肉沫酱辣椒的做法-肉沫酱辣椒的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉沫酱辣椒的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肉沫酱辣椒的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 辣椒瘦肉酱怎样做？
2. 黄豆肉末辣椒酱的家常做法？
3. 辣子金花肉酱做法？
4. 肉末辣椒油做法？

辣椒瘦肉酱怎样做？

步骤 1

猪肉香菇切丁，肉也可以用料理机打碎，香菇挤干水份。小米椒和大蒜打碎混合均匀

步骤 2

锅中放油烧热后加入肉丁，不停翻炒至微微紧缩状态

步骤 3

加入香菇继续翻炒均匀，改中火后加入辣椒蒜末翻炒

步骤 4

1、主料：肉末、辣椒（根据自己口味适量）。

2、辅料：蒜瓣、葱花、老抽、甜面酱、料酒。

3、锅内开小火，冷油下锅炒肉，让肉与油一块发热，因为肉末易熟，这样可以有效地防止糊锅的情况发生。

4、翻炒至肉末变色，我们放入葱花和蒜瓣，煸炒出香味之后，再加甜面酱和老抽，翻炒10秒钟，加一匙料酒去腥。

5、待肉末上色之后，我们倒入辣椒段，继续小火翻炒2分钟左右，能够保证翻炒的时长是关键，所以我们全程使用小火，细水长流，带着酱，将肉慢慢“熬”熟。

黄豆肉末辣椒酱的家常做法？

首先把黄豆用清洗干净泡发，然后煮熟密封发酵，待黄豆全部发酵彻底后扒出凉晒备用。将买来的肉打成肉末，辣椒做成辣椒末备用。

放适量油烧热，下入肉末炒熟，加入辣椒末炒熟，加入适量的豆酱，加适量开水，充分烧透，用盐调味即可。

以下是其中一种简单的做法：

1. 准备好黄豆、猪肉末、辣椒、葱姜蒜等材料。

2. 将黄豆用水泡发，泡软后捞出沥干水分。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

4. 加入猪肉末煸炒至变色。

5. 加入泡发好的黄豆，继续翻炒。

6. 加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和糖调味，再加入适量的水或高汤，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

7. 最后加入切好的辣椒段，翻炒均匀即可。

1. 锅中放油，油热后放入黄豆粒，小火慢炸，炸至黄豆酥脆，捞出黄豆备用。

2. 放入五花肉，小火慢炒，炒至五花肉焦香，放入姜丝炒出香味。

3. 加入适量辣椒碎炒香，放入适量盐、鸡精、生抽调味。

4. 倒入炸好的黄豆，翻炒均匀即可。

准备好所需要的材料,黄豆酱 肉末 辣椒 香菇 大葱 姜 花椒 。

辣椒剪碎。(也可以把辣椒烤干捏碎,最好不要用料理机打,那样会打的太碎,有一些块状的辣椒味道更好。)

泡发好的香菇切碎,姜葱切碎,姜葱尽量切得碎一点。

花椒打碎。(花椒打碎主要是为了吃的时候不会吃到花椒颗粒,可以直接用料理机打碎,也可以烤干或炒干以后擀碎。)

· 五花肉（瘦肉多一点）剁碎备用

2· 大蒜子2颗+青椒5个+小米辣20个+生姜4片（适量），切成碎备用

3· 干黄豆3把（就是用手抓的，喜欢可以多放）泡一整天，然后放入高压锅，上气后蒸15分钟！出锅沥水后的黄豆备用（黄豆蒸完用手一捏就碎了，还比较绵哦）

4· 油烧热，倒入配菜（辣椒/大蒜子/生姜），翻炒一会加入肉沫，最后加入沥干水的黄豆，加入料酒-生抽-老抽（加入老抽是为了上色，可根据口味自行调整）

5· 为防止粘锅记得多翻动，多熬一会，把里面的水份多收掉点（这样能保存的久

辣子金花肉酱做法？

1、把肥瘦肉剁成丁。

2、把姜、蒜切成末。

3、锅烧热放入猪油，油热后放入肉丁中火慢慢煸炒，再倒入料酒。

4、待肉丁出油后放入少量白糖调色，再加入姜、蒜继续煸炒出香味。

5、加入一勺半蒜蓉酱、一勺半黄豆酱、一勺半豆瓣酱小火煸炒出红油，然后把肉末拌匀慢熬，并不断搅拌。

肉末辣椒油做法？

    重庆人喜欢制作各种各样的油辣椒，肉末油辣椒是其中之一。肉末油辣椒的做法就是在制作油辣椒时加入一些肉末、香茹末等，吃起来不是很辣，但特别香，在吃面、吃粉，或做凉拌菜时，放入肉末油辣椒绝对是大大增色增味啊！

    肉末油辣椒的做法其实也有很多种，但肉末油辣椒怎么做香味扑鼻呢？经过实践，我感觉下面这种做法最香，朋友们不妨也做来尝一尝——

原料：干辣椒、五花肉、生姜、大葱、蒜瓣、香菇、郫县豆瓣酱、糖、盐各适量。

准备：香菇提前泡发，沥净水分后切成末。干辣椒洗净去蒂，在热水中浸泡10分钟。生姜洗净去皮，用刀拍散。大葱切成末，五花剁成肉末。

做法：

1、将泡好的辣椒从水中取出，不要沥水，直接放入搅拌机中。再加入生姜、蒜瓣，然后启动搅拌机，把辣椒搅拌呈碎块既可，不需要太细，基本上辣椒皮呈指甲盖大小就好。

2、起油锅，倒入大半锅油，等油温5成热时，加入葱末，用小火熬至葱末发干发黄，然后离火将葱滗出不要。

3、在油锅中加入香菇和肉末，然后将肉末轻轻均匀的炒散，用小火熬制一小会后加入刚才搅拌好的辣椒酱，边熬边搅拌。最后加入郫县豆瓣酱，糖，盐，熬煮到辣椒粒粒分明，水分干时就可以了。

肉末油辣椒香味扑鼻的要点：

1、搅拌辣椒时，不需要太细，辣椒皮呈指甲盖大小就好。

到此，以上就是小编对于肉沫酱辣椒的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉沫酱辣椒的做法的4点解答对大家有用。