蜂窝面的做法（蜂窝状面食）

今天给各位分享蜂窝面的做法的知识，其中也会对蜂窝状面食进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、发面明明发成了蜂窝状,为什么馒头蒸出来还是死的?
• 2、怎么能使面筋成蜂窝状
• 3、莜麦面到底是用冷水和面还是用开水和啊
• 4、玉米面发糕怎样才能做得松软有蜂窝?
• 5、煎饼果子面蜂窝状是怎么回事

发面明明发成了蜂窝状,为什么馒头蒸出来还是死的?

面粉发的很好，蒸出的馒头总有几个是塌塌的，出现这种情况，主要有以下几个因素。

水分太多。热的时候气泡膨胀发了，一冷没有足够的支撑就瘪回去。我以前自己蒸蛋糕也发现这样的问题，粉加适合的量就好了。估计你的面团太软了。虽说同一程序但有先后，你后放的时间较长就发过头了变软了。或面粉调少了。

此时，馒头还是生胚，这些蒸馏水会滴落在上面。由于刚蒸制时气压不稳，气流忽大忽小，使生胚不能膨胀起来。这种接近于死胚的馒头，即使后期气压升高，也无法改变这一病状，开锅后的馒头成死面坨不无可能。

为什么成了死面？小编跟大家说的就是，如果说当你揭开锅之后发现馒头迅速塌陷下去，可能就是因为刚蒸熟的馒头，内部充满着高温的蒸汽，在这样的蒸气情况下，馒头一般都会塌陷下去。

原因可能是：酵母放的太少，应该是温水化开酵母粉揉进面粉里。发酵时间太短，因天气的变化随时观察发酵的面团。锅里不能倒入热水，要倒入凉水让馒头醒发一会。

怎么能使面筋成蜂窝状

在锅里煮，只是不要等水开了在下锅，煮的过程中水也不能开，不然就会不好看。

在面粉中加水和成面团。将面团放入碗中，倒入清水，反复揉搓至其变成面筋。在面筋上撒入酵母进行发酵，在盘子上抹油，放上面筋。放入蒸锅中进行蒸煮，蒸熟取出即可。蜂窝面筋是指像一块蜂窝煤状的面筋，是陕西一带的美食。

面筋是把面在水里洗去淀粉剩下的筋，再放到锅里隔水蒸，所以叫面筋，蒸出来的面筋就是这样多孔的，将生面筋放到油锅里炸，出来的就是油面筋。

取决于自己蒸具的厚度）。面粉要多一些，不然洗出来的面筋太少，在蒸具里太薄了；面筋里面的淀粉一定要洗干净一些，不然也会难以形成蜂窝似的结构；面筋洗出来之后要经过醒发再蒸才会得到蜂窝状。

莜麦面到底是用冷水和面还是用开水和啊

冷水或者热水都可以的，但是用冷水和面的莜面不能做成各种形状。和面有两种方法：一种是用开水活，一种是用凉水活。

直接给出正解：冷水或者热水都可以的，但是用冷水和面的莜面不能做成各种形状。和面有两种方法：一种是用开水活，一种是用凉水活。

可以做成蒸莜面进行食用，和面用的是热水，方法如下：需要提前准备好的材料包括：莜面 150克、水 适量。第一步把准备好的莜面放入碗。倒入热水，用筷子拌匀。用手揉成一块光滑的面团，静置半小时。

诀窍二：一定要用开水和面。莜面和开水的比例为1：1。莜面属杂粮，筋性很低，冷水无法使其成团，因此一定要用滚烫开水和面，稍放凉，在案板上揉匀揉透。揉匀的莜面团封闭饧20分钟。莜面和土豆最为搭配。

莜面用冷水做出来会更好吃，用开水做的话和出来的面团会较光滑，揉面的时候也比较好揉一些，但是做出来的面食味道不是很好，所以要选择用开水还是冷水就要看具体需求了。

而且现在面粉网比过去细了（密度大了）还有就是，莜麦磨面之前要淘，过水洗，然后过夜再炒熟了，火候老一点好吃但面黑。做莜面一定要开水和面，莜面和面的时候一次加好水。多次加水莜面就会出现问题了。

玉米面发糕怎样才能做得松软有蜂窝?

玉米面加入牛奶自然发酵约10小时左右。发酵好的玉米面。小苏打加入适量的水稀释，加入发酵好的玉米面中搅拌均匀，闻着没有酸味即可，打入1个鸡蛋拌匀。加入肉松，少加一点白糖。搅拌均匀。

玉米面发糕不粘手方法 面糊一定要浓稠 蒸发糕可以用面糊，也可以和成软的面团。

。倒入模具中（我没有模具就用蛋塔模具代替）大约8-9分满，放入预热好的蒸笼内大火蒸20-30分钟，5。可爱的小发糕就完成了。

煎饼果子面蜂窝状是怎么回事

1、煎饼子（Pancakes）不成型可能有以下几个原因： 面糊太稀：确保你的面糊比例正确，面粉和水的比例通常为1：2至1：3。如果面糊太稀，煎饼子可能无法成型。 面粉质量：使用高筋面粉或全麦面粉，这两种面粉更容易形成面团。

2、揉面时间不足。如果面团没有充分揉匀，里面会有很多气泡，影响面团的发酵和膨胀。烤制时间不足。如果烤制时间不足，面团可能没有充分熟透，导致里面是蜂窝状，但是大小没有变化。

3、面糊有气泡是因为气温太高引起的，这样的煎饼会酸的，注意，不要加任何东西，可将面糊放到冰箱里即可以解决。

4、这是面糊太黏，可以兑入三分之一或一半的“熟料”（即先行煮到八九成熟的部分原料），俗称“对半子”，“对半子”后磨出来的面糊容易摊制，摊出的煎饼也柔软好吃。

5、面团内部起马蜂窝他是因为我们的面粉和我们的一个酵母，他已经开始发酵起来了，所以才会产生它的马蜂窝的一个形状，如果是马蜂窝的形状呢，我们可以给他使用坐们一些当做老面去使用。

6、把折叠好的煎饼果子翻个身，把折叠面朝下，一份软煎饼果子就做好了。针对你面糊老是粘在竹蜻蜓上转圈时边缘有窟窿的问题，可能是因为面糊调得太稠了，导致在竹蜻蜓上粘得不够均匀。

关于蜂窝面的做法和蜂窝状面食的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。