鸭子肉的家常做法-鸭子肉的家常做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸭子肉的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸭子肉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 王刚烧鸭子家常做法？
2. 鸭子一般养多大的肉好吃？
3. 江西永丰小吃鸭三件的做法？

王刚烧鸭子家常做法？

食材】鸭肉1000克，魔芋500克

【配料】郫县豆瓣一勺，朝天椒5个，小米泡椒5根，蒜10克，青蒜苗10克，花椒5克，泡姜10克，白胡椒粉少许，八角5克，小茴香5克

【调料】生抽一勺，老抽半勺，白酒一勺，盐2克

【步骤1】魔芋切成大小一指宽，放入锅中开大火煮沸后焯水一分钟去除碱味，然后捞出沥干水分备用。

【步骤2】接着将鸭肉洗净切成小块，同样锅中过沸水焯至鸭肉变色后捞出沥干水分，放一边备用；泡姜切片，蒜剥好切片，青蒜洗净切成段。

主料：鸭肉适量，豆角适量

辅料：姜适量，豆瓣适量，盐适量，料酒适量，蒜适量，酱油适量，糖适量

做法：

1.鸭肉洗净斩块备用。

2.豆角切成长段后再水内泡一会。

3.锅内热油放入姜蒜爆香后倒入鸭肉翻炒。

4.加入适量料酒。

5.炒到鸭肉发白倒入一勺盐。

6.加入一勺豆瓣酱。

7.加少许酱油。

原材料：新鲜鸭小半边，蒜，姜，小米椒，八角

调味料：盐，蚝油，老抽，料酒，辣椒粉，鸡精

做法：

1.把鸭子清洗干净，剁块，蒜去衣洗净切大粒，姜和小米椒洗净，姜切片，小米椒切碎，八角洗净。

2.冷水下锅放入鸭块，加适量料酒烧开，焯水3分钟后捞起冲洗干净。

1.将鸭肉切成块，放入热水锅中煮一下去腥。捞出后用清水冲洗。

2.蒜，姜等切成丁

3.将锅烧热后，放入油。适量花

4.倒入鸭肉，炒香5.加入刚刚切好的姜，蒜。

6.加入豆瓣酱，继续翻炒。然后加入适量老抽

食材：鸭子1/4只，仔姜1大块，老姜1小块，蒜5瓣，八角1个，桂皮1块，香叶3片，小米辣4根，生抽适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量，黄酒适量，啤酒1罐，生份适量。

鸭子一般养多大的肉好吃？

3到4个月肉最好吃！在鸭种较好、饲养方法得当的情况下,鸭子一般经过3个月的养殖即可食用。鸭子成年后,公鸭的体重一般为1.76公斤左右,母鸭体重一般为1.78公斤左右,达到这个体重后通常便不会在继续生长,此时可根据具体情况进行宰杀。

一般的肉鸭养43-56天就可出栏食用了，生长速度比较快。不过在养殖场饲养的鸭子吃起来口感不是特别好，家养的口感好，生长速度也要慢一些。一般养到2-3斤才可食用。家养的多是放养，饲料不足的时候要及时补饲，雏鸭在早晚各补饲1次。还要保证饮水充足，这样才可更快速的生长，出栏。

江西永丰小吃鸭三件的做法？

江西永丰鸭三件的做法详细步骤

1. 鸭舌、鸭掌洗净后放入锅中，加冷水500毫升，用中火煮至六七成烂时取出；

2. 鸭掌背面趾骨上用刀轻轻地直划一口，剔除趾骨，如此法再剔去掌骨；

3. 鸭舌剔去舌骨；

4. 鸭肫剥去内层板皮，再用刀贴着鸭肫右半部膜皮片进肉内，向前轻轻片去外层膜皮，每个肫剔下两块腕肉切成薄片；

5. 红辣椒去蒂、籽，洗净，切成小片；

6. 青蒜择洗干净，斜切成小段；

7. 冬笋去壳、老根，洗净，煮熟，切片；

8. 香菇去蒂，洗净，切成片；

9. 锅置旺火上，放入熟猪油60 克烧热，先将舌、掌煸炒两下，放鸭汤200毫升，加酱油、白糖、盐、味精、黄酒、笋和香菇煸炒入味后，推向锅的一边；

1、准备原料:鸭头、鸭翅、鸭脚、 生姜、大蒜、 葱、八角 、桂皮、干辣椒 、冰糖、老抽 、料酒、花椒 、香叶。

2、将鸭脚剪去趾甲，鸭翅从关节处斩断，鸭头切成两半，然后去净残毛，洗净沥干 。

3、锅中放入适量的水，放入几片生姜，然后下入处理好的鸭三件，大火将其烧开后再煮约3分钟，用漏勺捞出 。

4、将焯烫好的鸭三件放入清水中洗净，沥干待用。

5、八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒洗净，待用。

6、锅内放油，下入鸭三件，中火，将其煎至两面金黄。

7、放入姜片、大蒜、干辣椒、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒，炒出香味后再放入适量的老抽，炒匀上色。

8、放入适量的热水，加入适量的盐及葱结，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约30分钟 。

9、打开锅盖，转大火将汤汁收干后即可出锅

到此，以上就是小编对于鸭子肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸭子肉的家常做法的3点解答对大家有用。