肉炒疙瘩的做法-肉炒疙瘩的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉炒疙瘩的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍肉炒疙瘩的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 新鲜芥菜疙瘩炒肉怎么炒？
2. 疙瘩的做法步骤图，炒咸菜疙瘩怎么做好吃？
3. 炒疙瘩的做法？
4. 炒疙瘩家常做法？
5. 炒疙瘩肉皮的做法？

新鲜芥菜疙瘩炒肉怎么炒？

首先，将新鲜芥菜疙瘩洗净，去掉老皮，然后切成丝，放在清水里泡一会，以去除多余的咸味。

接着，将瘦肉切成丝，加入葱、姜、香油、酱油码味，然后热油锅，放入肉丝翻炒至段生。

然后，放入切好的芥菜疙瘩丝，翻炒一会，盖上盖转小火焖几分钟，让芥菜丝熟透。

炒至芥菜丝熟透后，倒入适量酱油炒匀。

最后，调入鸡精即可。

小贴士：因为芥菜疙瘩是腌制菜类，腌制过程放了不少盐，所以炒时不用放盐，这样咸淡可口。

另外，如果肥肉多可以不用放油，直接煸出油后再炒菜，这样也不至于菜特别油腻。

疙瘩的做法步骤图，炒咸菜疙瘩怎么做好吃？

想吃正宗的美味炒咸菜疙瘩，那得从腌咸菜说起。

要讲腌咸菜好吃，还是芥菜腌出来的味道纯正，芥菜也叫芥菜疙瘩。每年的秋天，芥菜下来的时候，选一些大小适中的芥菜，洗净，放入腌咸菜的缸中，加入水，盐，麸酱，黄豆一点，放入缸中，搅拌均匀，水莫过芥菜疙瘩，过几天搅缸一次。到来年春天，腌制出的芥菜疙瘩，外微黄，切开里面晶莹剔透，让人看着就有食欲。

腌制好的芥菜疙瘩可以炒着吃，包包子，包包子放点韭菜和肉，是任何蔬菜都比拟不了的。切片晒干蒸熟，用油炒一下，有肉的味道。

炒芥菜疙瘩做法：

食材：芥菜疙瘩一个，葱花，花椒，盐，鸡精味极鲜。

芥菜疙瘩洗净切细丝，用水泡，中间换水几次，直到芥菜疙瘩没有了咸的味道。过滤出水分备用。

锅中放油，放入花椒炒香后过滤出花椒，放入芥菜疙瘩丝翻炒，放入味极鲜继续翻炒，再放入葱花，盐少许，直到咸菜疙瘩炒熟，放入鸡精出锅，味道清香可口，特别好吃，爱吃辣的，也可以放一个辣椒，味道也不错。

(1) 碗中 面粉1斤（约五个人吃）加入2克盐，依次加入水用力多搅拌成稠糊状，让它静止二十分钟。

(2)烧半锅开水，用一小勺把糊从碗边一勺一勺的不停地刮到锅里，煮熟捞起疙瘩盛碗中。

(3)锅中放油加入葱蒜姜爆炒再加入肉末豆辯酱咸菜再加入适量水后依个人口味放调料（盐味 精）。

(4)把炒咸菜的汤料盛入疙瘩碗里，一碗香喷喷的炒咸菜疙瘩就告成了。

炒疙瘩的做法？

主料：面粉300克、牛里脊150克、黄瓜1根、 胡萝卜1根

辅料：油40克、葱花少许、料酒15克、 生抽20克、老抽1勺、 盐适量、凉水150克

做法：

步骤1、面粉入盆

步骤2、加入凉水，揉成稍硬些的面团，盖湿布饧1小时左右，饧面时，可以做其它准备工作

步骤3、牛里脊切成小丁，黄瓜、胡萝卜切小丁

步骤4、饧好的面团取出置于案板上，揉圆，擀成椭圆的大片，厚约6毫米

步骤5、擀面杖当成尺子，压住面片，用刀沿着擀面杖，将面皮划成宽约6毫米左右的面条

步骤6、将面片全部切成面条，边拉边撒些面粉，防止粘连

步骤7、将所有面条都裹上面粉，然后顺着一个方向捋好，切成宽约6毫米左右的小丁

炒疙瘩家常做法？

主料：面粉300克、牛里脊150克、黄瓜1根、 胡萝卜1根

辅料：油40克、葱花少许、料酒15克、 生抽20克、老抽1勺、 盐适量、凉水150克

炒疙瘩家常做法：

步骤1、面粉入盆

步骤2、加入凉水，揉成稍硬些的面团，盖湿布饧1小时左右，饧面时，可以做其它准备工作

步骤3、牛里脊切成小丁，黄瓜、胡萝卜切小丁

步骤4、饧好的面团取出置于案板上，揉圆，擀成椭圆的大片，厚约6毫米

步骤5、擀面杖当成尺子，压住面片，用刀沿着擀面杖，将面皮划成宽约6毫米左右的面条

步骤6、将面片全部切成面条，边拉边撒些面粉，防止粘连

步骤7、将所有面条都裹上面粉，然后顺着一个方向捋好，切成宽约6毫米左右的小丁

炒疙瘩肉皮的做法？

1. 买来肉皮，超市里有卖的，大概3块钱一斤。记住肉皮上的毛一定要刮干净，这里告诉大家一个小窍门，就是用专门刮眉毛的刀子，很容易就能把肉皮上的毛刮干净。　　　　

2. 把肉皮放到水里，煮熟，煮的时候，锅里面放上辣椒，姜，花椒，大料。　　　　　　

3. 煮熟后切成方块待用。　　　　

4. 发好的黄豆半斤，清洗干净。　　　　　　

5. 锅里放油，红辣椒，酱油，（酱油可以多放一些，因为那样肉皮的颜色会很好看）炒出香味，放入肉皮和黄豆，锅里面加入煮肉皮的高汤。一直咕嘟到肉皮和黄豆都软了，加入一些糖，收汁。

到此，以上就是小编对于肉炒疙瘩的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉炒疙瘩的做法的5点解答对大家有用。