墩子肉的做法-墩子肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于墩子肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍墩子肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川墩子肉做法？
2. 九大碗红烧墩子肉的做法？
3. 墩子菜做法？
4. 九大碗的坨子肉怎样做？

四川墩子肉做法？

用料 羊肉***木耳硬豆腐胡萝卜粉条香菜将做法保存到手机步骤 1羊肉洗净，切大块，加水、生姜一块、花椒十几粒，炖一锅羊肉汤（今天这汤是老爸之前煮好的，用现成的来着）步骤 2另一锅清水加点盐，把***、胡萝卜、豆腐、木耳轻焯一下，热水泡好粉条步骤 3锅中盛入热羊肉汤，焯好的菜全部倒进去，加盐、胡椒。收工！步骤 4盛入大碗，一定要好大的那种碗，撒上香菜就开动吧。

九大碗红烧墩子肉的做法？

材料：羊肉1000克、***适量、木耳适量、硬豆腐适量、胡萝卜适量、粉条适量、香菜适量

做法：

1、羊肉洗净，切大块，加水、生姜一块、花椒十几粒，炖一锅羊肉汤（今天这汤是老爸之前煮好的，用现成的来着）。

2、另一锅清水加点盐，把***、胡萝卜、豆腐、木耳轻焯一下，热水泡好粉条。

3、锅中盛入热羊肉汤，焯好的菜全部倒进去，加盐、胡椒。完成。

墩子菜做法？

墩子菜是一道传统的川菜，经典做法是将肉类（如牛肉、猪肉、鸡肉等）切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制一会儿，然后将腌制好的肉放入开水中焯水至熟，捞出备用。

接着将蒜、姜、辣椒爆炒出香味，加入豆瓣酱和调料（如酱油、料酒、糖等），炒匀后加入焯水好的肉片，再加入青蒜等蔬菜煸炒均匀即可。墩子菜香辣鲜嫩，口感特别好，是川菜中的经典菜品之一。

步骤

 1

准备的原料。

 2

模具先在油锅里中火3分钟，然后就一直泡在油里。

 3

面粉加盐，清水和成面糊，面糊的状态像酸奶一样就可以。

 4

萝卜去皮切丝。

 5

九大碗的坨子肉怎样做？

主料：猪里脊肉（或者牛柳），蒜苗，芹菜，自己喜爱的蔬菜（推荐凤尾和黄瓜）花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，豆瓣，花椒面，辣椒面，蒜蓉，葱花，调料：盐，胡椒粉，少许酱油，蛋清，芡粉 做法 

1、猪里脊肉切成薄片（逆着纹路切）用腌料码味15分钟 

2、蒜苗，芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节 

3、净锅热油，6成热时放花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，郫县豆瓣炒出香味。然后掺入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开，把蔬菜放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中 

4、把肉片滑入锅中的水中，拨散开，断生后捞起来放在刚才的菜上面，锅中的汤也倒入碗中，不要太少，以不要莫过肉片为准。 

用料：

肉馅10斤（七瘦三肥），北方大馒头1.5个（250g/个），葱末3棵（北方大葱），姜末适量，五香粉35g，胡椒粉20g，料酒100g，鸡蛋2个，盐适量，食用油适量

做法：

步骤 1

凉馒头去掉外面的一层薄薄的皮，把馒头搓成细细的极小颗粒——这是丸子好吃的关键

步骤 2

把肉馅、葱姜末、馒头细粉和所有的调料放入盆中

步骤 3

打入两个鸡蛋，放入100g花生油

步骤 4

主料，五花肉一斤，红薯两斤

辅料，蒸肉粉1包，大蒜半个，生姜一小块，生抽一小勺，香油适量，料洒适量

红油豆瓣一勺，葱少许，花椒粉适量

1. 准备一包粉蒸肉粉，记得要买出产地是四川的.

2. 大蒜生姜剁碎切末，将上好的五花肉去毛洗净，切成4-5cm长，2-3mm厚的厚片，加入盐，花椒粉，香油，生抽，红油豆瓣，蒜末，生姜末，料酒将肉腌制半小时以便入味，再将蒸肉粉倒拌入肉中，一边拌一边揉，使米粉更好地包裹在肉上，再腌制10分钟.

1，把五花肉冷水下锅加料酒煮五分钟，锅中小火把糖炒至冒泡下煮过的五花肉上色

2，上好色的五花肉，找个碗把葱垫底，准备大料，除了姜不放，其余的都放到蒸碗里

3，把五花肉切块，刀口切过的地方用锅中剩余的糖均匀的抹上，处理好的加点老干妈，红油,盐，姜切片也放在里面拌匀腌制半个小时

4，把腌好的肉皮朝下放到刚刚弄好的调料碗里上锅蒸两个小时，蒸好装盘

1、腊肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许。

2、腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用！

3、起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水闷一下！

4、带水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后即可出锅。

到此，以上就是小编对于墩子肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于墩子肉的做法的4点解答对大家有用。