清江鱼的做法简单-清江鱼的做法简单又好吃***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清江鱼的做法简单的问题，于是小编就整理了2个相关介绍清江鱼的做法简单的解答，让我们一起看看吧。

1. 熬清江鱼的做法？
2. 清江鱼最正宗的做法？

熬清江鱼的做法？

用料：咸肉鲜1块、春笋1个、清江鱼1条、香菇10个、糟油适量、小葱适量、生姜片适量、黄酒适量。

将买来的清江鱼处理干净，切成鱼块。香菇和笋洗净后分别切片。把咸肉冷水下锅煮开后再煮15分钟后打开加入鱼块煮开后捞起。准备糟油，小葱，生姜片和去壳的春笋。

把香菇，笋片下入沸水里煮开后捞起控水。另起锅下入咸肉块，把生姜片和小葱结加入。大火烧开后撇去浮沫。再把鱼块加入。倒入黄酒后大火烧开盖上锅盖转小火烧5分钟左右。转大火加入糟油。把香菇和笋片入锅烧开后熄火出锅。盛入碗中撒上葱花即可享用。

清炖清江鱼做法如下

清江鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量

做法

1、清江鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。

2、下油锅煎至两面金***取出备用。

3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

熬清江鱼是一道具有江南特色的美味菜肴，下面是一种常用的做法：

所需材料：

- 清江鱼：1条（约500克）

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

食材用料：清江鱼一条1200克、葱姜蒜适量、冰糖6小块、米醋适量、八角适量、花椒适量、鸡精少许、盐适量、生抽2勺、老抽1勺。

做法步骤：

1，首先将清江鱼处理好，清洗干净后，加葱姜蒜、酒，盐腌制20分钟左右。

2，葱姜蒜八角花椒粒爆锅。

3，加入清水后，倒入清江鱼段，水没过鱼段即可。放入适量盐，生抽，老抽，小火慢炖，留少许汤汁。关火，鱼成盘，最后到入汤汁，放上香菜即可。

做法如下：

1.清江鱼洗净，改刀，备用。

2.锅中下油，炒五花肉和刚才准备好的调料，加入胡椒粉。

3.下鱼，再加一罐啤酒。

4.下配菜炖20分钟。

5.出锅即可。

以上就是熬清江鱼的做法，供您参考，建议根据个人口味进行适量调整。

清江鱼最正宗的做法？

1、锅中放油烧热，放姜、葱、八角、香叶、桂皮、辣椒炒香，放鱼煎1分钟，无需翻炒。

2、然后放生抽、蚝油、料酒，不需要放盐，因为生抽耗油都是咸的，额外放盐会变得很咸。

3、盖锅闷5分钟。

4、看到汁水渗出鱼还没有熟，放西红柿还是中火再炖5分钟。

材料

清江产鲤鱼（也可以用其它草鱼、鲤鱼、鲈鱼代替）1条（重约600克），折耳根、洋葱丝80克，黄瓜片50克，葱白丝、香菜叶、红椒丝10克。调料盐6克，葱姜汁10克，白酒5克，鸡精15克，鲜汤15克，辣椒粉10克，孜然粉5克，十三香3克，红油30克，花椒油15克，红油豆瓣20克，花生油800克。

做法

1、鲤鱼宰杀，去鳞、去鳃，从腹部开膛取出内脏，洗净后去其中骨、肚档刺，在鱼肉上打间距为1.5厘米、深0.5厘米的十字花刀，加盐、葱姜汁、白酒腌渍10分钟备用。

2、折耳根切0.5厘米见方的小粒。

3、锅坐火上，锅内放入花生油，烧至七成热时下鲤鱼小火浸炸5分钟捞出；锅内留油30克，烧至七成热时放入洋葱丝小火煸炒3分钟，取出放在烧了10分钟的平底铁锅内，周围用黄瓜片装饰，再放上炸后的鲤鱼。

4、另起锅放花生油20克，烧至六成热时放入红油豆瓣小火煸炒2分钟，放鲜汤、辣椒粉、孜然粉、十三香、鸡精、红油、花椒油小火翻炒2分钟离火，下入折耳根翻匀，出锅浇在炸好的鲤鱼上，撒上葱白丝、香菜叶、红椒丝。上桌后，锅下点上酒精灯小火烤制。

食材明细

清江鱼、青椒、红椒、玉米油、姜、葱段、八角、郫县豆瓣、麻辣火锅底料、自然草本火锅底料、干红辣椒、料酒、生粉、麻椒、蒜。

1、清江鱼剁成小块，洗净血水。

2、一点料酒拌匀去腥，一点生粉抓匀。

3、姜蒜，麻椒，干红辣椒洗净切好

食材用料：清江鱼一条1200克、葱姜蒜适量、冰糖6小块、米醋适量、八角适量、花椒适量、鸡精少许、盐适量、生抽2勺、老抽1勺。

做法步骤：

1，首先将清江鱼处理好，清洗干净后，加葱姜蒜、酒，盐腌制20分钟左右。

2，葱姜蒜八角花椒粒爆锅。

3，加入清水后，倒入清江鱼段，水没过鱼段即可。放入适量盐，生抽，老抽，小火慢炖，留少许汤汁。关火，鱼成盘，最后到入汤汁，放上香菜即可。

到此，以上就是小编对于清江鱼的做法简单的问题就介绍到这了，希望介绍关于清江鱼的做法简单的2点解答对大家有用。