茄肉盒子的做法-茄肉盒子的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄肉盒子的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍茄肉盒子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 茄子盒做法？
2. 茄盒子夹肉不油炸的做法？
3. 茄子盒的制作方法与技巧？

茄子盒做法？

1.长茄子一个约500克，去皮后洗干净切二公分左右均等的厚片备用。

2.鲜猪肉馅1000克，加耗油20克，盐15克，生抽10克，味极鲜酱油20克葱姜沫各50克，白胡椒面2o克，香油30克顺时针搅拌上劲备用。

3.盆中打入鸡蛋4颗，玉米淀粉500克和匀勾芡备用。

4.用两片茄子片夹上适当的肉馅放入盆中依次挂糊制成茄盒备用。

5.起锅烧油，油宽些六成热依次下锅，小火慢炸，炸至金***捞出来控油即可

材料

茄子200克，猪瘦肉50克，肥膘肉20克，马蹄（又叫荸荠）20克。调料盐5克，味精2克，白糖2克，料酒5克，醋2克，胡椒粉0.5克，鸡粉2克，干辣椒50克，花椒10克，姜、蒜片5克，葱花5克，脆浆100克。

做法

1、茄子去皮，切成3厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的夹刀片；将猪瘦肉和肥膘肉剁成泥；马蹄洗净，去皮后切成细粒，与肉泥一起调拌均匀，加入盐、味精、胡椒粉做成肉馅，再瓤入茄子中，即成茄盒初坯。

2、锅内放入色拉油，烧至五成热时，将茄盒裹脆浆放入油锅中小火浸炸6分钟至熟皮酥脆时捞起。

3、锅中留油30克，烧至七成热时放入干辣椒、花椒炒出香味，下姜、蒜片煸炒2分钟放入茄盒小火炒2分钟后，放入鸡粉、糖、醋、料酒调味后撒上葱花起锅装盘即成

1、我们先把肉馅用料酒葱姜，放点酱油打至粘稠，待用。



2、茄子不用去皮，斜刀切开把肉馅夹到中间，像这样一个一个夹好。



3、用面粉调一个稠点的糊，茄子能挂上就行。



4、挂好糊口茄子下锅炸。

用料

茄子500克，肉馅500克葱姜各10克，面粉100克，淀粉40克，鸡蛋一枚，莱椒木耳各十克，十三香，白胡椒粉各5克，料酒10克盐适l量。生抽10克。

作法，將肉馅中放入上述调料，按顺时针搅拌至粘稠。將茄子洗净切成夹刀片，向茄子片中放入肉馅，拍上一层干粉。面粉淀粉3比l调糊。将茄子挂糊，开大火把锅烧热。放入宽油将挂糊茄夾放入油锅炸两分钟至金黄。捞出控油备用。

另起锅烧油將葱姜蒜炝锅爆香，加水生抽，糖，盐。把锅烧开，放入炸好的茄盒大火烧至五分钟。収汁装盘，即可完成。

1.调制好肉馅儿备

2.调制面糊，将面粉，鸡蛋打在一起，搅匀，加适量盐调味，也可以加一些五香粉，但是不要太多

3.将茄子切片，切成那种连刀的，就是两片中间不断的，切好备用

4.将肉馅儿夹在茄子片中间，抹匀不要溢出来，之后粘满面糊，下锅煎制，待两面煎制金黄即可。

茄盒子夹肉不油炸的做法？

1.

300克猪肉馅，5克盐，1勺蚝油，1勺酱油，30克玉米淀粉，100克葱姜水腌制20分钟备用。

300克茄子切片，双面抹匀20克玉米淀粉，放上腌好300克肉馅，按实压紧。锅中加500克水，将300克茄子煮熟。

平底锅内放10ml油，调好的50克酱汁，中小火加热至酱汁浓稠，倒入茄盒中即可。

2.

将200克鸡胸肉剁成泥，加入10克葱，10克姜，20克蒜末，5克盐，3克黑胡椒，1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒搅拌均匀备用。

将300克茄子切成1厘米厚的圆片，再把中间横切一刀不切断，中间塞进20克肉泥。

制作面糊：将1个鸡蛋打入小碗，加入5克盐，3克胡椒粉搅匀，再加入20克玉米淀粉搅成糊。

将夹好肉的200克茄子均匀沾上30克面糊，放入铺好油纸的烤网上。

茄子盒的制作方法与技巧？

1/9

将瘦肉洗净剁成肉泥，肉泥越碎越好，藿香摘除硬梗，留下叶子将其切碎。

2/9

将切碎的肉泥和藿香一起放入盘子中，加入盐、十三香、酱油、鸡精，用筷子充分搅拌均匀，腌制5分钟。

3/9

将鸡蛋打入装入面粉的大碗中，加入适量水，用筷子充分搅拌使其搅拌成浓稠的面粉鸡蛋液。

4/9

茄子洗净，不用去皮，用刀将茄子切成厚片，再在厚片中间对半切一刀，底部不要切断，茄盒就做好了。

5/9

将腌制好的瘦肉，用筷子夹着放入茄盒中，所有的茄盒放好肉。

1/6 长茄子切成数个一到两指厚的圆茄片，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不能切断



2/6 将猪肉切成沫并与切成沫的葱姜在一起拌匀，加食盐、做成馅



3/6 把肉馅，酿在两片茄子中间备用



4/6 把酿好肉馅的茄子，沾上准备好的面煳(鸡蛋打散，加上适量的面粉，加少许盐和胡椒粉，调成煳)。滚下



5/6 把滚好面煳的茄子盒，下油锅，慢慢炸制金***



到此，以上就是小编对于茄肉盒子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄肉盒子的做法的3点解答对大家有用。