柑肉的做法-柑肉可以做什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柑肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍柑肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 反沙油柑做法？
2. 小青柑正宗做法？
3. 橄榄油柑汤做法？
4. 广柑皮有什么做法？

反沙油柑做法？

用料

潮州柑(去外层皮) 2000克/糖 800克/柠檬汁适量

步骤 1柑用刨刀去外层皮，记得轻轻刨不要刨破。倒入清水盖过柑泡浸3天3夜，隔段时间换水，苦味独渐淡化。

步骤 2在泡浸好的柑上对称划4刀，让柑在后续制作中更容易入味

步骤 3切好的柑用刀压掉柑汁，要用力压干才不会苦。

反沙油柑是一种传统的制作柑橘类水果的方法，以下是一种常见的反沙油柑做法：

材料：

- 柑橘（可选用沙油柑）

- 盐

- 白糖

- 清水

步骤：

1. 将柑橘洗净，去除表面的污垢。

1

先将潮州柑拆开，取其柑肉，同时把每片柑肉的外丝根撕干净，再用牙签挖去柑核，然后逐片排列好，每片柑都撒上生粉，约撒生粉共60克，待用。

2

将面粉、泡打粉、生粉40克盛入碗内搅拌均匀，加入清水约100克，用筷子搅拌均匀，再加清水80克搅匀，成为稀浆待用；把白芝麻炒香候用。再把花生仁炒熟，脱膜，研碎成花生末。

3

将炒鼎洗净烧热，放入生油，待油温约160摄氏度时，把每片柑粘上稀浆放进油中炸至外表硬身便捞起待用。

4

将炒鼎洗净，放入清水120克，同时放进白糖，用慢火煮；煮至白糖全部溶化，并且糖煮到起大泡成甘（即糖浆滚至出现大白气泡）时，把炸好的柑片投入，并将白芝麻、花生仁末、葱珠投入，把鼎端离火位，再用鼎铲边铲边用风扇扇冷，至糖变成白状时便成。

小青柑正宗做法？

1、小青柑是选用7月份未成年的新会柑，柑味强烈，而且药性也比大红柑更强。 ***摘时间一般在下午，晚上制作小青柑，这样可以最大限度的保留柑的清香气味。 

2、每个小青柑用清水冲洗，一般都是用机器冲洗4-5次。 

3、清洗后用手工挖去柑肉，只保留柑皮，并且要保留新会柑的外部结构。有些时候新会柑底部会保留小孔，这是为了冲泡新会柑更容易出味。 

4、柑皮保留后用水冲洗干净，一般是摊晾干水分。 

5、将陈年的熟普洱茶放入每一个柑皮中，再放在太阳底下暴晒，就会成陈皮普洱茶，也就是人们常冲泡的小青柑了。

橄榄油柑汤做法？

用料：水3000毫升，油甘子30个，瘦肉400克左右，盐适量，鸡精适量。

做法

1、油甘果去皮洗干净，用刀划两刀，煮汤会更入味。

2、瘦肉洗净切块，用盐，鸡精腌制20分钟。

3、油甘果直接加冷水下锅，煮开，煮开之后再滚5分钟，放入瘦肉，煮开后放入少许盐调味即可。

步骤 1

鲍鱼去除内脏后切花刀 鲍鱼壳洗刷干净 橄榄和油柑用刀拍碎（刀接近把手的位置比较好拍）

步骤 2

新鲜的排骨不需要焯水，只需要水开后撇去血沫（反之需要焯水且冷水冲洗干净） 排骨，鲍鱼壳，橄榄，油柑全部放入炖锅中（炖锅最好就是买那种电炖锅，紫砂的，方便省事） 炖三个小时以上。 等接近三小时的时候，将鲍鱼肉放进去开盖炖十分钟 只需要放一点盐调味即可

广柑皮有什么做法？

陈皮制作方法不难，但制作成功很难，因为需要时间的加持，存期不足三年的称果皮或柑皮，存期足三年或以上的才称为陈皮。在家制作新会陈皮，用到的自然是新会柑。

制作方法：

1.剥好的果皮放入簸箕中，摊开晾晒。

2.太阳好晒一天果皮就变软了，把果皮外翻晒干晒透。

3.晒了4天的陈皮，看起来就很干了，制作陈皮最重要的就是防腐防潮了。

4.可以在陈皮完全晒干后装入密封罐或者布袋中，每年拿出来晒2~3次防止长虫，3年以上就可以算是合格的新会陈皮了。

广柑酒做法如下：

材料：酸柑子1.5斤、50度白酒1.5斤、大块黄冰糖1斤

制作步骤：

1、选用新鲜成熟的酸柑子，洗净滤干水分，玻璃罐子洗净备用。

2、剥开酸柑子，将柑肉掰成一瓣一瓣。

制作广柑皮分成7个步骤，具体有制胚、加料浸渍、干燥以及连续加料干燥，在加入甘草粉等。在制作过程中需要注意，柑皮一定要尽量刮干净，不然会影响口感。广柑皮这种东西营养价值非常高。其实柑皮这种东西对于调理肠胃以及生津止渴是很好的，还可以缓解身体疲劳等。

到此，以上就是小编对于柑肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于柑肉的做法的4点解答对大家有用。