山上挖苦菜的做法-山上挖苦菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山上挖苦菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍山上挖苦菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 苦菜梗做法？
2. 陕北农村苦菜腌制方法？
3. 挖苦菜啥意思？
4. 野菜苦累的家常做法？
5. 苦苦菜焯了之后用凉水泡吗？

苦菜梗做法？

苦菜：1盘 ，葱伴侣：1勺

【配料】：

白糖：1匙 醋：1匙 味极鲜：半匙 辣椒油：可家加不加 香油：适量 干辣椒：可加了不加

【做法】：

1：挖回来的苦菜摘干净放在盆中清洗干净【要多洗几遍，苦菜里头有很多泥土】控干表面水分备用。

苦菜摘洗干净切掉根部。

2、把苦菊切成小段。

3、平底锅倒油，倒入2个打散的鸡蛋摊平。

4、把苦菊均匀地铺在鸡蛋上。

5、上面再倒入一个打散的鸡蛋，撒上适量盐和五香粉。

6、翻面后继续再煎2分钟即可。

用料

苦菜 梗 400g

蒜 3瓣

猪油 适量

盐 1小勺

白糖 1小勺

苦菜梗的做法

1、苦菜梗洗干净，用菜刀拍裂菜梗，切小段，待用。

2、蒜瓣去皮切末，待用。

3、猪油下锅，油热，当蒜末爆香，大火下菜梗，爆炒至软熟，加入半碗水，煮沸，保持一分钟，放入盐、下糖，翻炒几下，就可以出锅啦

1、准备苦菜，大蒜，醋，味极鲜，香油备用。

2、将苦菜择净去根，放入水中洗净。

3、将苦菜盛出，沥干水分。

4、将蒜捣碎，放入碗中，加入味极鲜，醋，香油，并搅拌均匀 。

5、将调制完成的蒜汁倒入苦菜中，搅拌均匀。

6、装盘，完成。

陕北农村苦菜腌制方法？

1.准备食材（苦菜清洗干净，准备两个土豆，一把粉条）

2.清洗干净的苦菜用淡盐水浸泡二十分钟。

3.把粉条泡发备用。土豆切丝，水开了倒入土豆丝，水再次滚开捞出土豆丝泡凉水备用。开水锅里把苦菜煮软，捞出过凉水，多过几遍，不然太苦没法下口哦。

4.准备一个大点的盆子，将沥干水分的土豆丝，粉条和苦菜，放入切好的蒜蓉和干红椒。

5.把熟芝麻碾碎撒在盆子边角处，放上花椒粉和姜粉。锅里坐适量食用油烧开直接浇在干红椒上面，最后撒盐。

6.搅拌均匀，可以开吃了。略带苦味，配着米饭真不错。

一、上山挖苦菜（大苦菜最好，小苦菜亦可），最好带根，根越长越好（根特别好吃）。

二、将苦菜摘去干叶，洗净。

三、在锅里开水锊锊（lue），放在盆里浸泡，最好用锅里的热水浸泡12小时。然后，用清水换洗几遍。苦甜由换洗的次数决定。

四、将苦菜攥净水，加细盐与蒜沫（蒜多些好），稍微揉搓。

五、熬汤。油热锅，姜与辣椒炝锅（姜切成条，要多；不吃辣的不放辣椒），加酱油与醋（二比一）。开锅后，放少许碘盐、白糖、味精、熟芝麻。酱油与醋不可过多，能够全部渗入苦菜就可。

六、汤凉后，浇入苦菜。搅拌一下，即可入口。

挖苦菜啥意思？

挖苦菜意思是该人自找苦吃。闲来去挖婆婆丁一一自找苦吃。这句歇后语就是题目的梗。意思是闲来有空去挖婆婆丁这种苦菜，那是自找苦吃。引申意思是指一个人没事找事，给自己带来了苦头。比如腿脚不便，偏去闲蹓，不注意躲避，结果摔伤了，这就是在自讨苦吃

野菜苦累的家常做法？

苦菜：1盘 葱伴侣：1勺

【配料】：

白糖：1匙 醋：1匙 味极鲜：半匙 辣椒油：可家加不加 香油：适量 干辣椒：可加了不加

【做法】：

1：挖回来的苦菜摘干净放在盆中清洗干净【要多洗几遍，苦菜里头有很多泥土】控干表面水分备用。

2：清洗干净控干水分的苦菜用刀把苦菜根去掉。

3：锅内倒入适量水烧开，倒入切好的苦菜焯水1~2分钟捞出放在碗中倒入适量凉白开浸泡20分钟后用手挤干苦菜里头的水装盘备用。

苦苦菜焯了之后用凉水泡吗？

焯水之后需要用凉水泡，为了去除苦味。

苦苦菜常见做法是凉拌，具体做法如下:

原料：苦苦菜500克，蒜泥10克，盐、味精、香油、醋适量。

做法：1、将苦苦菜去杂洗净，入沸水锅略焯，迅速捞出。

2、将焯好的苦苦菜在凉水中泡一会，去除苦味。

3、挤干水分，切成段，放人盆中备用。

4、在锅中倒入少许食用油，待油热后放入辣椒段，将炸好的辣椒油浇在盛有蒜泥的小碗中，放入少许盐、味精、香油、醋，搅拌均匀，浇在苦苦菜上。

5、放上少许杏仁、芝麻，一盘凉拌苦苦菜就做好了。

到此，以上就是小编对于山上挖苦菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于山上挖苦菜的做法的5点解答对大家有用。