毛刀鱼的做法-毛刀鱼的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于毛刀鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍毛刀鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 毛刀鱼干做法？
2. 红烧毛刀鱼做法？
3. 青椒毛刀鱼的做法？
4. 辣炒毛刀鱼怎么做如何做好吃？
5. 刀鱼鱼汤的做法？

毛刀鱼干做法？

材料：

毛鱼干120克，毛豆米100克，青线椒3个，小米辣4个，蒜子20克，生姜10克，香葱2棵。

调味料：

菜籽油100克，料酒10克，盐6克，一品鲜酱油5克，老抽1克，鸡精1克，白糖3克。

做法：

1.首先将毛鱼干加入清水浸泡10分钟；

2.将泡好的毛鱼干清洗干净；

红烧毛刀鱼做法？

步骤1小毛刀鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏

步骤 2洗净、用厨房纸吸干

步骤 3下油锅煎，再翻面煎

步骤 4留底油，爆香葱姜蒜、干辣椒

步骤 5放入鱼，加料酒、生抽、蚝油、老抽、糖炒匀，加热水烧开

步骤6放青椒圈，中火烧至汤汁变少，大火收汁

步骤 7撒葱花

主料

毛刀鱼3条

辅料

料酒适量，生抽适量，香醋适量，姜适量，小米辣适量，蒜适量

调料，食用油适量，盐适量

制作方法

1.毛刀鱼处理干净后，刀子切个小口，倒入适量料酒，一勺盐腌制30分钟。

2.锅中油预热，放入一勺盐。

3.放入毛刀鱼煎至两边金黄。

4.放入蒜子生姜小米辣。

青椒毛刀鱼的做法？

用料：刀鱼3条；生姜1小块，部分切片部分细丝；大蒜3~4瓣；大葱半根，葱白切寸段葱绿切细丝；盐适量；料酒2大勺；红辣椒1个，切细丝；猪油1大勺

清蒸刀鱼的做法

1、刮去鱼鳞；剪开刀鱼肚子，将内脏连同鱼鳃一同掏出，撕去黑膜，将鱼冲洗干净。

2、鱼身内外抹上盐、料酒，撒上姜丝，鱼肚子里也塞一些。腌制一刻钟。

3、在碗底铺上一层葱段、蒜瓣、姜片，目的是蒸的时候鱼身底部不会贴着碗底，能够受热更均匀。

4、蒸锅内烧开水，将腌制好的刀鱼摆在装有葱姜蒜的碗里，放入蒸锅，盖上盖子中火8分钟。

5、切一些葱丝、红辣椒丝，泡在水里备用。

6、刀鱼出锅，撒上葱丝、红辣椒丝。将一大勺猪油烧至滚烫，浇在葱丝、红辣椒丝上即可。用其他植物油亦可，但都不如猪油香。

辣炒毛刀鱼怎么做如何做好吃？

可以和青红椒、豆瓣酱等一起炒制，再加少许白糖提味。下面介绍做法： 准备材料：毛刀鱼100g、青椒50g、蒜5瓣、姜适量、红尖椒5只、盐1勺、料酒2勺、白糖1勺、 豆瓣酱适量、食用油适量 制作步骤：

1、毛刀鱼用洗净去除杂质后晾干 2、青椒切丝备用 3、炒锅上火烧热倒底油，油三成热时放入毛鱼干炸至金黄 4、炸至金黄的鱼干盛出装盘待用 5、炒锅再次上火倒底油，爆蒜末姜末和干红椒丝 6、放入先前炸好的鱼干，烹入料酒翻炒几下，加入适量的豆瓣酱调味（根据个人口味选择用量）

7、放入青椒丝，放盐、白糖调味后继续翻炒 8、盛出即可食用

食材 :毛刀鱼50g ，青椒3个 ，生姜适量 ，蒜瓣2 ，葱适量 ，干辣椒若干， 生抽适量 ，老抽适量， 料酒适量， 盐适量， 鸡精适量 

步骤 

1 准备食材。 

2 毛刀鱼用水浸泡10分钟 

3 沥水晾干 

刀鱼鱼汤的做法？

用料：大***400克，黄豆芽220克，干刀鱼8－10条（做汤用的大鱼），

辅料:黄豆酱3汤匙，蒜茸1汤匙，净化水2升，韩国红辣椒粉1茶匙，盐1茶匙，韩式牛肉汤粉1/2茶匙，小葱4棵，切成5厘米的段。

1.把干刀鱼洗净，放入装有2升冷水的汤锅里，泡20分钟。锅置中火上，煮开后再煮20分钟，然后捞出刀鱼，保留汤汁。用冷水把豆芽洗3次，弃掉棕色或坏的豆芽。***洗净，切成4厘米的块，在开水里煮5分钟，捞出，用冷水冲一下，挤干水。

2.把黄豆酱放入刀鱼清汤里搅拌，直至黄豆酱均匀融入汤里。加入豆芽，熟***，大蒜，辣椒粉和盐，中火煮15分钟。

3.加入葱和牛肉汤粉，把火调小，再煮15分钟即好。

材料

刀鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量

做法

1、毛刀鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。

2、下油锅煎至两面金***取出备用。

3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。

5、20分钟后，再加入金针菇。

6、5分钟后即可出锅。

到此，以上就是小编对于毛刀鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于毛刀鱼的做法的5点解答对大家有用。