凉拌鲫鱼鱼的做法-凉拌鲫鱼鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌鲫鱼鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍凉拌鲫鱼鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉拌鲫鱼正宗的做法？
2. 凉拌鲫鱼做法简单又好吃？
3. 凉拌鲫鱼怎么做？

凉拌鲫鱼正宗的做法？

鲜鲫鱼 4条 、 莎麦鸡精 300g 、 海天生抽酱油 30g 、 白糖 20g 、 老陈醋 20g 、 家乐辣鲜露 30g 、 雀巢美极鲜 30g 、 鲜小米辣 40g 、 小葱 100g 、 老姜 50g 、 韭菜 30g 、 香菜 20g

烹饪步骤

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第1步：煮鱼①鲜鲫鱼洗净，背脊处倚刀开口。

用适量的料酒、盐、蒜片、姜片、小葱将鲫鱼腌制10-15分钟，姜、蒜、小米辣，藤椒、二荆条切碎备用。

将腌制好的鱼放入盘中，加入适量的生抽或蒸鱼豉油，将鱼涂抹均匀，上蒸锅大火蒸10分钟蒸鱼过程中，另起煎锅，在锅中倒入适量的油，用小火将事先切碎的姜、蒜、小米辣、二荆条，藤椒爆香最后把煎炒好的姜、蒜、小米辣、二荆条，藤椒铺在蒸好的鲫鱼上面，撒上葱花、香菜

1）将鲫鱼刮鳞,扣鳃,去内脏,黑膜清洗干净改花刀，放姜,葱,盐,料酒腌制10分钟。

2）锅下油姜,葱爆香舀入水烧开，下鲫鱼,盐,胡椒,料酒，烧开改小火煮5分钟。

3）鲫鱼捞入盘中，取一调料碗放下姜米,蒜米,小米椒,下醋,鸡精,白糖,辣鲜露,蒸鱼豉油,红油,香油调匀倒入鲫鱼上。

4）锅中烧油至8成油温浇入鲫鱼上，最后撒入葱花即成。

所需食材：

鲫鱼2条、葱、姜、蒜、啤酒、青线椒、小米椒、香菜、蒸鱼豉油、陈醋、耗油、香油、藤椒油、鸡精、白糖

制作步骤：

第一步：选取两条新鲜鲫鱼，洗净，为了方便入味，在鲫鱼的两面都打上一字花刀

第二步：在锅中加入清水，少量油，然后把鲫鱼冷水下入锅中；再加入姜片、葱段和啤酒去除腥味，开小火慢煮十分钟左右，让水保持似开非开的状态（不能沸腾）

用料：鲫鱼500克，葱5克，姜5克，蒜5克，香菜5克，小米辣2克，料酒10克

1、将鲫鱼洗净对半切开平铺在盘中。

2、葱，蒜，辣椒，香菜切沫，姜切片。

3、取姜铺在鱼底和鱼身，鱼身涂上盐，料酒。

4、鱼入锅蒸十五分钟，鱼眼吐出即可。

5、蒸好后盘中的水倒出。

6、取小碟子，将葱，蒜，香菜，辣椒，生抽调成蘸料。

7、直接将蘸料淋在鱼身即可。

凉拌鲫鱼做法简单又好吃？

1.提前将原料准备好，鲫鱼去腮去内脏

2.用刀在鲫鱼背后划十字刀，放入适量盐、老姜（拍碎）、蒜米、葱节、料酒码味去腥待用

3.把码好味的鱼放入蒸锅内，用葱节、老姜垫底，蒸熟即可端出

4.在蒸鱼的同时准备调味汁，把折耳根嫩茎切成颗粒，韭菜、香葱切成花，红辣椒剁碎成末，然后放入蒸鱼豉油、生抽、白糖、适量盐

5.最后把调好的酱汁浇在蒸熟的鲫鱼上即可

简单又好吃的凉拌鲫鱼做法如下

所需食材：

鲫鱼2条、葱、姜、蒜、啤酒、青线椒、小米椒、香菜、蒸鱼豉油、陈醋、耗油、香油、藤椒油、鸡精、白糖

制作步骤：

第一步：选取两条新鲜鲫鱼，洗净，为了方便入味，在鲫鱼的两面都打上一字花刀

第二步：在锅中加入清水，少量油，然后把鲫鱼冷水下入锅中；再加入姜片、葱段和啤酒去除腥味，开小火慢煮十分钟左右，让水保持似开非开的状态（不能沸腾）

第三步：若干青线椒和小米辣清洗干净，去除根部后切成小圈，大蒜、生姜切成末，然后把所有的小料混在一起斩碎；香菜根部切碎，切好后一起放入碗中

第四步：调汁。碗中加入适量蒸鱼豉油、陈醋、蚝油、香油，再加一点藤椒油、鸡精和少许白糖提鲜，最后再加一勺煮鱼的汤汁，搅拌均匀备用

第五步：打去锅中浮沫，用漏勺把煮好的鲫鱼捞出来放入盘子中，最后把调好的料汁浇在鲫鱼上面，这样，这道凉拌鲫鱼就做好了

方法/步骤：

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首先将鲫鱼刮去鳞片，再去内脏、去鱼鳃，然后为了更好的去除鱼腥味，洗净内壁黑膜，紧接着在鱼身上打上花刀；

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将生姜切成姜片和姜丝，将姜片放在碗底和鱼内部，用料酒把鱼抹一遍，再将鱼的全身（包括鱼内部）用盐***一下，再将姜丝和葱叶铺在鱼身，腌制15分钟，使鱼更有味道；

凉拌鲫鱼怎么做？

1.鲫鱼去腮去鳞洗净，用料酒和盐腌制15分钟

2.韭菜、老姜、大葱、大蒜切好备用。

3.鲫鱼上锅蒸熟（约12分钟左右）

4.姜末、蒜末、葱末、辣椒酱放入碗中，加入蒸鱼豉油、味极鲜、白糖、鸡精、味精、香油，调成凉拌酱汁

5.蒸熟的鱼放置5分热度，就可以将调好的酱汁淋在鱼上面

6.起锅上桌就OK了。

到此，以上就是小编对于凉拌鲫鱼鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌鲫鱼鱼的做法的3点解答对大家有用。