粤菜罗汉菜的做法-粤菜罗汉菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜罗汉菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍粤菜罗汉菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 罗汉菜怎么做？
2. 罗汉菜是什么样？
3. 寺庙里罗汉汤的做法？
4. 五个字的罗汉菜？
5. 八仙小炒是什么菜？

罗汉菜怎么做？

食材：猪肉250克，罗汉果0.25个，陈皮0.25片，芹菜1根，姜1片，盐适量

做法:

　　1.猪肉洗净后切块焯水；罗汉果洗净；陈皮用清水浸软后用刀刮去瓢洗净；芹菜洗净后切粒。

　　2.将猪肉、罗汉果、芹菜、陈皮、姜片放入电砂煲中加入1升清水煲2小时。

　　3.加入适量盐调味即可。

罗汉菜是什么样？

罗汉菜，杂合各种蔬果烹制的一种什锦素菜，也称罗汉斋。

南宋朱彧《萍洲可谈》卷二记载：“商人重番僧，云度海危难祷之，则见于空中，无不获济，至广州饭僧设供，谓之罗汉斋。”罗汉斋原不是指某一特定菜式，比如广东素菜“鼎湖上素”又称“鼎湖罗汉斋”，可见，“罗汉斋”应该是对菌菇类、时蔬类混杂烹饪菜式的一个通称。

元代书法家、诗人鲜于枢云：“童炒罗汉菜，其名盖已古矣。”至清代罗汉菜成为宫廷名菜，“罗汉全斋”、“罗汉菜心”、“罗汉豆腐”、“罗汉面筋”均是常见的菜。

清人薛宝辰《素食略说》云“罗汉菜，菜蔬瓜之类，与豆腐、豆腐皮、面筋、粉条等，俱以香油炸过，加汤一锅同焖。甚有山家风味。太乙诸寺，恒用此法。”

罗汉菜流传至市肆素餐馆后，其用料因时因地而异。但一般不少于十余种。制作方法也同中有异，但均具有咸鲜、清香、淡雅的特色。

寺庙里罗汉汤的做法？

食材：罗汉果1个、荸荠250克、胡萝卜 1根、玉米1根。

做法：

1、荸荠洗净后去皮，放入清水中浸泡。

2、罗汉果冲洗干净后掰开。

3、胡萝卜洗净去皮后切成块，玉米洗净后切成段。

罗汉汤的做法：

原料：

• 粉丝 100克

• 小*** 100克

• 豆腐 25克

• 木耳（干） 25克

• 黄花菜 25克

• 香菇（鲜） 25克

• 大葱 15克

• 盐 6克

材料：

海带（发泡）、山药、藕、香菇、杏鲍菇、芋头、绿豆、土豆、玉米、黄姜等。洗净切好备用。

步骤：

1、炒锅里倒入适量菜油，烧热后，下入切好的黄姜用小火爆香。

2、继续加入香菇、杏鲍菇炒香，再加入其它食材继续放入炒锅 中翻炒。

3、将炒好的食材倒入砂锅中，加入适量的清水，大火煮开后改小火慢煲。

4、快起锅前10分钟加入少量的盐（罗汉汤以清淡为主，不宜过咸），一道营养丰富、香味扑鼻的罗汉汤就做好了！

五个字的罗汉菜？

一品罗汉菜是款江苏菜，***用蒸的工艺。一品罗汉菜为常熟地方名菜，1930年由 山景园菜馆名厨朱阿二所创制。

基本信息

主要食材 鸡蛋黄糕、鹌鹑蛋、烤鸭、***、鱼肚、冬笋、海参、鸡爪、牛蹄筋、，鸡蛋、鱼丸、火腿虾仁、鸡胸脯肉、香菇

菜系及功效

苏菜，补虚养身食谱。

工艺：蒸

材料

鸡蛋黄糕75克 鹌鹑蛋150克 烤鸭75克 ***400克 鱼肚50克 冬笋200克 海参（水浸）100克 鸡爪250克 牛蹄筋(泡发)100克 鸡蛋70克 鱼丸50克 火腿80克 虾仁100克 鸡胸脯肉75克 香菇（鲜）50克 干贝25克 河虾50克 鸡蛋清30克 油菜10克 鳜鱼50克 盐5克 小葱25克 味精1克 鸡油25克 姜25克。

八仙小炒是什么菜？

八仙小炒是一道名菜，属于孔府菜。原料多样，汤汁浓鲜，色泽美观，形如八仙与罗汉。作为孔府喜寿宴第一道菜，选用鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨、鱼肚、虾、芦笋、火腿为“八仙”。将鸡脯肉剁成泥，在碗底做成罗汉钱状，称为“罗汉”。制成后放在圆瓷罐里，摆成八方，中间放罗汉鸡，上撒火腿片、姜片及氽好的青菜叶，再将烧开的鸡汤浇上即成。旧时此菜上席即开锣唱戏，在品尝美味的同时听戏，热闹非凡，也奢侈至极。

到此，以上就是小编对于粤菜罗汉菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜罗汉菜的做法的5点解答对大家有用。