江西鱼的做法-江西鱼的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江西鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍江西鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 江西鱼的家常做法？
2. 江西鱼块的做法？
3. 江西口水鱼正宗做法？
4. 江西冻鱼的做法？
5. 江西煮鱼的家常做法？

江西鱼的家常做法？

食材主料草鱼500g辅料红椒1段姜适量葱1根料酒1勺蒸鱼豉油2勺花生油1勺步骤1.姜切片，葱切段，红椒切丝；

2.将姜片夹在鱼背滑刀处；葱段放鱼块下面。

3.上锅开水了蒸6分钟，虚焖3分钟；

4.蒸鱼豉油备好；

5.去掉蒸鱼时的葱姜，滗去盘里的水分，放上葱丝和红椒丝鱼块上，6.热锅上油七八成熟，关火。

7.将熟油和蒸鱼豉油淋在蒸好的鱼块上，上盘即是了。小贴士蒸鱼要提前用盐把鱼腌制下入味，爱吃辣放些辣椒或者花椒粉，内脏黑的内膜要掏干净，鱼抹上盐、铺上姜丝后可以放置一小会儿，这样比较入味！乘这个时间可以烧水啊！切葱白丝做其他的工序。

一般有这几种：

一是红烧，比如桂鱼，鲫鱼等等。

二是水煮，草鱼做酸菜鱼做的多。

三是清蒸，清蒸鲈鱼，多宝鱼等等。

还有就是做剁椒鱼头，一般就这几种。当然还有的地方会做桂鱼炒粉，煮粉等等。

江西鱼块的做法？

调料：姜末5克，葱段5克，白糖20克，酱油50克，味精1.5克，绍酒30克，素油60克

制作步骤

1、鱼剁成长方块（约5厘米长、3厘米宽）；

2、锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎；

3、撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，转小火将鱼烧熟；

4、用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。

注意事项

煎鱼为避免沾锅，先将锅烧热,用姜片将锅子擦一遍后放油,等油烧热后放鱼块。要将有鱼皮的一面朝下,鱼块在煎好一面后翻面再煎另一面。煎鱼的时候要用小火,这样煎鱼才不易沾锅煎碎

江西口水鱼正宗做法？

江西口水鱼是一道具有江西省特色的菜肴，以活鱼为主要食材，辅以辣椒、花椒等调料烹制而成。以下是一道正宗的江西口水鱼做法：

所需材料：

1. 活鱼（草鱼、鲈鱼、鲤鱼等均可）：1条，约750克

2. 生姜：1块，切丝

3. 葱：1根，切段

4. 蒜：3瓣，切末

5. 红辣椒：1个，切段

6. 花椒：1汤匙

7. 香菜：适量，切碎

江西冻鱼的做法？

1.把姜切丝,蒜洗好切好。

2.鱼洗好

3.锅内放油,稍微热点就把姜丝放进去爆香

4.爆香

5.放入切好的鱼块,把鱼煎得稍微黄一些,稍微煎煎就好

6.有点煎黄了就放水进去煮,水最好用家里饮用的矿泉水,水没过鱼块就好,煮开后,把鱼肉煮烂后,用筷子将鱼刺拿出

7.把大根鱼刺都拿出后、放入切好的大蒜、辣椒末,我用的是我们油辣椒,放入盐入味,等大蒜都熟了后,起锅

8.就是这样

9.放入碗后,等做好的鱼肉冷了以后放入冰箱,冷藏,等凝固成像果冻一样后就可以食用了

江西煮鱼的家常做法？

：大米50g。

辅料：鱼肉100g、胡萝卜50g。

调料：盐2g、清水1000ml、黄酒10ml、姜10g、葱15g、盐3g、花椒10粒。

做法：1、鲤鱼处理干净后，用腌料腌制2个小时。

2、将鱼上锅蒸熟后，剥离出鱼肉，去除小刺。

到此，以上就是小编对于江西鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于江西鱼的做法的5点解答对大家有用。