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食谱鱼的做法-食谱鱼的做法大全家常做法大全2014

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于食谱鱼的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍食谱鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 烟雨江湖鱼的做法?
  2. 綦江白渡鱼做法?
  3. 求綦江北渡鱼做法?
  4. 豆豉鱼10种家常做法?

烟雨江湖鱼的做法?

烟雨江湖南阳渡悦来客栈门口的小乞丐想吃鲫鱼冬瓜汤,我们就得去收集食材,交给厨娘制作

1、去悦来客栈门口,那里的小乞丐想喝鲫鱼冬瓜汤;

食谱鱼的做法-食谱鱼的做法大全家常做法大全2014
(图片来源网络,侵删)

2、去找厨娘制作鲫鱼冬瓜汤,需要1鲫鱼和3冬瓜;

冬瓜获取途径

食谱鱼的做法-食谱鱼的做法大全家常做法大全2014
(图片来源网络,侵删)

途径一:

在之前的忘忧村修桥任务中获取,帮助李大海修桥他会给你3冬瓜

途径二:

食谱鱼的做法-食谱鱼的做法大全家常做法大全2014
(图片来源网络,侵删)

去(12,4)找农夫,拿到2冬瓜***,自己种植

鲫鱼获取途径

綦江白渡鱼做法?

1、鱼治净后崭块,以白酒、盐腌2分钟,清水淘净后,倒入炒好料汁的锅中烧片刻,加水煮,大火猛攻4至5分钟,盛钵。

2、另起锅,炼纯菜油,下辣椒面、花椒面、蒜粒爆香后,浇鱼上。

注1.制料汁法:炼纯菜油,下自制豆辩、老姜粒、蒜粒、盐、味精,炒香后捞渣,成料汁。

注2. 与翠云水煮鱼的不同之处:一是不用白水煮,二是不切片,三是不用辣椒节子与花椒粒。

求綦江北渡鱼做法?

备用食材:北渡鱼1块,青花椒2勺,酸菜适量,绿、红尖椒2个,大葱1根,生姜3片,蛋清1个,黑胡椒粉1小勺,料酒1勺;

制作过程:第一步,北渡鱼一块,将其用清水冲洗干净,然后将鱼肉切成稍微薄厚适中的片,将鱼肉放入一个大碗中,加上点料酒和胡椒粉;

第二步,加入半个蛋清,然后再加上一点点食盐,用手将其抓拌均匀,静置腌制20分钟的时间,这个过程中,准备出青花椒和葱姜;

第三步,大葱取葱白切成小段,生姜切成片,青红尖椒分别处理干净切成丁,在炒锅中添上少许食用油,放入腌制好的鱼片,小火煎一下;

第四步,待将鱼肉的两面都煎好便可盛出,重新给锅中加上油,放入酸菜、姜片、葱段和花椒粒,小火煸炒出香味,放入一般的尖椒丁煸炒,然后再将绿豆芽也放入锅中煸炒下;

第五步,加入一碗水,大火将其煮开,加上点食盐调味,放入事先煎好的鱼片,煮至鱼肉变熟后,便可盛出在大碗中,撒上点花椒粒和剩余的尖椒,浇上热油便可。

材料

鲑鱼头1颗,姜汁2大匙,柠檬半颗,泰国辣椒粉2小匙,白胡椒粉1小匙,20度米酒2小匙,鱼露2小匙,细砂糖1小匙

做法

1.将鲜鱼头洗净放入容器中,加入姜汁、泰国辣椒粉、白胡椒粉、20度米酒、鱼露、细砂糖缴拌后,送进冷藏室冰腌3小时(如果切味道腌不进去,可以将鱼头切成对半)。

2.烤箱温度设定为上火200度、下火150度,放入作法1的鱼头,烤30分钟

豆豉鱼10种家常做法?

干烧豆豉鱼的制作材料:

主料:青鱼900克调料:黄酒5克,豆豉50克,盐4克,小葱5克,酱油25克,姜5克,白砂糖20克,辣椒(红、尖、干)4克,味精4克,香油25克,花生油70克。

豆豉鱼的做法:

1. 将青鱼宰杀治净,片取净鱼肉剁成4 厘米长、3 厘米宽的鱼块,放入钵内

2. 鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀,腌制2 小时入味

3. 干豆鼓放入碗内加入温水,泡约半小时,拣去杂质洗净

4. 洗净的豆豉放上干辣椒粒,入笼以旺火蒸1 小时取出待用

5. 炒锅置旺火上,下入花生油烧至七、八成热时,投入腌制好的鱼块炸至金***捞出沥油

6. 将葱段、姜片入锅中稍煸,投入鱼块,加鸡汤200毫升、白糖、精盐和豆豉一起烧7. 等烧沸后,改用小火至鱼块软糯,汁浓时加入味精,香醋、淋上香油起锅装盘即成。

豆豉鱼的制作要诀:

步骤1

豆豉鱼最好是鲮鱼,北方没有鲮鱼,用鲫鱼,草鱼,鲢鱼都可以。今天我用的是近7斤重的一条鲢鱼

步骤2

把鱼改刀用30克盐料酒腌制20分钟后放过油

步骤3

鱼下锅炸焦黄即可

步骤4

大蒜剁成末,用水清洗一下,放锅里炸成微黄,豆豉炸香(蒜一定要洗掉剁的过程中它分泌的粘液,要不炸的时间它就容易粘锅)

步骤5

豆豉,蒜炸香,备用

最经典的就是炒麦菜。还可以蒸排骨,炒黄瓜 ,炒苦瓜,炒蛋

豆豉鲮鱼炒麦菜

1、将油麦菜洗干净切成6厘米的长段;

2、打开豆豉鲮鱼罐头,将里面的鱼改刀切块;如果想大口吃,也可以不切;

3、葱、蒜切碎在油锅煸香;

到此,以上就是小编对于食谱鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于食谱鱼的做法的4点解答对大家有用。