炒牛肉面的做法（炒牛肉面的做法***）

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本文目录一览：

• 1、正宗兰州牛肉炒拉面的做法
• 2、重庆牛肉面炒制出来为什么有一股龙虾的香味?
• 3、牛肉面怎么做
• 4、兰州的牛肉炒面是怎么做的啊?

正宗兰州牛肉炒拉面的做法

锅内放入兰州牛肉面汤料，倒入适量的清水小火熬制三十分钟左右。三十分钟后关火等待其沉淀变干净后即可，水放多些防止煮干。肉煮好之后捞出牛肉，再将锅表面票的牛油收集起来放入碗中。

做法是先将萝卜洗净，去其毛根和头尾，切成长形或扇形的片，放入开水锅里焯一下，然后捞入冷水浸漂，再入牛肉汤里煮，这样可以去其异味，吃起来软硬适口。

操作步骤：首先是和面，和面要用力，这样面条才有劲道，和面很关键。然后就是将面团拉成细细的面条，两只手的手指发挥作用，掌握好方法，这样拉出来的面条细。将准备好的牛肉切成片状，再锅里爆炒熟，加入调料。

做法：面条冷水煮，蒜台切块，西红柿切块，西葫芦切片，青椒切丝。锅里放少许油烧热，放入所有蔬菜，翻炒半熟，放入少许胡椒粉搅拌均匀，放入准备好的面条，翻炒两下，再打一点酱油，打两勺酱油。翻炒。放一点醋。

放牛肉丁炒变色，加盐，料酒，酱油，糖，再翻炒至肉入味。加水烧开改小火炖半小时即可。另起锅烧水开始拉面。

重庆牛肉面炒制出来为什么有一股龙虾的香味?

1、牛肉切片，入开水川烫至并没有鲜血出现，捞起来冲干净。肉要切出比煮好后要想的size再大类似1/3，由于煮的情况下会出现缩水。

2、你这两个问题问得很有水准，重庆小面最主要的就是酱油，辣椒，面条，因地制宜无论哪一样却少都做不出来地道的重庆小面。酱油不用熬，一帮用的是四川一带的自己酿造的酱油，不是普通市场上能买到的，可以在某宝上看一看。

3、制红油辣椒：将植物油50克下锅，烧开冷至七成热，起锅置一钵中，放海椒面20克。

4、花椒一定要麻，就算放一点点也很香和麻.然后就是要有花生米要剁碎，酱油，麻油，葱花，味精.喜欢可以放点醋.兰州人很奢侈，大众的早餐是牛肉面，但是也够便宜，2元多一碗。

牛肉面怎么做

1、如下图所示。锅烧放水烧开，加入牛肉粉，生抽，盐，葱丝，如下图所示。将面条盛入碗中，在面条上放酱牛肉、黄瓜丝，如下图所示。然后浇入之前熬好的牛肉汤，点缀香菜，这样牛肉面就已经做好了。

2、私房牛肉面 图片 原料：牛肉、面条、干辣椒、葱、姜、蒜、椒盐、老抽、盐、鸡精、料酒 做法： 牛肉洗净泡在水中20分钟，捞出，切块，加盐、老抽、椒盐、白糖、鸡精、料酒搅拌均匀，腌制3小时以上。

3、家常牛肉面的做法介绍如下：把牛腱肉清洗后放入电锅内锅(压力锅和电锅都可)，再放入蒜头，姜，切块的洋葱/番茄/红萝卜。

4、我认为家庭牛肉面的简单做法：将牛肉切块泡出血水，炒变色后加入黄豆酱、酱油、蚝油、盐等调料翻炒均匀，加入清水煮至熟透。将面条煮熟过凉水，加入牛肉汤和葱花即可。简单易学，适合家庭制作。

兰州的牛肉炒面是怎么做的啊?

1、食材：面条，熟牛肉，胡萝卜，黄瓜，西红柿。 调料：老抽，生抽，黑胡椒粉，麻辣酱，甜面酱，葱。 将胡萝卜和黄瓜切成片，西红柿切丁。 面条放入锅内煮熟。

2、锅内放入兰州牛肉面汤料，倒入适量的清水小火熬制三十分钟左右。三十分钟后关火等待其沉淀变干净后即可，水放多些防止煮干。肉煮好之后捞出牛肉，再将锅表面票的牛油收集起来放入碗中。

3、从兰州牛肉拉面制作及原理分析可以看出，拉面技术把科学与技巧揉为一体，是中国劳动人民智慧的结晶。这就要求我们认真总结制作经验，使其在实践中更好地服务于社会。

4、兰州拉面炒面的制作方法：主料 拉面一把 配料 生牛肉丝少许，时令新鲜蔬菜，比如青椒，红椒，（西红柿切片），蒜苔，番瓜，芹菜等，适量。切成丝。

5、主料：面条500克、酱牛肉200克、胡萝卜20克、黄瓜20克、番茄酱100克。辅料：食盐2克、葱2克、生抽5毫升、老抽5毫升、甜面酱5克、调和油10毫升。辣椒酱5克。

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