南充娃儿菜的做法-四川娃儿菜的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于南充娃儿菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍南充娃儿菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣儿菜腌制方法？
2. 儿菜浸种催芽多长时间？
3. 儿菜怎么切？
4. 儿菜在江苏叫什么？
5. 儿菜几天出苗？

麻辣儿菜腌制方法？

材料：儿菜八斤，青红椒适量，花生一大碗，大葱两根，食盐适量，米醋少许，芝麻少许，花椒少许，油少许。

做法步骤：

1、儿菜去皮洗净

2、全部切丝

3、花生小火炒熟，去皮用擀面杖擀碎备用

主料：儿菜500克

辅料：老干妈豆豉1大勺、剁辣椒2大勺、花椒油1大勺、蚝油1大勺、盐少许

步骤：

1. 将儿菜的小芽包掰下来洗干净切成片，用盐腌半小时；

2. 用凉开水将儿菜清洗干净滤干水，加剁辣椒、老干妈豆豉、蚝油拌匀；

3. 将花椒油烧热淋到儿菜上拌匀即可。

小贴士：

1、用盐可以腌出儿菜多余的水份，口感会更加爽脆。

2、儿菜有淡淡的甜味，肉脆少筋，削去苞芽边突出的叶片即可。

3、剁辣椒有淡淡的酸味，能够令儿菜更加爽口开胃，喜欢味重的可以直接爆香花椒加入，会很***哈。

儿菜浸种催芽多长时间？

儿菜浸种8-12小时后可充分吸水后***鼓胀即可播种。儿菜***25-30摄氏度温水中，浸种8-12小时后可充分吸水后***鼓胀即可播种。可以均匀撒在浇足底水的苗床上，等子叶平展后分苗到营养钵或育苗盘上，也可以直接播种在营养钵或育苗盘，播种后覆土深度以0.5cm为宜，然后覆盖地膜保温保湿，在温度25-30摄氏度的条件下约3天可以出苗。

儿菜***在清水中充分浸湿后放入10%磷酸三钠溶液中浸泡30-40分钟，捞出后再用清水洗净催芽。

　儿菜的适宜发芽温度为20-28℃，播种期的选择很重要，重庆低海拔地区选择在8月底9月初为宜（高海拔地区适当提前）。播种前泼施腐熟清水粪使土壤厢面湿润，并对***进行消毒处理，播种时可拌腐熟草木灰或细湿沙土以确保撒播均匀，提高出苗率，播种后覆盖0.5cm厚的细沙土再用稻草或遮阳网遮盖。

儿菜怎么切？

儿菜又叫耳菜也叫南充菜，不知道你说的是不是这个菜？

如果是的话可以把小的就下来洗干净直接切，中间的要削皮再切，切片爆炒切块儿炖汤，切粗条腌渍加花椒面辣子面放几天吃………

可以先把外层皮削掉，老的就可以直接用手扒下，然后和莴笋削皮一样，嫩的不用削，然后切片，切好后想怎么煮就怎么煮。儿菜有芥菜的清香，口感比芥菜好很多，甘甜不带苦味。

儿菜怎么切

儿菜又名“超生菜”，学名为“抱子芥”，是芥菜的一种。因为其粗大的根部上，环绕着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把娘围在中间，一母多子，这名叫“儿菜”的来由。

儿菜色彩漂亮，外叶碧绿色，内心洁白，切成薄片就会绿白相间。

儿菜富含钙、铁、磷、维生素等，硫胺素、核黄素、烟酸的含量也很高，吃儿菜对于预防唇干，清败火，去油腻有一定的保健作用。

儿菜在江苏叫什么？

囡囡菜

我们吴江方言,小孩叫小囡,所以,儿菜叫囡囡菜,是很形象的翻译。儿菜指的就是抱子芥，地方名字有超生菜、背儿菜、南充菜、角儿菜和娃娃菜这几种称呼，另外在四川重庆等地，儿菜又被叫做称儿菜。儿菜属于二年生的草本植物，属于芥菜的一个变种，是我国所特有的一种菜类，一般可食用部位是短茎和腋芽部分，儿菜一般在秋季的8、9月份种植，一般在冬季就可以***摘上市了。

儿菜几天出苗？

儿菜在东北的话一般7天左右出苗，儿菜也叫南充菜、抱儿菜、抱子芥、娃儿菜，多为两年生，第一年为以收获商品器官为主的营养生长阶段，第二年高温长日照条件下开花结籽，即进行生殖生长。在植物学分类上，儿菜属于十字花科芸薹属，与***、甘蓝、菜薹、榨菜、花椰菜等四十多种蔬菜是“堂兄弟”关系

到此，以上就是小编对于南充娃儿菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于南充娃儿菜的做法的5点解答对大家有用。