肉三鲜馅的做法-肉三鲜馅的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉三鲜馅的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉三鲜馅的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉三鲜饺子馅怎么调？
2. 肉三鲜馅饺子馅放什么和馅的做法？
3. 猪肉三鲜馅是怎么做的？

肉三鲜饺子馅怎么调？

猪肉剁成馅，加入生抽，胡椒粉，盐，姜末抓匀，腌制30分钟。

虾仁，加入少许的盐和料酒，抓匀腌制片刻。

韭菜木耳切成末，鸡蛋提前炒熟凉透。

将所有准备好的食材混合，再加入盐，蚝油，食用油搅拌即可。

主料：带膘猪肉500克、韭菜150克、水发木耳100克、鲜虾仁约150克

配料：姜10克

腌渍虾仁用料：盐0.5克、胡椒粉微量、料酒3克、葱丝5克、姜丝5克

调料：盐5克、白糖5克、味精或鸡粉2克（可选）、胡椒粉0.5克、十三香粉1克、酱油20克、老抽酱油5克、料酒5克、蚝油10克（可选）、花椒水150克、香油5克、植物油45克

面皮：面粉500克、盐3克、温水250克、蛋清1个

肉三鲜馅饺子馅放什么和馅的做法？

做法如下：

肉三鲜：

当然肉你可以用很多种，比如鸡肉，羊肉，猪肉等等都可以，用手工剁成肉馅再配以季节性蔬菜为辅，口味偏咸，山东、山西、辽宁等地的朋友，必须准备一碗酱汁蘸着吃，辣椒酱、老干妈豆瓣酱、老醋等，都是可选的。肉剁碎后放入鸡蛋液拌之，再放入盐、酱油、蚝油、味精（鸡精），朝着顺时针方向搅拌，最后再放入炒好的鸡蛋、食用油、韭菜（时令蔬菜）。

素三鲜：

韭菜六两，盐适量，味素适量，十三香适量，鸡蛋四两，香油少许，色拉油适量，虾仁适量。把韭菜洗净，晾干，切碎加入色拉油搅匀，然后加入鸡蛋，盐，味。十三香，香油搅拌均匀即可，在包饺子的时候放一个虾仁即可。当然不放虾仁放些虾皮也很好吃。

海三鲜：

这种饺子馅以海鲜为主，以高档的海味为主材料（海参、贝类、鲜虾），再搭配时令蔬菜调制而成，口感较为清淡，吃的时候佐以酱汁辅食，调馅方法：鸡蛋、韭菜、木耳、（蔬菜类都要先炒熟再用），放盐、胡椒粉、酱油、食用油拌好，最后再放切好的韭菜。就可以了。

做法如下：

肉三鲜：

当然肉你可以用很多种，比如鸡肉，羊肉，猪肉等等都可以，用手工剁成肉馅再配以季节性蔬菜为辅，口味偏咸，山东、山西、辽宁等地的朋友，必须准备一碗酱汁蘸着吃，辣椒酱、老干妈豆瓣酱、老醋等，都是可选的。肉剁碎后放入鸡蛋液拌之，再放入盐、酱油、蚝油、味精（鸡精），朝着顺时针方向搅拌，最后再放入炒好的鸡蛋、食用油、韭菜（时令蔬菜）。

素三鲜：

韭菜六两，盐适量，味素适量，十三香适量，鸡蛋四两，香油少许，色拉油适量，虾仁适量。把韭菜洗净，晾干，切碎加入色拉油搅匀，然后加入鸡蛋，盐，味。十三香，香油搅拌均匀即可，在包饺子的时候放一个虾仁即可。当然不放虾仁放些虾皮也很好吃。

海三鲜：

这种饺子馅以海鲜为主，以高档的海味为主材料（海参、贝类、鲜虾），再搭配时令蔬菜调制而成，口感较为清淡，吃的时候佐以酱汁辅食，调馅方法：鸡蛋、韭菜、木耳、（蔬菜类都要先炒熟再用），放盐、胡椒粉、酱油、食用油拌好，最后再放切好的韭菜。就可以了。

1. 饺子粉约三小碗，慢慢加水，慢慢和面，不要一次放太多水，一边放一边和面

2. 如果觉得太稀了，就在揉面的时候放一些干面粉进去揉，就会越来越干的！

3. 一切准备就绪，把面盆盖住，醒面约20分钟。此时可以准备馅儿

4. 猪肉馅，韭菜控干切末，鸡蛋在油温不热的时候倒入，用筷子快速翻炒，弄成小碎末，搅在一起，加少量省油，一勺胡椒粉，三勺盐，搅拌均匀备用。注意不要过早放入盐，因为韭菜会出水！

5. 面切成小的剂子，按扁，赶成片

猪肉三鲜馅是怎么做的？

答:猪肉三鲜馅要这样做，首先和面把面和的軟一点，俗话说軟面饺子硬面条，和好面餳着备用，然后要把猪肉切成馅备用，准备一斤左右的韭菜洗净切碎，准备半斤虾仁，两个鸡蛋肉馅拌匀，然后加入虾仁，和炒熟的鸡蛋碎，最后加油，加入韭菜油可以琐住水分，防止韭菜出水，一切就绪就可以包饺子了。

原料

鲜虾仁200克 ，水发海参100克 ，冬笋150克 ，猪前夹肉200克 ，姜片10克， 葱节20克 ，姜末20克 ，葱末50克 ，鸡蛋清1个， 精盐10克， 胡椒粉3克 ，料酒30克 ，味精10克 ，鸡精10克 ，白糖10克 ，香油25克 ，高汤350克

做法

1、虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。

2、猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。

到此，以上就是小编对于肉三鲜馅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉三鲜馅的做法的3点解答对大家有用。