鱼香锅的做法-鱼香锅的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼香锅的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼香锅的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼香瓢儿菜做法？
2. 煮鱼香的正确方法？
3. 鱼香茄子火筵家常？

鱼香瓢儿菜做法？

1用料 鱼香瓢儿菜撕掉筋，撕成小块，放入开水中，不要盖锅盖，直到煮趴（煮软的意思）。沥干备用。

2把姜，蒜，泡椒，花椒，泡菜切碎

3藿香，芫荽，葱洗净，切细备用。

4热锅冷油，把菜籽油弄熟，放入猪油。

5将配料倒入锅中翻炒，出香味后加入白糖，酱油，豆瓣酱

6把煮好的鱼香瓢儿菜倒入锅中，翻炒，不要加水！

7将味精，盐，鸡精，淀粉加入少量水调成水状，在菜差不多炒好后沿着锅边倒入锅中，大火翻炒。加入备好的香菜。起锅。

煮鱼香的正确方法？

食材

里脊肉200克，木耳100克，青椒200克，胡萝卜100克，姜蒜适量

调料

2勺料酒，少量盐，1勺淀粉，2勺生抽

鱼香酱汁

2勺白糖，2勺生抽，2勺醋，1勺淀粉，1勺豆瓣酱，少量清水

烹饪步骤

1、将里脊肉、青椒、胡萝卜都洗好切丝，木耳提前泡好备用

2、里脊肉切好后加入2勺料酒，少量盐，1勺淀粉，2勺生抽搅拌均匀，腌制10分钟左右

3、锅中烧油，将腌制好的肉丝倒入锅中炒至变色捞出

煮鱼香正确方法如下：

准备食材：鱼、葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、料酒、淀粉等。

将鱼洗净，切成块状，用盐、料酒和淀粉腌制10分钟。

热锅冷油，放入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。

加入适量的清水，放入鱼块煮熟。

猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸。猪肉的吃法繁多，烹制方法更是令人眼花缭乱。从营养保健角度说，以炖、煮、蒸为好，炸和烤最差。因为在炸、烤的高温下，肉的蛋白质会变性生成苯并芘等有致癌作用的化学物，故应尽量避免，烧焦的肉是不能吃的。煮烂的肉较易消化，蛋白质水解成氨基酸溶入汤中，汤不只味鲜，还富有营养。

步骤

1.瘦肉切片。

2.葱白适量。

3.锅里放油烧热倒进清水烧开，再放进肉片，调入鱼香粉。

4.大火烧开，调入香豆豉，油辣椒。

5.煮片刻。

6.调入味精提味即可

“鱼香”是一种川菜的口味，通常是用多种调料调制而成，具有鱼香味但并没有鱼。以下是一种常见的煮鱼香的正确方法：

1. 准备材料：猪肉末、木耳、胡萝卜、莴笋、葱姜蒜、豆瓣酱、泡椒、酱油、醋、糖、盐、料酒、淀粉、香油。

2. 将木耳泡发，洗净切丝，胡萝卜、莴笋洗净去皮切丝，葱姜蒜切末备用。

3. 锅中倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入猪肉末，翻炒至变色。

鱼香茄子火筵家常？

主料

茄子1个;

青红椒50克;

姜适量;

蒜适量;

辅料

醋5克，生抽15克，盐3克，白糖5克，淀粉20克，蚝油5克，豆瓣酱15克。

步骤1

茄子油温七成热炸20秒捞出。

步骤2

用料：长茄子 ，猪肉馅，蒜，小红辣椒，豆瓣酱1大勺 ，盐1小勺，糖2勺 ，醋4勺，生抽2勺 ，鸡精1小勺，香油适量 ，玉米淀粉

收起

制作方法

做法：

1.将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。 

2.往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。 

3.茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。 

4.取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。 

5.锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。 

6.另换一只锅，锅中加入少许底油，然后将肉馅倒入锅中煸炒。 

第一步：准备食材，长茄子2个，青尖椒1个，黑木耳少许，小米椒少许。

第二部：食材改刀，茄子切片长条，青尖椒切菱形，小米椒切小丁状。

第三部：准备小料，准备一个小碗，放番茄酱30克，豆瓣酱40克，一勺鸡精10克，一勺味精10克，三勺白糖30克，香醋30克，放少许水，搅均匀。

第四步：起锅烧油，给茄子拍少许淀粉，拍散均匀，油温五成热，茄子放入锅中，炸三分钟左右炸至金黄便可捞出。

第五部：锅里放少许油，葱花小米椒爆香，放对好的小料，把茄子放入锅中，翻炒均匀，即可出锅。

到此，以上就是小编对于鱼香锅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼香锅的做法的3点解答对大家有用。