饸烙面的做法晋北（饸烙面的做法 大全***窍门）

本篇文章给大家谈谈饸烙面的做法晋北，以及饸烙面的做法 大全***窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、干饸烙面的做法
• 2、怎么做饸饹面好吃?
• 3、饸烙面的做法及配方是什么?
• 4、荞麦面饸饹是怎么做的?
• 5、山西饸烙面的汤怎么做
• 6、怎样做饸烙面?

干饸烙面的做法

1、做法：面粉、鸡蛋、玉米面、红薯芡粉、温水混合揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒发20以上。甜椒洗净切块、尖椒洗净切块、大葱洗净切碎、西红柿洗净切块备用。面醒发好后，取出揉匀排气，然后搓成长条，放入压面器。

2、把醒发好的面团分割成适合挤压的面块，揉成适合面筒大小的面块，放入面筒中挤压成条！3 面条一般煮3分钟左右即可捞出。说明：也可以把煮好的面条过一下冷水，这样面条不容易粘到一起，而且口感更爽滑。

3、做法：干的荞面，把粘合的地方撕开，分成一条一条的。锅里烧水，水开后，放入荞面，煮2分钟，关火，泡十分钟。菠菜洗净，切短，胡萝卜切片，下水煮3分钟左右。菜菜捞出过冷河，沥干水分。

4、做法 将胡萝卜剁碎。菠菜洗净、放入沸水中焯3分钟，晾凉后挤出水分，切碎。将上述两者混合，放入亚麻籽油、五香粉、盐、味精，拌匀成馅料。

5、饸烙面牛肉臊卤的配方：主料：5斤肋肉，5斤牛后臀肉。辅料：清水20斤，胡萝卜块50克，香芹段30克，白酒25克，料酒25克，白糖25克，干椒节10克，葱白15克，姜片15克，酱油100克，盐80克，味精30克。

怎么做饸饹面好吃?

1、饸饹面：食材准备：面、西红柿、鸡蛋、黄瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻、辣椒油。

2、配方的说明：制作饸饹面要选择筋度高的面粉，一般市场上销售的高筋粉、特精粉、超精粉等筋度高的面粉都适合制作饸饹面，而一些筋度高的特一粉也可以用于饸饹面的制作。

3、称280面粉，加入125g温水和2g盐，揉5分钟面至表面光滑，醒面20分钟。将面团分成2份，一份的大小刚好可以塞满饸饹面机子，在面团表面抹点玉米油，减小阻力，更容易挤出来。塞进机子，盖上盖子。

饸烙面的做法及配方是什么?

1、饸饹面的汤及饸饹面的做法如下：准备材料：饸饹600克、鸡蛋1个、胡萝卜1根、木耳适量、嫩豆腐100克、蒜苗2根、岐山哨子肉适量、 醋、盐、辣椒面、姜末适量、菜油少许 制作步骤：饸饹600克，三人份。岐山肉哨子。

2、饸烙面的做法 白面。豆面和淀粉倒盆里 搅拌均匀 用热水别太烫和起来软点。多揉揉。醒30分钟。准备卤 香菇。木耳茶树菇。黄花菜提前泡好洗干净。切小 葱姜蒜切末末 鸡蛋炒出来西红柿切丁。

3、高粱饸饹面做法：食材：马铃薯丁（脱水）100g、酸菜100g 调料：食盐适量、酱油适量、花椒适量、调和油适量。具体步骤：1．将酸菜切碎，放到碗中，放入香油、盐、酱油、葱。2．将酸菜与高粱面饸饹放到蒸锅中蒸二十分钟。

4、做法步骤：第1步、准备好所有材料 第2步、菜籽油放锅里烧冒烟关火。温降到六成热，放脱皮白芝麻，如果芝麻是熟的，就稍后再放。第3步：将香料粉，辣椒粉都陆续放进去，最后放点白酒跟香醋，搅拌均匀闷晾。

5、做法：面粉、鸡蛋、玉米面、红薯芡粉、温水混合揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒发20以上。甜椒洗净切块、尖椒洗净切块、大葱洗净切碎、西红柿洗净切块备用。面醒发好后，取出揉匀排气，然后搓成长条，放入压面器。

荞麦面饸饹是怎么做的?

先把荞麦面和小麦面加入适量的水揉开，揉成一大块，然后放在小盘里盖上盖子醒半个小时，半个小时之后把面团拿出来切成小团。

方法一 饸饹主料除荞麦面粉外，还有食用碱和食盐。将它们按一定的比例和匀，在大瓷盆里揉成面团儿。

准备材料。将干的荞面饸饹用冷水浸泡软，煮锅烧开水将泡好的荞面饸饹煮1分钟。捞出迅速过凉水，用流动的水多冲几遍。将黄瓜切丝，沥干水分的荞面饸饹放在黄瓜上。

首先我们取一个无水无油的干净和面盆，把荞面和白面按照1：1的比例分别倒在盆的两边。然后加入一勺盐和一勺食用碱。 往白面的这一边加入玉米淀粉，淀粉的比例大约为白面的十分之一左右，也可以稍微多点。

将荞麦面粉、白面舀入盆中，荞面和白面1：1，白面稍多点也行。白面中加入两小勺食用碱面，加入适量淀粉（土豆淀粉、红薯淀粉均可，加入量大约为白面的十分之一）。

山西饸烙面的汤怎么做

方法：牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深***。

将鸡蛋打制好，在开水里浇制成“蛋块”，然后捞到做好的汤里。又红又香的一锅“饸烙汤”就调制得了。需要注意的是，汤不能放凉，一直放在锅里保持一定的温度。

步骤：将食材分别切成方形薄片，这样萝卜豆腐比较容易入味。过沸水煮一下萝卜丁，注意是方形薄片。豆腐用盐水泡着会很嫩。

饸饹面的汤及饸饹面的做法如下：准备材料：饸饹600克、鸡蛋1个、胡萝卜1根、木耳适量、嫩豆腐100克、蒜苗2根、岐山哨子肉适量、 醋、盐、辣椒面、姜末适量、菜油少许 制作步骤：饸饹600克，三人份。岐山肉哨子。

怎样做饸烙面?

1、鸡蛋摊成饼皮，切成小菱形。豆腐随意切两刀，最后放在饸饹上，有豆腐脑的感觉。炝汤，这可是关键。在锅里放少许油，依次放入加上足量的水，姜末，辣椒面，岐山醋。开后加哨子肉和盐调味即可。

2、羊肉汤过滤一下只取原汤待用。大葱也切碎。干辣椒油准备 汤锅加水烧开，放入做好的面条煮熟，煮久了也不会烂。

3、将胡萝卜剁碎。菠菜洗净、放入沸水中焯3分钟，晾凉后挤出水分，切碎。将上述两者混合，放入亚麻籽油、五香粉、盐、味精，拌匀成馅料。取一盆，放入适量玉米面，放入适量水、面粉搅拌均匀，能使其成团即可。

4、饸烙面一般用山药面（新鲜红薯直接用“擦床”擦成数毫米厚的薄片，在太阳光下晒干后磨成面粉），加上点榆皮面。揉成剂子，把“压床”支在锅上，压出的饸烙面条直接到下面的锅里。

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