧鱼

第二步：准备2根茄子洗干净，不要削皮，直接切成长条，再裹上一层薄薄的淀粉，鱼肉腌制好后，裹上一层干淀粉备用。

小鱼烧茄子家常做法？

【原材料】：茄子、鲤鱼、淀粉、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、白糖、酱油、香醋、淀粉水。

【制作步骤】

第一步：准备一条鲤鱼处理干净，不要忘记取出鱼腥线，然后再把鱼切成块，加上葱段、料酒、姜片用手抓拌均匀，腌制10分钟。

第二步：准备2根茄子洗干净，不要削皮，直接切成长条，再裹上一层薄薄的淀粉，鱼肉腌制好后，裹上一层干淀粉备用。

第三步：在锅里多倒点油，油温大家6成热时，先把茄子条放进去炸，大约炸1分钟捞出来，再把鱼肉放进去炸，炸的表面金黄出锅。

第四步：在锅里留点油，把葱姜蒜末放进去炒出香味，放上一勺豆瓣酱炒出红油，再加上适量的清水和鱼块，水位只要是没过鱼肉的二分之一就行，开大火烧开，转到小火烧3分钟。

第五步：时间到，把茄子放进去，再加上白糖、酱油翻拌均匀，转到中火炖1分钟，然后加上一点淀粉水和香醋出锅，最后撒上一点葱花即可。

步骤一：将一条鱼洗净，刮去鱼鳞，切去鱼鳍，开肚取出内脏，在鱼头和鱼尾各划一刀，从鱼尾上吊起，取出鱼腥线，再将鱼腥线反起，剁成小块。

步骤二：将鱼肉放入碗中，加盐抓匀，将葱花、姜末、蒜末切碎备用，再将茄子切成粗条，在茄子碗里加一勺面粉抓匀，使每一条茄子都包上一层面粉即可。

步骤三：将油倒入锅中，油温7℃，将茄子放入锅中炸至两面金***，捞出控油备用。

步骤四：将鱼块内加入清水，洗净鱼块上的盐，如果鱼块较大，可改刀切小点，将鱼块放入面粉中，均匀地包一层面粉即可。

步骤五：利用刚刚炸好的茄子油，油温7成热，将鱼块放入锅中炸，底面略泛黄翻一面，两面金黄，捞出控油备用。

1. 准备食材，小鱼干，茄子。

 2. 茄子洗净切滚刀块，姜蒜切碎末。

 3. 茄子块撒上一层薄薄的玉米淀粉。

 4. 炒锅倒入少量的油，用中火烧8成热。

 5. 放入茄子块快速翻炒片刻。 

6. 炒锅的茄子茄子备用。

 7. 利用炒茄子的油，把小鱼干炸干。

 8. 炸干的小鱼干，盛出备用。

 9. 倒出锅里多余的油，放入姜蒜末爆香。 

10. 锅中倒入味极鲜酱油和生抽，用小火煮开。 

    小鱼烧茄子是一道美味可口的家常菜。准备做这道菜最重要的材料就是茄子和小鱼，其余的配料可根据个人口味进行调整。

首先，我们来准备茄子。将茄子洗净后切成1-2厘米厚的片，然后放入盐水中浸泡15分钟。这样可以去除茄子的苦味和一些涩感，同时还能让茄子更加入味。待浸泡好后，将茄子沥干水分备用。

接下来，我们需要准备小鱼。小鱼可以选择鱼干或者小虾干等，根据个人喜好选择。将小鱼用清水洗净后备用。

然后，我们可以开始下锅了。取一把大火，热锅加入适量的食用油。待油热后，将茄子放入锅中煎至两面金黄，这样能够让茄子更加香甜可口。接着，将煎好的茄子盛出备用。

煎茄子的同时，我们可以处理一些辅料。将姜蒜切成末，准备一些红辣椒或者青辣椒切碎备用。

到此，以上就是小编对于鱼茄子的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼茄子的家常做法的2点解答对大家有用。