莜麦面的卤汤做法（莜麦面卤怎么做好吃）

本篇文章给大家谈谈莜麦面的卤汤做法，以及莜麦面卤怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、莜麦面的做法和吃法
• 2、莜面卤子的做法大全
• 3、莜面的做法
• 4、我买了莜面,想作成莜面卷打卤吃,请问怎么作莜面卷啊?
• 5、莜面饨钝的卤汤怎么做
• 6、蓚麦面怎么做

莜麦面的做法和吃法

雁北冷莜面的做法 将莜麦面和饺子粉混匀，倒入适量的开水，搅拌成絮状，稍凉后，揉成面团，饧20分钟。面团分成两块，分别擀成大约两毫米厚的面片。放入开水锅中蒸10-12分钟。

凉拌莜麦面 妈妈是糖尿病患者，所以家里常备这个菜。

莜麦面的吃法： 煮汤面：将切好的莜麦面条放入沸水中煮熟，然后可以加入各种蔬菜、肉类或海鲜，以及调味料，做成美味的汤面。例如，可以加入西红柿、鸡蛋和菠菜，做成西红柿鸡蛋汤面。

凉拌莜麦面：莜麦面用开水烫匀，水量适中。烫过的面很热，稍放凉后把面活成团。接着擀片，擀得尽可能薄些，但不能太用力，面饼易断。面饼下部抹上些食用油，直接放蒸屉上，开锅后蒸5分钟即可。

莜面卤子的做法大全

莜面分几次加入烧开的水，边加边用筷子搅动，让面形成絮状，直到基本无干粉状态。揉成团，盖上保鲜膜醒20-30分钟。分成小剂子，揉圆。取一份面团，如图用手掌向前一搓，形成一个薄薄的椭圆形。

步骤六：汤开后用盐调味即可关火，关火后撒入韭菜末和少许香油，卤子就做好了。山西以面食著名，各种面食花样繁多。

黄花菜和木耳提前泡好。洋葱洗净切碎、蒜洗净切碎、猪肉洗净剁成馅、黄花菜洗净切段、木耳洗净切碎备用。淀粉放进干净的容器里，加适量的清水化开。起锅倒油，放花椒爆香，然后把花椒捞出来扔掉，锅底留油。

做法 莜面粉加水和成面团，用手搓成两端细中间粗的橄榄形(北方称鱼鱼)，用水煮熟捞出，过冷水后待用。猪肉切小片状；豆角切丁；海带切丝；土豆切筷子条形；西红柿切大丁；粉条用水泡发。

（9）然后盛出放入碗里，再撒一些香菜，这样一碗色香味俱全的面条卤子就做好了。面条卤的做法（1）辣椒品种可以根据自己的口味增加或者减少。（2）所有食材切成钉儿。

羊肉面条卤子是一道家常美食，以其浓郁的肉香和鲜美的口感而广受喜爱。下面将详细介绍羊肉面条卤子的家常做法，让您在家也能轻松享受这道美味佳肴。

莜面的做法

1、做法：(1)面粉300克放入盆中。加入300克沸水，用筷子搅拌成絮状。用手揉成光滑面团，盖上盖子醒20分钟。(2)准备好番茄，胡萝卜，洋葱，土豆，芹菜，大蒜。(3)番茄去皮切小块，其他配菜也成小块儿，蒜切成蒜末。

2、莜面饸饹；将莜面面粉用温水和成面团，如果家里有压面条的机器，将做好的面条上笼屉蒸熟，然后就可以沾自己喜欢的作料吃了。

3、揉面。把莜面团揉出筋头，技巧是用拳揉不用掌压。内蒙莜面的做法 步骤2 揉面完毕。准备压面。内蒙莜面的做法 步骤3 压面。用手工压面机压面，速度保持匀速，边压边用手往断拨，均匀散开，不要压实。

4、小锅开水，沸腾后慢慢倒入莜面，少量多次倒入，用筷子快速搅拌，看不到干面粉就差不多了，多揉一揉成光滑的柔软的面团。面团不宜太硬，要柔软，最后的切条才不会僵硬。分成均匀的剂型。

5、炒着吃：莜面400克普通面粉00克水250克。把面按比例活好，凉水上锅蒸半个小时。蒸好后颜色会加深，凉了可以切成片或者条状都可以看自己喜欢，可以炒着吃，加自己喜欢的配菜，味道可以做成像炒年糕似的。

我买了莜面,想作成莜面卷打卤吃,请问怎么作莜面卷啊?

(4)做莜面栲栳老，取一小块醒好的莜面，搓圆。(5)稍稍用一些力把面团搓成薄薄的片状，卷到食指上。

用手掌上方偏外侧的地方均匀向下向前搓小小的莜面团，稍稍用一些力。把面团搓成薄薄的片状。用食指提起面片，向身体的方向一甩，顺势卷到食指上。

蒸莜麦面卷步骤1 莜面和成面团 步骤2 搓成莜面卷。

莜面饨钝的卤汤怎么做

1、莜面饨饨的做法莜面用开水合好，醒一会。土豆、胡萝卜切丝，葱切葱花。把醒好的莜面干成薄约2mm圆片，将土豆丝、胡萝卜丝、葱丝均匀撒在上面，从一头卷起，卷成长桶形状。然后用刀切成小块，放到锅里蒸10分钟即可。

2、用手将其卷起，该用刀切了，切法是很有讲究的：用手轻轻摸住莜面卷，快速下刀，(下刀慢很容易将皮粘到一块儿，那样做来的饨饨就不会松软)，将其切成约4公分高的一块块，一个个饨饨也就成形了。

3、最常见的制作方法是做莜面窝窝：捏一小团莜面，在一块巴掌大，象搓衣板那样斜搁着的上釉陶板上用右手这么一推，左手拈起一揭，掀起一片薄薄的莜面片，然后就势在手指上绕成筒状，竖着立在笼屉的纱布上。

4、莜面窝窝的做法是，将莜面加一倍开水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一个，食指卷一个，做成如‘猫耳朵似的筒状形，长寸许、薄如叶、色淡黄。做好后，挨个站立并排在笼内酷似蜂窝。

5、一曰炒熟，在加工前，用大锅放上清水把莜麦淘洗干净，晒干后炒，炒熟后才可上磨，加工成面粉。二曰烫熟，莜面的和法是用开水烫熟和好。

6、音是发 dun的音，字应该是 囤，但很多人只知道囤读tun，觉得发音对不上，所以有人误作饨或墩。但实际上，囤有dun的音，而且意思也对的。囤以前竹条编的盛粮食的，莜面囤囤形状也是那样，中间放些蔬菜粮食啥的。

蓚麦面怎么做

面条煮熟后捞出投入凉水盆过凉，然后捞出控净水分盛入碗中。在面条上浇上秘制拌面汁、蒜汁、芝麻酱、椒麻酥、花椒油和油泼辣子拌匀。

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