豆腐鱼炖豆腐的做法-豆腐鱼炖豆腐的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆腐鱼炖豆腐的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豆腐鱼炖豆腐的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼炖豆腐什么时候放豆腐？
2. 笔管鱼炖豆腐做法？
3. 马哈鱼炖豆腐的家常做法？

鱼炖豆腐什么时候放豆腐？

快炖好鱼的时候下豆腐是最好的。

做法：鲫鱼清洗干净，放锅里煎两面金黄，放入砂锅内，加入清水，鸡精，味精，生姜，料酒，五香粉，酱油，干辣椒，炖半小时左右的时间，再放入豆腐、盐，枸杞，葱炖十分钟左右的时间就好了。

1.

鱼头豆腐汤是看自己喜欢吃豆腐的话就晚点放略煮煮就能出锅那种。

2.

如果喜欢吃入味点的就早点放,可以在放水的时候就加,越煮越入味,出锅的时候豆腐里已经有蜂窝状的小孔了,吸满了汤汁。

笔管鱼炖豆腐做法？

1

笔管鱼洗净控干水分。豆腐洗净切块焯水。

2

锅内入少量的油，油热时加入豆腐翻炒，豆腐出现金***时加入适量的水烧开。

3

水沸时加入笔管鱼，过程中加适量的盐和黑胡椒粉，再次水开时即可出锅，出锅前加入少量香菜调味。

鲜美笔管鱼炖豆腐的做法步骤

步骤 1

space

笔管鱼泡水洗净、然后抽掉软骨、处理干净肚里的脏东西

步骤 2

space

可以给笔管鱼肚来一刀 看看里面是否有脏东西、切记处理干净噢

步骤 3

主料：笔管鱼500g，油适量，甜面酱适量，白糖适量，料酒适量

辅料：豆腐250g，盐适量，番茄酱适量，酱油适量，葱适量，姜适量

1.笔管鱼、豆腐洗干净。

2.碗中加甜面酱、番茄酱。

3.再加白糖、盐。

4.再加酱油、料酒搅拌均匀备用。

5.豆腐入锅煮锅焯水后捞出沥干水。

6.笔管鱼入锅煮锅焯水后捞出沥干水。

7.将豆腐切成大小适中的块。

8.起油锅，葱姜入锅炒香后将豆腐入锅。

工具/原料

笔管鱼 (一斤)

豆腐 (一块)

葱 一段

生姜 两片

方法/步骤

1：首先把笔管鱼清理一下，用刀从背部划开，清洗下内部，然后去掉黑色的墨线，和透明的类似于塑料的东西，应该是鱼的脊椎还是什么的吧。

2：豆腐用水冲洗一下，切成块备用，葱切碎，生姜切丝备用。

3：然后就可以开火了，锅里倒入适量花生油，烧热之后葱姜下锅，炒香。把豆腐下锅，翻炒大约一分钟。

4：倒入适量热水，可以提前烧好。水没过豆腐，盖上锅盖等水开之后，把清洗干净的笔管鱼倒入锅里。炖大概3-5分钟即可。

主料：笔管鱼300克、豆腐500克

调料：葱、姜、香菜、花生油、食盐、香油

第一步：小比管鱼洗干净（特别是嘴部的吸盘处）待用。将葱、姜切丝，香菜切段。将豆腐洗净切成长2公分，宽2公分，厚1公分左右的块。

第二步：.将油加热，放葱、姜爆锅，加适量清水。等水开后，将豆腐下到开水里。

第三步：开锅后，将小比管鱼放入，然后盖上锅盖炖3分钟。放入香菜倒入盆中，加食盐调味，一盆香喷喷的比管鱼炖豆腐就上桌啦！

马哈鱼炖豆腐的家常做法？

  食材：马哈鱼（约100克）、水豆腐（500克）

    配料：老抽、盐、醋、料酒、糖、豆油、鸡粉、食用油、水约1.5公斤

    制作方法：

家常做法如下：

原料：马哈鱼1500克、豆腐1000克、精盐10克、味精5克、香葱5克、葱段10克、姜块(拍酥)10克、胡椒粉3克、绍酒10克、植物油1000克。

制作步骤：

1、将大马哈鱼去鳞，腹部划一刀取出内脏，洗净鱼体和内脏(不要苦胆)，把鱼从尾向头脊椎部位划一刀分成两爿，去头去骨，把鱼肉改刀切成条，长4厘米、宽2厘米、厚2厘米。把豆腐改刀切成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的片。香葱洗净切粒。

2、将老豆腐放在案板上切开，待用。

3、取平底锅置火上倒油烧热，下入切好的马鲛鱼两面煎一下。

接着，合入切好的老豆腐。

1、主料：茄子(紫皮，长)、马哈鱼。1、主料：茄子(紫皮

2、原料：长条茄子500克、咸马哈鱼50克。

3、调料：油、大蒜4瓣、生抽、白糖、葱花、盐。

4、将咸大马哈鱼去皮剔刺切成丁，用温水浸泡除去盐分，茄子切成长条。

5、热锅添油可稍多些，烧至七成热，先入蒜米、再下大马哈鱼丁略炒至金***。

制作过程

（1）将大马哈鱼去鳞，腹部划一刀取出内脏，洗净鱼体和内脏（不要苦胆），把鱼从尾向头脊椎部位划一刀分成两爿，去头去骨，把鱼肉改刀切成条，长4厘米、宽2厘米、厚2厘米。把豆腐改刀切成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的片。香葱洗净切粒。

（2）把炒锅置旺火上，放入植物油烧热时，放入葱段、姜块、鱼头、鱼骨煸一下，加开水适量，大火烧开，中火煮30分钟。汤汁浓白时，捞去鱼骨、葱、姜，鱼头去骨留肉、脑待用。另取锅倒入植物油烧热，把鱼条轻轻炸一下（浅***）。鱼内脏放入沸水锅中焯一下。

（3）取一口炒锅，置火上，把鱼汤倒入炒锅内烧开，将鱼条、鱼内脏、豆腐放入沙锅内，加精盐、胡椒粉、绍酒调好口味，大火烧开，小火炖10分钟时，再加入鱼脑、鱼头肉、味精搅匀，撒上香葱即可。

【营养价值】

豆腐中蛋氨酸和赖氨酸含量相对较少，苯丙氨酸含量较高，而鱼体内蛋氨酸和赖氨酸含量则非常丰富，苯丙氨酸含量却相对较少。两者结合可取长补短，提高蛋白质的吸收率。其次，豆腐含钙较多，而鱼体，尤其是内脏含维生素D丰富，两者同食借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高20多倍。

到此，以上就是小编对于豆腐鱼炖豆腐的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆腐鱼炖豆腐的做法的3点解答对大家有用。