坛子杂菜的做法-坛子杂菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于坛子杂菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍坛子杂菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 邵阳坛子杂菜的腌制方法？
2. 邵东杂菜怎么做？
3. 邵阳榨菜的做法？
4. 芹菜腌制小咸菜的做法？

邵阳坛子杂菜的腌制方法？

　　食材

　　步骤

　　1.豆角、刀豆，青椒，空心菜埂子洗净沥干水

　　2.豆角、刀豆，青椒，空心菜埂子都切碎

　　3.拿干净的板子把切好的菜摊开，放到太阳底下晒，这要挑个大太阳的天啊

　　4.晒一天

　　5.看太阳够大的话，一天就可以了，如果想晒干一点可以晒两天

　　6.将晒好的这几种菜收回来，放盐和适量高度白酒拌匀，放入坛子里

　　7.坛子事先要用开水消毒洗净沥干水，放好这些菜后，盖好盖子密封，在外面的沿里放冷开水，这样密封性更好，还偶尔会听到盖子在吸气，咕咚咕咚的声音。腌半个月以上，开盖，好香~~ 取一盘出来，炒了吃很好吃的`，口水

邵阳坛子杂菜腌制方法如下：

材料：

各类蔬菜（如刀豆、萝卜、藠头、辣椒、蒜苔、蒜苗等）、食盐、白糖、米酒、生姜、干辣椒等

步骤：

将各类蔬菜洗净晾干，切成小块备用。

在坛子底部铺一层食盐，将切好的蔬菜放入坛子中，每放一层蔬菜就撒上一层食盐和白糖，最后加入米酒、生姜和干辣椒等调料。

邵阳坛子杂菜是湖南特色小吃，腌制方法如下：

所需材料：

- 不同种类的蔬菜（例如大***、绿豆芽、豇豆、芥菜、萝卜等）

- 盐

- 干辣椒（可选）

- 豆瓣酱（可选）

- 姜蒜（可选）

步骤：

邵东杂菜怎么做？

我们邵东的杂菜是干豆角，刀豆，茄子，辣椒，姜蒜拌在一起用坛子装好，吃的时候不用洗，做的时候都是洗干净的，坛子里稍微发酵。一般都会比普通的菜稍微咸一点，盐多一点防止酸掉，做的时候一般加点五花肉，新鲜辣椒，不用另外加盐。每次回家最爱吃的菜就是这个了

邵阳榨菜的做法？

邵阳榨菜是一种以芥菜为原料制作的传统特色食品，其制作方法主要分为以下几个步骤：

首先将芥菜洗净切成小段，然后加入适量的盐和辣椒粉，搅拌均匀后放置一段时间，让其自然发酵；

接着将发酵好的芥菜放入榨菜机中，加入适量的醋和糖，榨出芥菜汁液；

最后将榨出的芥菜汁液倒入容器中，加入适量的盐和味精，搅拌均匀后放置一段时间，即可制成美味的邵阳榨菜。

我们邵东的杂菜是干豆角，刀豆，茄子，辣椒，姜蒜拌在一起用坛子装好，吃的时候不用洗，做的时候都是洗干净的，坛子里稍微发酵。一般都会比普通的菜稍微咸一点，盐多一点防止酸掉，做的时候一般加点五花肉，新鲜辣椒，不用另外加盐。每次回家最爱吃的菜就是这个了

芹菜腌制小咸菜的做法？

　　材料：虹豆、酱油、芹菜、生抽、老抽、香菜、小土豆、青椒、八角、花椒、乞豆、糖、料酒。

　　做法：1.首先将所有的食材都准备好，并且清洗干净。

　　2.将土豆切成小块。豆类和芹菜都切成小段后，沥干水分备用。

　　3.将猪肉清洗干净，放入盆中，盆中加入适量的花椒、盐、糖、生抽个淀粉搅拌均匀。

　　4.锅内加入适量的油，油热了以后，加入切好的肉炒制肉变色以后，加入辣椒、土豆和虹豆、乞豆继续翻炒。

1、选取质地脆嫩的芹菜适量，择去芹菜叶，洗净后再改刀成长短合适的芹菜段。锅里添足量水并加少许盐烧开，倒入芹菜段焯一下马上捞入冷水中，等芹菜段完全冷却后捞出控水。

2、接下来把芹菜段放在盘子里，依个人口味撒入适量细盐腌制30分钟就可以吃了，食用之前加少许香油拌一拌味道更好。

3、生腌芹菜段好吃的关键就是焯水的火候，千万不能把芹菜焯软了，否则就会让芹菜失去脆嫩的口感。焯过之后还要马上捞出冷水中，这也是让芹菜段脆嫩爽口的关键，切记。

所需材料：大头菜1颗、胡萝卜1根、芹菜半斤、尖椒半斤、盐适量。

2、把食材都洗净，沥净水分，晾一下，晾干食材的表面水分，这样做出的咸菜不易变质。

3、把卷心菜切成丝，把胡萝卜切成丝，芹菜切成小段，尖椒去蒂，切成丝。

4、把切好的卷心菜丝，尖椒丝，胡萝卜丝和芹菜段，一起放入盆内，拌匀，撒上盐，盐量稍多一些，这样咸菜不易变质，翻拌均匀，腌制一夜，把食材腌制变软，第二天就可以吃了。

5、把咸菜装在坛子里，或者保鲜盒内，用手把咸菜压实，放在阴凉处保存，或者把保鲜盒放在冰箱内冷藏保存。

到此，以上就是小编对于坛子杂菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于坛子杂菜的做法的4点解答对大家有用。