简单煮鱼的做法-简单煮鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于简单煮鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍简单煮鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 煮鱼教程？
2. 清煮鱼怎么做好吃又简单？
3. 煮鱼的家常做法？

煮鱼教程？

1、把买来的黑鱼洗净，把头切两边，取下两边的鱼肉，把鱼骨分别拿出来

2、将鱼片、骨头部分切下，将鱼片、骨头部分分别洗净

3、鱼肉去水分，放入半勺盐和少许胡椒，取一个碗取一碗生粉，打入一个鸡蛋搅拌干净均匀

4、将搅拌好的生粉和蛋清放入鱼片中抓住这个形状，均匀抓住鱼头骨下半部分的盐。

5、锅中加水，烧开后放入配料，3分钟取出。

6、下油，烧热鱼头骨烤成金***，放入煮好的热水，加入热水，记住这样煮鱼汤会变成乳白色，待水沸腾后大火煮5分钟，取出鱼头骨放入组装菜锅里，鱼汤

7、将油烫后的大蒜、蒜头粉碎，生姜切片，加入2小勺豆瓣酱，均匀翻炒。

8、放入刚才准备好的鱼汤，混合1小勺酱油、半小勺盐、半小勺鸡精粉，煮出残渣。

9、中火上放入鱼片，轻轻按压，2分钟取出鱼片放入锅内，加入汤，加入蒜头碎、葱、白芝麻

10、去油，多油，七成热放入干辣椒麻椒中，离火，避免干辣椒变黑

材料

材料： 新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。

调料： 花椒1大把、干辣椒段1大把、盐1小勺、鸡精1小勺、胡椒粉1小勺、淀粉1大勺、蒜瓣5粒切片、姜片10片、葱段6段、料酒50毫升、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒粉1大勺、蛋清1个、清水500毫升。

做法

1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟；

2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒；

3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火；

4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜（也可用绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外如果没有大容器，也可用砂锅来装）；

5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉；

6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊；

清煮鱼怎么做好吃又简单？

做清汤鱼好吃方法如下：

1、制作清淡鱼的时候，使用猪油来制作。事实上不管是蒸鱼，还是煮鱼，放入一点猪油，都可以让鱼肉的肉质更加的鲜嫩，吃起来也更鲜香。

2、清汤鱼热水下锅，不要去煎。用热水下锅的话，可以保证里面的肉质会更加的鲜嫩，而且炖煮出来的汤汁，也会变得奶白，汤汁也会更加的浓郁。

3、煮鱼的时候，放入少许的白醋。红烧鱼、香辣鱼等，都可以放入少许的醋，这样同样能够使得肉质软嫩，而且也可以软化鱼刺，在一定程度上也可以起到去腥的效果。

以下是非常简单易行的清煮鱼做法：

材料：

- 鱼 1条（建议使用草鱼、鲫鱼、鲢鱼等）

- 生姜 5片（拍烂备用）

- 大葱 1段（切段备用）

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 青蒜 适量（切碎备用）

煮鱼的家常做法？

原料：大米50g。

辅料：鱼肉100g、胡萝卜50g。

调料：盐2g、清水1000ml、黄酒10ml、姜10g、葱15g、盐3g、花椒10粒。

做法：1、鲤鱼处理干净后，用腌料腌制2个小时。

2、将鱼上锅蒸熟后，剥离出鱼肉，去除小刺。

配方： 龙利鱼两片、500克黄豆芽、一个 鸡蛋清、20克花椒、适量葱段、1块姜片、2个蒜片、适量盐 、1勺料酒。

水煮鱼的做法：

1、葱段、姜片、蒜片都切好。鱼肉切成片，加一个蛋清，少许盐、料酒、淀粉浆上。

2、黄豆芽入沸水锅中焯至断生，焯的时候加适量盐。将焯好的黄豆芽平铺在盆子底部。

3、锅内放适量油，加入花椒粒小火炸出香味，关火后再放入干红辣椒稍炸后一并捞出备用。

煮鱼时要备好拍块的生姜，葱段，大蒜片。热锅下油，撒点盐，给姜片（防鱼沾锅），把处理好的鱼抹干水份，拍点豆粉，下锅两面煎黄，倒酱油，下生姜和葱段盖锅盖闷煮10分钟起锅前加蒜片翻炒后装盘，再撒点葱花。

到此，以上就是小编对于简单煮鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于简单煮鱼的做法的3点解答对大家有用。