肉夹馍肉的家常做法-肉夹馍肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉夹馍肉的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉夹馍肉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉夹馍里的肉做法？
2. 猪肉肉夹馍的做法？
3. 肉夹馍纯瘦肉家庭做法？

肉夹馍里的肉做法？

做法：将前腿肉切块，洗净，凉水下锅

加葱姜蒜，桂皮八角花椒香叶，干辣椒，开火

加一点老抽 味极鲜或生抽 ，等肉能用筷子扎穿后，停火加盐

啥时候吃啥时候捞出来和香菜尖椒一起剁碎即可

肉的选择：一般选用猪前腿肉，肥瘦适中。肉切成10*10公分的小块，冬天在水里浸泡8-10个小时，中间水，变红了就要换水。夏天泡4个小时就可以了。

肉泡好后就下锅，一斤肉一斤水，煮肉多放点水，有了老汤以后水就放的少了，把所有调料都放进去大火烧开煮40分钟，然后转小火（能有多小就有多小）焖2-3个小时，然后关火，把肉在肉汤里泡着就可以了，如果煮的多就捞出一部分放冰柜冷藏，煮好肉上面会有一层油，我们把哪层油撇出来（这叫腊汁油，也很贵的，打馍的时候可以用到）基本上就可以了。这锅汤不但可以煮腊汁肉，还可以卤制各种熟食，猪蹄，肘子，耳朵，鸡爪，鸭腿，等等。

材料：带皮五花肉500克、桂皮、八角、香叶各两个、小茴香少许、陈皮一小块、豆蔻、草果、花椒数粒、冰糖8粒、葱白一段、姜4大片、料酒三大勺、老抽2大勺、生抽3大勺、开水适量（以刚盖过肉为准），盐适量。

做法：

1、将五花肉，用凉水洗于净浸泡半小时去血水；

2、浸泡完之后将五花肉切成 1到2公斤的长条，放入陈年老汤锅内；

3、在锅中加入适量的凉水、食盐、料洒、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余种调味品；

肉夹馍的肉做法：

外脊肉切大块，凉水下锅，放姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，捞出用热水洗净，热锅热油，放白糖小火炒至枣红色，放肉块翻炒上色，放姜片、葱段炒香，放1勺料酒、酱料包炒匀，加热水没过肉块，转入砂锅慢煮40分钟，煮好的鹌鹑蛋去壳，放入砂锅中，肉煮好捞出切碎即可。

猪肉肉夹馍的做法？

首先，可直接购买松软的精粉馒头若干备用；其次，选择肥瘦相间的五花肉煮熟，切成薄片，再用花生油加葱、蒜、盐翻炒入味。最后，将肉片加入热馒头中即可食用，集柔软香于一体，妙、爽！

做法非常简单。首先把猪肉放入电饭锅中炖煮。加入相片大礁石盐十三香酱油。药酒让它炖煮。炖煮一个小时以后用筷子夹它熟透了就好了。然后就放入案板中把它切成碎末。把它夹在烧饼中间这样肉夹馍就做好了

猪肉肉夹馍是一道非常受欢迎的中式小吃，下面是制作方法：

材料：

- 猪肉（五花肉或瘦肉）500克

- 面饼（中筋面粉250克、水120毫升、酵母3克）

- 葱姜蒜适量

- 料酒、酱油、盐、糖、五香粉适量

- 香菜、辣椒酱适量

步骤：

肉夹馍纯瘦肉家庭做法？

1. 家庭做法中可以使用纯瘦肉制作肉夹馍。
2. 纯瘦肉制作肉夹馍的原因是因为瘦肉相对于肥肉含有更少的脂肪，更健康。
同时，瘦肉的口感也更为鲜嫩。
3. 在家制作肉夹馍时，可以选择瘦猪肉或者牛肉作为主要原料。
首先将瘦肉切成薄片或者细丝，然后用腌料腌制一段时间，增加肉的鲜嫩口感。
接下来，可以选择将腌制好的瘦肉煎炸或者烤制，使其变得香脆可口。
最后，将煎炸或者烤制好的瘦肉放入夹馍中，搭配适量的蔬菜和调料，即可制作出美味的肉夹馍。

1、面粉，温水，酵母，白糖促进发酵，现在天气比较热，白糖也可以不放。揉匀醒发40分钟左右。

2、醒发时间可根据室内温度，现在是夏天，醒发40分钟左右应该足够，发成这种蜂窝状即可。

3、把醒发好的面粉分成等量大小的面剂，取出一个面剂，擀成牛皮状，卷起来按扁，再次醒发5分钟左右。

4、炖肉也不难，先把肉切成***大小的块，锅中放葱姜料酒煮开，焯水五分钟，沥干水分。 另起锅，锅中放冰糖(冰糖多少可根据自己的口味加入)炒出糖色放入沥干水分的肉，翻炒上色，然后加入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶老抽，生抽，另外我加了两勺黄豆酱，一起炒出香味、加开水、水量没过肉就好、不用太多。 煮肉期间喜欢吃鸡蛋的可以煮几个鸡蛋、剥几个火腿一起卤，一定把煮好的鸡蛋打上花刀，方便入味。 肉煮至半个小时放入盐，顺便把鸡蛋火腿一同放进去小火再煮至半个小时，最后加鸡精调味。加入黄豆酱炖出来的肉别有一番风味。

5、把醒发好的面剂，擀成圆饼，电饼铛刷少许油，烙制两面金黄，我喜欢比较焦酥的口感，就烙上时候面饼两面都刷油。

6、盛出两块肉，剁碎，加入青椒香菜别提多美味了。最后在饼里浇点肉汤，开吃吧。

到此，以上就是小编对于肉夹馍肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉夹馍肉的家常做法的3点解答对大家有用。